Презентации, проекты, доклады в PowerPoint на любую тему

Жиловка мяса
Жиловка мяса
Жило́вка мяса — отделение мяса от мелких костей, оставшихся после обвалки, а также сухожилий, хрящей, кровеносных сосудов и плёнок и последующее разделение мяса по сортам в зависимости от содержания жировой и соединительной тканей. Мышечные ткани в процессе жиловки разрезают на более мелкие куски по линии соединения мускулов. Жиловка производится вручную специальным ножом с широким длинным лезвием. В целях повышения производительности труда жиловщики специализируются на определённых частях туши. Говядину при жиловке распределяют по трём сортам. В говядине первого сорта допускается наличие соединительной ткани в виде плёнок не более 6 %, во втором сорте говядины жир и соединительная ткань могут составлять не более 20 %. Свинину при жиловке разделяют на три сорта: нежирную (не более 10 % жировой ткани — межмышечного и мягкого жира), полужирную (30—50 % жировой ткани) и жирную (50—80 % жировой ткани). Баранину при жиловке делят на жирную (с наличием подкожного жира) и нежирную[1]. ПРОЦЕСС ЖИЛОВКИ МЯСА Жиловку производят вручную специальными ножами. При жиловке мяса крупного рогатого скота удаляют «грубые» сухожилия (выйную связку, становую жилу, конечные сухожилия рулек и голяшек), коленную чашечку, лопаточный хрящ и др. При жиловке свиного мяса удаляют конечные сухожилия рулек и голяшек, лопаточный хрящ, коленную чашечку и др. При жиловке мясной обрези (включая срезки мяса с языком) и диафрагмы выделяют грубую соединительную и жировую ткань, удаляют загрязнения, лимфатические узлы и слюнные железы. При жиловке мяса голов выделяют грубую соединительную и жировую ткань, слюнные железы, лимфатические узлы, удаляют за­грязнения, с мяса свиных голов - остатки шкуры. При жиловке мяса необходимо соблюдать следующие основные правила: - мясо разрезают на отдельные мышцы или их группы; - фасции отделяют параллельно ходу мышечных волокон; мышцы разрезают в продольном направлении на куски массой не более 1 кг; - для сырокопченых колбас - массой не более 400 г; - жилуемый кусок мяса кладут соединительной тканью вниз и жиловочным ножом движением от себя отделяют мясо от соединитель­ной ткани; - не следует накапливать большое количество обваленного и жилованного мяса на столах во избежание снижения его качества. Высокая производительность труда жиловщика достигается специализацией, т.е. рабочий жилует и сортирует мясо от опреде­ленных частей туши. Качество жиловки в значительной степени оп­ределяет качество готовой продукции. При оставлении в кусках мяса жилок, пленок, межмускульного тугоплавкого говяжьего и баранье­го жира снижает качество мяса, особенно при производстве мясных полуфабрикатов. При обвалке и жиловке не допускается неполное удаление хрящей, сухожилий, жира и неправильная сортировка мя­са.
Продолжить чтение
Время, за которое совершается одно полное колебание (период)
Время, за которое совершается одно полное колебание (период)
Вопросы к кроссворду 1 Время, за которое совершается одно полное колебание (период) 2 Единицы измерения длины волны (метр) 3 Модуль наибольшего смещения тела от положения равновесия (амплитуда) 4 Отношение длины волны к периоду(скорость) 5 Число колебаний, совершенных в единицу времени (частота) 6 Колебания, которые совершает колебательная система при воздействии внешней периодической силы (вынужденные) 7 Ученый, который установил, что период не зависит от амплитуды колебания (Галилей) Пропуск 8 Резкое возрастание амплитудывынужденных колебаний при совпадении частоты внутренних колебаний с внешней частотой (резонанс) 9 . По морю идет, а как на берег выползет, тут и пропадет (волна) 10 Верите ли Вы, что астронавты на луне пели песни, сбросив скафандры (нет) 11 ¨Учение о звуке (акустика) 12 Прибор для измерения времени.(часы)
Продолжить чтение
Знакомство с русскими народными музыкальными инструментами
Знакомство с русскими народными музыкальными инструментами
Ударные инструменты появились раньше других музыкальных инструментов. Самобытность этих инструментов в том, что рождены они самой повседневной жизнью и тесно связанных с бытом. Многие из них, такие, как ложки, трещотки, бубенцы, узаконили свое место не только в домашних ансамблях и самодеятельных оркестрах, но и на профессиональной сцене. В современном русском народном оркестре ударных инструментов очень много. Они особенно хорошо используются в плясовых наигрышах. Невозможно себе представить русскую плясовую без ударных. Ударные народные инструменты роднит оригинальность внешнего вида и звучания, а ещё простота и забавность. УВАЖАЕМЫЕ РОДИТЕЛИ И ДЕТИ! Приглашаю вас совершить экскурс в историю создания русских народных ударных инструментов и познакомиться с наиболее популярными из них. Давайте познакомимся с некоторыми из них. ЛОЖКИ ДЕРЕВЯННЫЕ Это самый простой, самый колоритный и распространённый инструмент русского народа. Наши расписные деревянные ложки популярны не только у нас в России, но и за рубежом. Обычно в игре одного исполнителя используются три ложки. Две из них закладываются между пальцами левой руки, третья берется в правую. Первые две служат как бы двойной «наковальней», по которой бьют третьей ложкой. Освоение игры на ложках требует немалого труда и терпения. Мастерство даже в таком, казалось бы, шуточном деле, всегда очень высоко ценится нашим народом.
