Содержание
- 2. «Эскалоп из свинины» Рецептура
- 3. Сырьё ,входящее в рецептуру свинина масло Лимон и чеснок Соль и перец
- 4. ОБОРУДОВАНИЕ И ИНВЕНТАРЬ 1. МОЛОТОК ДЛЯ ОТБИВАНИЯ МЯСА 2. ДОСКА РАЗДЕЛОЧНАЯ 3. СКОВОРОДКА 4. ЛОПАТА 5.
- 5. ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ СВИНИНУ ПРОМЫТЬ ВОДОЙ И ОБСУШИТЬ БУМАЖНЫМ ПОЛОТЕНЦЕМ, НАРЕЗАТЬ МЯСО ВДОЛЬ ВОЛОКОН НЕБОЛЬШИМИ КУСОЧКАМИ ТОЛЩИНОЙ
- 6. КАЖДЫЙ ЭСКАЛОП ЧУТЬ-ЧУТЬ ОТБИТЬ, ПОСОЛИТЬ СОЛЬЮ И ПЕРЦЕМ.
- 7. ГОТОВИТЬ ЭСКАЛОП ИЗ СВИНИНЫ НА РАЗОГРЕТОЙ СКОВОРОДЕ С МАСЛОМ И ЧЕСНОКОМ. ВТИРАЯ СОК ЛИМОНА НА КАЖДУЮ
- 8. ЭСКАЛОП ПОДАТЬ ПОРЦИОННО, ЖЕЛАТЕЛЬНО В ПОДОГРЕТОЙ ТАРЕЛКЕ ИЛИ ГРЕНКЕ. НА БЛЮДА КЛАДУТ ГАРНИР, РЯДОМ НА ГРЕНОК
- 9. ГАРНИРЫ
- 11. Скачать презентацию