Формирование ассортимента товаров на торговом предприятии

Понятие об ассортименте и торговой номенклатуре
Ассортимент товаров – совокупность их видов, разновидностей и сортов, объединенных по определенному признаку.
Товарная номенклатура - перечень однородных и разнородных товаров или аналогичного назначения.
Различают производственный и торговый ассортимент.
Производственный ассортимент – это номенклатура товаров, выпускаемых промышленными и сельскохозяйственными предприятиями и другими изготовителями.
Торговый ассортимент – это номенклатура товаров, подлежащих продаже в розничной торговой сети. Он включает ассортимент товаров, выпускаемых многими предприятиями, и подразделяется на две товарные отрасли: продовольственные и непродовольственные товары.
С учетом деления товаров на группы, подгруппы, виды и разновидности принято выделять групповой и внутригрупповой (развернутый) ассортимент.
Групповой ассортимент – перечень товарных групп, включенных в номенклатуру
Внутригрупповой или развернутый ассортимент – детализация группового ассортимента по конкретным видам и разновидностям товаров.
Широта ассортимента товаров –количество товарных групп и наименований
Глубина ассортимента – количество разновидностей товаров.
Полнота – число ассортиментных позиций в каждой конкретной группе.

Классификация ассортимента
1. в зависимости от однородности сырья и материалов (изделия из металла, кожи, стекла…);
2. по потребительскому назначению (спортивные, музыкальные, хозяйственные, одежда);
3. по особым свойствам товара;
4. с учетом сложности ассортимента;
- товары простого ассортимента (товары, состоящие из небольшого количества видов или сортов);
- товары сложного ассортимента.
По частоте спроса:
А) товары повседневного спроса – наиболее часто и даже ежедневно приобретаемые населением товары;
Б) товары периодического спроса – товары, покупка которых осуществляется периодически;
В) товары редкого спроса – предметы длительного пользования, срок службы которых обычно превышает пять лет.
По стабильности и характеру предъявляемого спроса:
А) товары стабильного спроса,
Б) спрос, который подвержен резким колебаниям,
В) товары твердосформулированного спроса,
Г) товары альтернативного спроса,
Д) товары импульсного спроса.

Классификация ассортимента
По комплексности спроса покупателей (в основу разработки таких комплексов положен половозрастной признак, особенности образа жизни и проведения досуга и др.) Потребительские комплексы делятся на микрокомплексы.
С учетом сложности ассортимента различают:
Товары простого ассортимента – это товары, состоящие из небольшого количества видов или сортов (гвозди, лампочки, постельное белье, хозяйственное мыло и т.д.).
Товары сложного ассортимента – это товары, имеющие в пределах одного вида внутреннюю классификацию по различным признакам (фасон, размер и т.д.), например, одежда, косметика, обувь, ткани.

Основные факторы формирования ассортимента
Общие факторы:
Социальные – социальный состав населения, уровень культуры, характер трудовой деятельности.
Экономические – развитие производства товаров, уровень доходов населения, цена на товары.
Демографические – половозрастной состав, количество и структура семей, профессиональный состав населения.
Национально-бытовые – национальный состав населения, традиции, нравы, обычаи.
Природно-климатические – географическое расположение магазина, климат.
Покупательский спрос
Предложение товаров
Цена

Специфические факторы:
тип и размер магазина,
техническая оснащенность;
условия товароснабжения;
численность и состав обслуживаемого населения;
транспортные условия (наличие дорог с твердым покрытием, остановок общественно­го транспорта и т.д.);
наличие других розничных торговых предприятий в зоне деятельности данного мага­зина.
Покупательский спрос выступает в качестве основного фактора, влияющего на формирование ассортимента, которое направлено на максимальное удовлетворение спроса населения и вместе с тем на активное воздействие на спрос в сторону его расширения. Фор­мирование ассортимента и покупательский спрос в своем развитии взаимосвязаны. Сущест­венные изменения в спросе должны сопровождаться изменениями в сформированном ассор­тименте.
Существенным фактором формирования ассортимента является цена товара.

