Аттестационная работа. Методическая разработка по выполнению исследовательской работы на уроках кулинарии

В условиях обновления содержания образования подрастающего поколения одной из главных задач, стоящих перед школой становится воспитание и обучение творческой личности, умеющей воплощать свои идеи в действительность, разрабатывать и создавать свой продукт учебно-познавательной деятельности.
Главной целью в образовательной области “Технология” в системе общего образования становится формирование трудовой и технологической культуры учащихся, системы технологических знаний и умений, воспитание трудовых, гражданских качеств их личности, их профессиональное самоопределение в условиях рынка труда.

развитие активной творческой личности, способной самостоятельно приобретать новые знания;
развитие навыков самостоятельной исследовательской работы у учащихся;
обобщение и систематизация знаний, полученных в ходе проектной деятельности;
создание оптимальных условий для нахождения своего Я в процессе различных видов учебной, технологической и трудовой деятельности.
ЦЕЛИ:

подготовленность учащихся к данному виду деятельности;
интерес к проблеме;
практическая направленность и значимость проекта;
творческая постановка задачи;
практическая осуществимость проекта.
Основные требования:

Для исполнения проекта по кулинарии, я учащимся предложила изучить блюда разных национальных кухонь. Я подробно объяснила план работы.
После этого девочки начали подбирать рецепты. Источниками послужили Интернет, рецепты родственников и рецепты, которые они привезли из путешествий (кто ездил на каникулах).

1 слайд: титульный лист
2 слайд: цель и задачи проекта
3 слайд: климатические условия страны
4 слайд: герб и флаг страны
5 слайд: национальный костюм
6 слайд: рецепт, фото приготовленного блюда (практическая часть)
7 слайд: экономический расчет блюда
8 слайд: рецепт, фото приготовленного блюда (практическая часть)
9 слайд: экономический расчет блюда
10 слайд: вывод
План проекта

Примеры практических работ:

Работа над проектом позволяет ученикам научиться приобретать новые знания по теме проекта самостоятельно, а также пользоваться уже приобретенными знаниями для решения практических задач, познать самого себя и определить свои способности и границы, научиться брать на себя ответственную функцию в обществе, научиться коммуникативному общению, быть способными и делать способными других, смотреть на мир в глобальном аспекте.
Работа над проектом создает максимально благоприятные условия для раскрытия и проявления творческого потенциала учащегося.
Проектная деятельность развивает творческие способности учащихся, их самостоятельность, от­ветственность, формирует умение планировать свою деятельность и принимать решения. Работа над про­ектом создает условия для самостоятельного приобретения знаний при помощи других учебных дисцип­лин, опыта взрослых (учителей, родителей).
Кроме того, проектная деятельность позволяет увидеть возможность применения знаний, приобре­тенных при изучении различных предметов, в результате творческой деятельности.

Работа над проектом позволяет переориентировать работу учащихся на разнообразные виды са­мостоятельной деятельности, на приоритет деятельности исследовательского, поискового, творческого характера.
Обучение в режиме проектной деятельности предполагает получение учащимися опыта самостоя­тельной работы с источниками информации, технологиями и инструментами, а также самостоятельного принятия решений.
Работа над проектом способствует воспитанию у школьников значимых общечеловеческих ценнос­тей (социальное партнерство, диалог, толерантность), чувства ответственности, самодисциплины, способ­ности к методической работе и самоорганизации, желания делать свою работу качественно.
Требования освоения учащимися всех знаний, накопленных человечеством, уже давно не ставится перед современной образовательной школой. Современный человек должен не только обладать неким объемом знаний, но и уметь учиться, т. е. уметь решать проблемы в сфере учебной деятельности, уметь определять цели познавательной деятельности, находить оптимальные способы реализации поставлен­ных целей, использовать разнообразные информационные источники, искать и находить необходимую информацию, оценивать полученные результаты.