Содержание
- 2. Цель проектной работы: Разработать рецептуру и технологию приготовления сдобной булочки «Мамина радость». Приготовить данное изделие. Актуальность
- 3. Дрожжевое, или кислое тесто предназначается для выпечки различных изделий: пирогов и пирожков, кулебяк и булочек, пончиков
- 4. Дрожжи — группа одноклеточных грибов различных классов, богатых белками и витаминами группы В. В среднем при
- 5. Дрожжевое тесто. Известно два основных способа замеса дрожжевого теста: опарный и безопарный. В теплой воде растворяют
- 6. Cпособ состоит из двух стадий: первая — приготовление и брожение опары, вторая — приготовление и брожение
- 7. 2. Для безопарного дрожжевого теста молоко или вода - 1 стакан, дрожжи - 20-30 г, мука
- 8. Сдобное дрожжевое тесто Подготовка дрожжей Замес теста Брожение Обминка Приготовление сдобы Вымешивание Порционирование теста Формование изделий
- 9. Ассортимент изделий из теста
- 10. ПИЦЦА КУЛЕБЯКА С РЫБОЙ РАССТЕГАИ КУРНИК КРЕНДЕЛЬ
- 11. Секреты приготовления дрожжевого теста Главное условие вкусных пирогов - пышное, хорошо взошедшее тесто. * Муку для
- 12. * Желток следует растирать с сахарным песком до образования пены. * Пироги на противне выпекать на
- 13. Сдобная булочка "Мамина радость"
- 14. Экономический расчет.
- 15. Вывод: Результатом проделанной работы стало изделие, богатое витаминами и минеральными веществами. В его состав входят хоть
- 17. Скачать презентацию