Принципы формирования ассортимента товаров
Формирование ассортимента - это процесс подбора групп, видов и разновидностей товаров в соответствии со спросом населения с целью более полного его удовлетворения.
От состава и своевременного обновления ассортимента зависят:
Степень удовлетворения спроса.
Издержки потребления населения, связанные с покупкой товаров.
Количественные и качественные показатели хозяйственной деятельности роз­ничных торговых предприятий.

Принципы формирования ассортимента товаров
Соответствие ассортимента товаров характеру спроса, предъявляемого населением в районе деятельности магазина.
Обеспечение достаточной полноты, широты и глубины товарного ассортимента, его устойчивости.
Комплексное удовлетворение спроса.
Обеспечение рентабельной работы магазина.
Соблюдение установленного для магазина ассортиментного профиля.
Расширение ассортимента за счет новых товаров и совершенствование его структуры.
Обеспечение устойчивости ассортимента товаров повседневного спроса.

Этапы формирования ассортимента
1-й этап. Устанавливается ассортиментный профиль и специализация магазина в соответствии с выбранной коммерческой стратегией на розничном рынке и с учетом специализации уже существующей сети магазинов в данном районе.
2-й этап. Устанавливается структура ассортимента (перечень и соотношение основных групп и подгрупп реализуемых товаров) в магазине.
Если торговля осуществляется по комплексам, то определяется распределение отдельных групп и подгрупп товаров в разрезе потребительских комплексов и микро-комплексов.
3-й этап. Осуществляется подбор внутригруппового ассортимента по отличительным признакам с увязкой его к конкретной торговой площади, т.е. определяется количество видов и разновидностей товаров в разрезе отдельных групп и подгрупп товаров (в рамках отдельных комплексов и микро-комплексов).
4-й этап. Разрабатывается конкретный ассортиментный перечень товаров для данного магазина.

Методы формирования ассортимента товаров
Метод ассортиментного перечня – ассортимент формируется с использованием обязательного ассортиментного перечня.
Цели разработки АП:
Наполнение потребительского рынка широким ассортиментом товаров.
Поддержка отечественного производителя, защита экономических интересов государства.
Удовлетворение спроса потребителей.
Выполнение прогнозных показателей социально-экономического развития отрасли
Метод ориентирован на удовлетворение твердосформулированного спроса и служит магазину ориентиром для определения первоначального обязательного ассортимента.
Ассортиментный перечень – это документ, обязательный для исполнения субъектами хозяйствования всех форм собственности

Порядок разработки и утверждения АП.
МТ РБ определяет перечень т-в отечественного производства, рекомендуемый для включения в АП.
Утвержденные МТ перечни доводятся до органов управления торговлей (исполкомов).
Органы управления торговлей обеспечивают разработку, согласование и утверждение АП для ТП и контролируют их соблюдение.
ТП разрабатывают АП на основании утвержденного МТ Перечня товаров отечественного производства, рекомендуемого для включения в АП. Разработчики перечней руководствуются Постановлением МТ РБ «Об ассортиментных перечнях» от 16.11.06 г. Разработчиками являются сотрудники ТП (руководители торговых отделов, товароведы, другие специалисты). В АП указывают наименование товара, количество моделей, разновидностей товаров, другие признаки.
АП согласовывается с исполкомом по месту расположения ТП (по продовольственным товарам т.ж. с органам госсаннадзора).
Утверждается руководителем ТП.
Товары, включенные в АП д.б. в наличии постоянно.

Внесение изменений в АП:
- изменения товарного профиля и специализации ТП,
- изменение санитарно-технического состояния,
- снятие с производства товаров, уменьшение объемов производства,
- освоение производства новых товаров,
- изменение рекомендуемого АП для ТП.
Преимущества:
а) обеспечивается постоянное наличие в продаже товаров достаточного ассортимента;
б) упрощается контроль за состоянием ассортимента магазина.
Недостатки:
а) закрепляется диктат производителя, т.к. в ассортиментный перечень включаются в основном товары, которые может в достаточном количестве предложить производитель;
б) нет гибкого реагирования на изменения, происходящие на конкретном рынке или его сегменте;
в) не всегда учитываются запросы потребителей;

