Бутерброды - самый быстрый завтрак

БУТЕРБРОД
Бутерброд ( нем.) – хлеб с маслом
Основа бутерброда – хлеб
Дополнение к основе – сочетаемые по
вкусу продукты, бутербродные смеси и масла
Бутерброды используют как
самостоятельное блюдо или в качестве
закуски

ВИДЫ БУТЕРБРОДОВ
Открытые
Закрытые
Холодные
Горячие
Простые
Сложные

ОТКРЫТЫЕ БУТЕРБРОДЫ
Бутерброды готовят на пшеничном и ржаном
хлебе
Хлеб нарезают толщиной 1см.
Украшают зеленью или украшением из продуктов, имеющих яркую окраску.

ОТКРЫТЫЕ БУТЕРБРОДЫ
Для простых открытых используют 1 -2 вида продуктов.
Для сложных: несколько видов продуктов.

ОТКРЫТЫЕ БУТЕРБРОДЫ. ТАРТИНКИ
Тартинка — маленький бутерброд — «на один зуб».
Основа - мелко нарезанный (кружочками, квадратиками, треугольниками) ржаной или белый хлеб, крекеры.
Основу намазывают тонко сливочным маслом и наверх кладут кусочки фруктов, колбасы, ветчины, сыра, сваренного вкрутую яйца, рыбы, сельди и т.п.

ЗАКРЫТЫЕ БУТЕРБРОДЫ.
САНДВИЧИ
Готовят из 2 половинок хлеба
или булочки:
на хлеб кладут продукты и закрывают вторым ломтиком хлеба (иногда корочки обрезают).

ЗАКРЫТЫЕ БУТЕРБРОДЫ.
САНДВИЧИ
Виды закрытых бутербродов:
однослойные,
двухслойные,
многослойные.
Сандвичи используют
для похода,
в дорогу,
в школу

ЗАКУСОЧНЫЕ БУТЕРБРОДЫ.
КАНАПЕ
Готовят на фигурных
ломтиках хлеба
(можно предварительно
обжарить)
толщиной – 0,8 см.,
шириной – 3- 4 см.

ЗАКУСОЧНЫЕ БУТЕРБРОДЫ.
КАНАПЕ
Бутерброд закрепляется шпажкой и используется в качестве закуски

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ
Готовят 2 способами:
запекают в духовке жарят на сковороде
Подают к столу и употребляют в горячем
виде.

ЗАБАВНЫЕ БУТЕРБРОДЫ

ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ
ГОТОВЫХ БУТЕРБРОДОВ
Бутерброды готовят непосредственно перед подачей.
Продукты, входящие в состав бутерброда, должны быть свежими.
Хлеб не должен быть слишком толстым или слишком тонким (1-1,5см).
Хлеб должен быть полностью покрыт
продуктом.
Хранить бутерброды в холодильнике не более
3 часов.

ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА «ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОТКРЫТЫХ БУТЕРБРОДОВ»
Инструктаж по технике безопасности при работе с ножом, теркой.
Изготовить «ромашку», «тюльпан» - украшение из варёного яйца, «веер», «тюльпан»– из огурца, «розочка» – из помидора.
Хлеб нарезать толщиной 1 см.
Приготовить сырную смесь: сыр, чеснок и яйцо натереть на мелкой терке , добавить майонез (по вкусу), все перемешать.
Хлеб намазать сырной смесью.
Оформить бутерброд украшениями и зеленью.
Бутерброды подать к столу на тарелке.

ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ
Найти рецепт оригинального бутерброда.
Нарисовать несколько бутербродов разных видов, придумать им названия.
Составить список продуктов для каждого
Прислать отчёт о проделанной работе.