Продолжить чтение
Трехшарнирные системы
Трехшарнирные системы
Если диски 1 и 2 представляют собой кривые брусья, то такая система называется трехшарнирной аркой (см. рис. 1) ТРЕХШАРНИРНЫЕ СИСТЕМЫ A A B B C C f f 1) 2) l l 1 1 2 2 Если диски 1 и 2 представляют собой ломанные брусья, то система называется трехшарнирной рамой (см. рис. 2) Расстояние между опорами А и Б называется пролетом арки - l Расстояние от прямой соединяющей опорные шарниры А и Б до шарнира С называется стрелой подъема арки - f Шарниры А и В называются опорными или пятовыми шарнирами, а шарнир С называется ключевым шарниром или замковым ТРЕХШАРНИРНЫЕ СИСТЕМЫ A A B B C C f а) б) l l Если 0,1≤ f/l ≤ 0,3 – арки называются пологими Если 0,3< f/l ≤ 1,0 – арки называются повышенными Трехшарнирные системы являются статически определимыми : W=3D-2ШО-СОП=3·2-2·1-4=0, Пята Ключ и геометрически неизменямыми системами f
Продолжить чтение
Концептуальные положения, принципы, общая характеристика и основные особенности, состав УМК, авторы учебников
Концептуальные положения, принципы, общая характеристика и основные особенности, состав УМК, авторы учебников
«ШКОЛА РОССИИ» Это учебно-методический комплект для 1-4 классов общеобразовательных учреждений, работающий с 2001 года. Комплект создан в России и для России. Основная цель программы заключается в «развитии у ребенка интереса к познанию своей страны и ее духовного величия, ее значимости в мировых масштабах». Авторы учебника: • Горецкий В.Г., Кирюшкин В.А., Виноградская Л.А. Азбука в 2-х частях • Климанова Л.Ф., Горецкий В.Г., Голованова М.В. . Литературное чтение в 2-х частях • Моро М.И., ВолковаС.И., СтепановаС.В. Математика в 2-х частях • ПлешаковА.А. Окружающий мир в 2-х частях • Роговцева Н.И., Богданова Н.В.,Фрейтаг И.П.Технология • НеменскаяЛ.А.. ИЗО • Критская Е.Д.,Сергеева Г.П., ШмагинаТ.С. Музыка • Лях В.И. Физическая культур
Продолжить чтение
Критика о романе И.С. Тургенева Отцы и дети
Критика о романе И.С. Тургенева Отцы и дети
После выхода романа И.С. Тургенева "Отцы и дети" на него обрушились, как шквал похвалы, так и не мало критики. Критик журнала "Современник" М.А. Антонович, из-за ухода Ивана Сергеевича из журнала, отрицательно отреагировал на роман. Антонович увидел в нем панегирик “отцам” и клевету на молодое поколение. Кроме того, утверждалось, что роман очень слаб в художественном отношении, что Тургенев, ставивший своей целью опорочить Базарова, прибегает к карикатуре, изображая главного героя чудовищем. АнтонОвич пытается защищать от нападок Тургенева женскую эмансипацию и эстетические принципы молодого поколения, стараясь доказать, что Кукшина далеко не так пуста и ограничена. По поводу отрицания Базаровым искусства Антонович заявил, что это — чистейшая ложь, что молодое поколение отрицает только “чистое искусство”, к представителям которого, правда, причислил заодно Пушкина и самого Тургенева. М.А.Антонович о романе Одну из самых критичных точек зрений выдвинул М. А. Антонович, опубликовав свою статью "Асмодей нашего времени" в мартовской книжке «Современника». В ней критик отказывал "Отцам и детям" в каких бы то ни было художественных достоинствах. Он был весьма недоволен романом Тургенева. Критик обвинял автора в клевете на молодое поколение, говорил, что роман написан в укор и поучение молодому поколению, а также радовался, что писатель, наконец, открыл свое истинное лицо - лицо противника прогресса. Как написал Н. Н. Страхов, «вся статья обнаруживает только одно - что критик сильно недоволен Тургеневым и считает священным долгом своим и всякого гражданина не находить как в новом его произведении, так и во всех прежних ничего хорошего».
Продолжить чтение