Метод формирования ассортимента по потребительским комплексам.
Потребительский комплекс – набор конкретных разновидностей товаров из различных товарных групп, объединенных по признаку комплексного удовлетворения определенной потребности.
Формирование ассортимента по комплексам позволяет:
Повысить культуру обслуживания (создаются удобства для покупателей, сокращается время на приобретение товара, увеличивается т/об за счет комплексных покупок, увеличивается число импульсных покупок).
Обеспечить лучший подбор и систематизацию ассортимента товаров, включаемых в комплекс.
Выявить закономерности и долгосрочные тенденции развития потребностей и формирования ассортимента товаров с учетом различных факторов.
Изучить комплексную потребность в товарах определенной группы потребителей.

Правила формирования ас-та по ПК:
1. Товары объединяются по назначению (независимо от производителя)
2. В ассортимент потребительского комплекса включаются сопутствующие и взаимодополняющие товары.
3. Формирование ассортимента осуществляется в соответствии с общей ассортиментной политикой торгового предприятия.
Преимущества:
а) сокращается время покупателей на приобретение товаров;
б) улучшается использование торговых площадей;
в) увеличивается количество предлагаемых товаров, а, следовательно, растет товарооборот;
г) расширяется выбор товаров и услуг;
д) создаются благоприятные условия для проведения широких рекламных кампаний по формированию спроса.
Недостатки:
а) увеличивается удаленность магазина от значительного числа потенциальных потребителей;
б) не всегда учитываются особенности отдельных сегментов рынка.

Ассортиментная политика торгового предприятия
Однажды сформированный ассортимент товаров в магазине не является постоянным, т.к. обстановка на рынке постоянно меняется и требует внесения изменений а ассортимент реализуемых товаров.

Влияние внешних факторов на ассортиментную политику

Каждый включенный в ассортимент товар д.б. привлекательным для потребителя
ОБРАЗ ТОВАРА = ТОВАР + УПАКОВКА + МАРКИРОВКА + ЦЕНА + СЕРВИС, УСЛУГИ.

Формируя конкурентоспособный ассортимент, следует особое внимание уделять его широте и глубине. Широкий ассортимент позволяет удовлетворить различные требования потребителей и стимулирует совершение покупок в одном месте, однако требует больших финансовых затрат.
Глубокий ассортимент максимально удовлетворяет требования потребителей по конкретной группе товаров, препятствует появлению конкурентов, однако увеличивает расходы на поддержание товарных запасов и затрудняет выбор товаров.

70 – 80% всех товаров должны составлять товары, находящиеся на стадии роста. Они обеспечивают предприятию наибольший товарооборот, а значит и наибольшую прибыль.

Признается целесообразным включать в реализацию следующие 4 группы товаров:
1.основная группа – товары, приносящие основную прибыль ТП и находящиеся в стадии роста,
2.поддерживающая группа – товары, стабилизирующие выручку от продаж, находящиеся в стадии зрелости,
3.стратегическая группа - товары, призванные обеспечивать будущие прибыли,
4.тактическая группа - товары, призванные стимулировать продажи основных товарных групп и находящиеся, как правило в стадии роста и зрелости.

Различают товары «звезды», «дойные коровы», «трудные дети», «неудачники».

СТРАТЕГИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ТОВАРА
Определение объемов реализации,
Определение цен,
Выбор методов продажи,
Выбор рекламы и средств стимулирования сбыта.
Определения необходимого набора услуг (сервисного обслуживания).

ТП, планируя ассортимент товаров, должно проводить следующие работы:
Анализировать состояние ассортимента реализуемых товаров,
Выявлять те товары, которые требуют больших затрат при реализации и те товары, которые пользуются большим спросом, приносят достаточную прибыль предприятию
Закупать товары наиболее предпочтительные для потребителей и обеспечивающие экономическую эффективность деятельности ТП
Изучать изменения требований потребителей к товарам, упаковке, методам продажи, сервису, услугам.
Выбирать наиболее эффективные методы формирования ассортимента товаров с учетом современных принципов.
Определять оптимальное соотношение набора товаров, находящихся на разных стадиях ЖЦ.