чайная (2)

Бизнес идея:
Открыть чайную Уббэ с Русским и Китайским залами.
В процессе развивая, и, открывая все больше чайных по системе франшизы.
Продавать только качественный, продукт при этом, просвещая своих клиентов в историю и культуру чаепития.
Цель
В течение пяти лет наша компания планирует открыть 4 точки в центре Москвы и занять 5% от доли рынка в чайном бизнесе, получая доход от 5 до 5,5 миллионов рублей в месяц с клиентской базой от 20 до 50 тысяч человек.

Изменения представления и мнения русского человека о качестве и культуре потребления чая, на основе исторических традиций.
Миссия компании:
Цели компании:
- создание положительного имиджа Кампании в России на рынке потребления чая;
- организация своевременного и качественного обеспечения продукта на рынке;
- осуществление продаж, запланированных Кампанией;
- популяризация культуры чая и чайных церемоний;
- выполнение немаловажной задачи питания и оздоровления.

Как это работает?
Наш проект: Открытие множества филиалов Чайных по всей территории Российской Федерации.
Что же представляет из себя чайная?
Чайная состоит из 2 залов: ⁃ зал традиционной китайской чайной ⁃ зал традиционно русской чайной
Китайский зал
Вам предоставляется возможность попробовать 5 сортов китайского чая и поучаствовать в настоящей чайной церемонии
-Тегуаньин
-Лун Цзин
-Пу Эр
-Дян Хун
-Фен Хуан Дан Цунь
Русский зал
А в русском зале у вас будет возможность ощутить аромат традиционного чая из самовара с разнообразными добавками
-Иван чай
-Алтайский чай
-Чабрец
-Таежный чай
-Шиповник
И другие
К чаю наши посетители могут отведать вкуснейшую выпечку:
-разнообразные пироги
-ватрушки
-пряники
-кулебяки
-растегаи
Мы представители компании «Уббэ»

Клиент может приобрести понравившийся чай и забрать его с собой.
А также создать подарочный или VIP набор в дизайнерской упаковке ручной работы.

Какую проблему решаем?
Доступность
1. Мы предлагаем эксклюзивные и свежие сорта чая первого сорта.
2. Востребованность= сезонность Чай актуален всегда, но большой спрос именно в холодный период ( начиная с ноября заканчивая апрелем)
1. Помогает решить культурную сферу жизни людей
2. Выполняет важную задачу питания и оздоровления, посредством насыщения организма витаминами и минералами природного происхождение
3. Повышает самочувствие и водяной баланс в организме, питает и регулирует физиологические процессы.

Целевая аудитория
На основе проведенного анализа, мы сделали вывод, что нашей целевой аудиторией будут являться:
1. Люди увлекающиеся китайской культурой
2. Люди увлекающиеся русской культурой
3. Сотрудники Китайского/ Русского посольства
4. Китайцы проживающие в России
5. Любители чая
6. Деловые партнеры
7. Офисные работники
8. Студенты по обмену из Китая
В возрасте от 25 до 70 лет

Наши преимущества:
Высокое качество предлагаемой продукции
Индивидуальный подход к клиентам и высокий уровень обслуживания
Редкость и разнообразие видов чая
Профессиональная подготовка персонала, их просвещение в традиции чая и чайных церемоний
Продукция востребована среди разных категорий потребителей

- аренда офисов компании;
- открытие изначально нескольких точек в центре Москвы, а позже и в других крупных городах;
- поставки чая из Китая и России;
- обустройство заведения (мебель, аппаратура, декор);
- команда профессионалов (работники в нашей компании)
Ресурсы необходимые для реализации:

План заведения
Общая площадь заведения составляет - 170,1 квадратный метр
В неё входят такие помещения, как:
1. Кухня - 8.75 кв.м
2. Женский и мужской туалет - по 4.8 кв.м
3. Туалеты для персонала - по 2 кв.м
4. Залы для чайных церемоний - по 7.872 кв.м
5. Складское помещение - 6.2
6. Комната персонала - 5 кв.м
7. Кабинет директора - 2.5 кв.м
8. Лавка с лимитированной продукцией - 3 кв.м
9. Русский зал - 32.7 кв.м
10. Китайский зал - 32.5 кв.м
11. Коридоры - 48 кв.
4
4
10
9
5
6
7
11
3
3
2
2
8
1

Оборудование
Зал:
1. кондиционер,
2. Вся мебель
3. Кассовые аппараты и аппараты для безналичной оплаты
4. Вешалки для одежды
1. Холодильник для хранения полуфабрикатов (2°-6°)
2. Весы
3. Система очистки воды и раковина
4. Духовой шкаф и печь
5. Оборудование для готовки
6. Тележки для продукции
7. Посуда и столовые приборы
Склад:
1. стеллажи,
2. тележки грузовые
3. Упаковочное оборудование (возможно)
4. Весы( для отслеживания остатка товара)
Комната управляющего и персонала:
1. Сейф
2. Мебель
3. Канцелярия
4. Принтер и сканер
5. Компьютер
Туалет женский и мужской:
1. унитазы/писсуары
2. Средства личной гигиены
3. раковины
4. зеркала
5. кабины
Оборудование для чайных церемоний::
ГАЙВАНЬ
ЧАБАНЬ
ЧАЕГУАНЬ
ЧАХЭ
ЧАХАЙ
ЧА ЦЗЮЙ
ЧА БЭЙ
Лавка:
1. Полки для чая и лимитированной посуды
2. Витрина с чаем/посудой/VIP наборами
3. Кассовый аппарат
ПО ВСЕМУ ПОМЕЩЕНИЮ:
1. Видеокамеры (кроме кабин туалета)
2. Пожарная сигнализация и система пожаротушения
Кухня:

Финансовый расчет

Персонал
1. Управляющий - менеджмент, организация работы зала, обучение персонала и контроль их работы = з/п 80 тысяч
2. Бухгалтер на Аутсорсе - обязанности — выдача з/п, документооборот, финансовые расчеты = з/п 65 тысяч
3. Официант - обязанности — обслуживание клиентов, сервировка столов, консультация по чаю = з/п 45 тысяч
4. Уборщица - обязанности —поддержание чистоты в помещении = з/п 25 тысяч
5. Продавец - обязанности — продажа чая с собой, подарочных и VIP наборов, лимитированной посуды = з/п 65 тысяч
6. Бариста - обязанности — заваривание чая, подача напитков = з/п 45 тысяч
7. Курьер - обязанности — доставка заказов клиентам вне чайной = з/п 40 тысяч
8. Повар - обязанности — выпекание заготовленных изделий в печи перед подачей = з/п 52 тысячи
9. Мастер чайной церемонии - обязанности — проведение чайной церемонии с соблюдением всех традиций = з/п 50 тысяч
10. Охранник - обязанности — охрана здания и входа в него, обеспечение безопасности здания и клиентов = з/п 60 тысяч
Общие качества сотрудников: расторопность, ответственность, аккуратность, клиентоориентированность и трудолюбие

Расчёт финансовых показателей

Конкуренты
Tea-place (Косвенный) https://tea-place.ru/
2) Чайный клуб Золотая цапля (Прямой) http://jin-lu.ru/
3) Чайная высота (Прямой) https://teatix.com
4) Tagiatea (Прямой) https://taigatea.ru/

Способы продвижения