Приготовление закуски Цель: познакомить с понятием закуска, способами ее приготовления и ее значения для правильного питания.

Содержание

Слайд 2

Требования для хранения продуктов

Тщательно мойте овощи и другие продукты
Готовые продукты храните закрытыми
Храните

Требования для хранения продуктов Тщательно мойте овощи и другие продукты Готовые продукты
скоропортящиеся продукты в холодильнике

Слайд 3

Правила личной гигиены

Перед работой: надевайте санитарную одежду
Перед приготовлением и приемом пищи: МОЙТЕ

Правила личной гигиены Перед работой: надевайте санитарную одежду Перед приготовлением и приемом
РУКИ С МЫЛОМ

Слайд 4

Сервировка стола

Сервировка к завтраку
Сервировка к обеду
Сервировка к ужину

Сервировка стола Сервировка к завтраку Сервировка к обеду Сервировка к ужину

Слайд 5

Сервировка стола к обеду

Сервировка стола к обеду

Слайд 6

Ответить на вопросы

Что значит «сервировать» стол?
Как называется наука о приготовлении пищи?
Он бывает

Ответить на вопросы Что значит «сервировать» стол? Как называется наука о приготовлении
– медицинским и кулинарным?
Кулинария
Накрывать
Рецепт

Слайд 7

«Повар – лучший доктор»

Слово «кухня» - появилось в нашем языке

«Повар – лучший доктор» Слово «кухня» - появилось в нашем языке в
в 18 веке и заимствовано из немецкого языка. До этого существовало слово «поварня». В древности не было особого места в русской избе для приготовления пищи, напротив русской печи выделялось место которое называлось – «упечье» или «бабий кут» для приготовления хлеба и всякой еды. Приготовление пищи это самая древняя отрасль человеческой деятельности. Кулинария стала сложной профессией как многие другие. Во все времена профессия повар высоко ценилась во всех отраслях.

Слайд 8

Режим питания

Наше здоровье зависит от режима питания и его сбалансированности.
Принимать пищу

Режим питания Наше здоровье зависит от режима питания и его сбалансированности. Принимать
не реже 3 – 4 раз в день.
Промежуток между приемами пищи должен составлять примерно 4 часа.
Завтрак – самый важный прием пищи в течение всего дня. Недаром в народе появилась пословица о том, что завтрак надо съесть самому, а уж обед и ужин разделить с друзьями и врагами.
Последний прием пищи должен быть не позднее, чем за 2 – 3 часа.

Слайд 9

Н.В. Гоголь

«С порядочным человеком всегда можно перекусить»
«Закусили, как закусывает вся пространная Россия

Н.В. Гоголь «С порядочным человеком всегда можно перекусить» «Закусили, как закусывает вся
по городам и деревням, то есть всякими соленостями и иными возбуждающими благодатями…»

Слайд 10

Закуска – это холодное блюдо, которое подается на завтрак или перед обедом.

Под

Закуска – это холодное блюдо, которое подается на завтрак или перед обедом.
словом закуска мы подразумеваем салат.
Салат это источник витаминов и минеральных веществ.
Винегрет – русский салат, который носит французское название. В основе которого лежит свекла.
Любой салат готовится по следующей технологии:
Термическая обработка овощей
Очистка овощей
Нарезка овощей
Оформление блюда

Слайд 11

Холодные блюда и приготовление салата

Холодные блюда и приготовление салата

Слайд 12

Первичная обработка овощей

Первичная обработка овощей

Слайд 13

Закрепление материала

1. Зачем нужна закуска?
Повышает аппетит
Источник витаминов
Успокаивает нервную систему
2. Когда уместно употреблять

Закрепление материала 1. Зачем нужна закуска? Повышает аппетит Источник витаминов Успокаивает нервную
закуску?
А. Перед обедом
В. После обеда
С. На завтрак

Слайд 14

Закрепление материала

3. Что означает слово «салат»?
А. Букет
В. Огородные листья
С. Смесь различных продуктов
4.

Закрепление материала 3. Что означает слово «салат»? А. Букет В. Огородные листья
Как называется салат, в основе которого лежит свекла?
А. Оливье
В. Винегрет
С. Рагу

Слайд 15

Техника безопасности

Техника безопасности

Слайд 16

Техника безопасности

Техника безопасности
Имя файла: Приготовление-закуски-Цель:-познакомить-с-понятием-закуска,-способами-ее-приготовления-и-ее-значения-для-правильного-питания..pptx
Количество просмотров: 416
Количество скачиваний: 1