Слайд 2Требования для хранения продуктов
Тщательно мойте овощи и другие продукты
Готовые продукты храните закрытыми
Храните
скоропортящиеся продукты в холодильнике
Слайд 3Правила личной гигиены
Перед работой: надевайте санитарную одежду
Перед приготовлением и приемом пищи: МОЙТЕ
РУКИ С МЫЛОМ
Слайд 4Сервировка стола
Сервировка к завтраку
Сервировка к обеду
Сервировка к ужину
Слайд 6Ответить на вопросы
Что значит «сервировать» стол?
Как называется наука о приготовлении пищи?
Он бывает
– медицинским и кулинарным?
Кулинария
Накрывать
Рецепт
Слайд 7«Повар – лучший доктор»
Слово «кухня» - появилось в нашем языке
в 18 веке и заимствовано из немецкого языка. До этого существовало слово «поварня». В древности не было особого места в русской избе для приготовления пищи, напротив русской печи выделялось место которое называлось – «упечье» или «бабий кут» для приготовления хлеба и всякой еды. Приготовление пищи это самая древняя отрасль человеческой деятельности. Кулинария стала сложной профессией как многие другие. Во все времена профессия повар высоко ценилась во всех отраслях.
Слайд 8Режим питания
Наше здоровье зависит от режима питания и его сбалансированности.
Принимать пищу
не реже 3 – 4 раз в день.
Промежуток между приемами пищи должен составлять примерно 4 часа.
Завтрак – самый важный прием пищи в течение всего дня. Недаром в народе появилась пословица о том, что завтрак надо съесть самому, а уж обед и ужин разделить с друзьями и врагами.
Последний прием пищи должен быть не позднее, чем за 2 – 3 часа.
Слайд 9Н.В. Гоголь
«С порядочным человеком всегда можно перекусить»
«Закусили, как закусывает вся пространная Россия
по городам и деревням, то есть всякими соленостями и иными возбуждающими благодатями…»
Слайд 10Закуска – это холодное блюдо, которое подается на завтрак или перед обедом.
Под
словом закуска мы подразумеваем салат.
Салат это источник витаминов и минеральных веществ.
Винегрет – русский салат, который носит французское название. В основе которого лежит свекла.
Любой салат готовится по следующей технологии:
Термическая обработка овощей
Очистка овощей
Нарезка овощей
Оформление блюда
Слайд 11Холодные блюда и приготовление салата
Слайд 13Закрепление материала
1. Зачем нужна закуска?
Повышает аппетит
Источник витаминов
Успокаивает нервную систему
2. Когда уместно употреблять
закуску?
А. Перед обедом
В. После обеда
С. На завтрак
Слайд 14Закрепление материала
3. Что означает слово «салат»?
А. Букет
В. Огородные листья
С. Смесь различных продуктов
4.
Как называется салат, в основе которого лежит свекла?
А. Оливье
В. Винегрет
С. Рагу