Интегрированный курс «Основы здорового питания» в рамках предметов: «Окружающий мир», «Природоведение», «Биология», «Основы безо

Цель курса:
Формирование культуры питания и ценностного отношения к собственному здоровью обучающихся 1-11 классов общеобразовательных школ, гимназий и лицеев.
Задачи курса:
Дать основные представления о питании человека, пищевых веществах, процессе пищеварения и пищевом поведении;
Расширить представления обучающихся по данной проблеме и влияния питания на здоровье человека;
Воспитать у обучающихся мотивацию на ведение здорового образа жизни и ценностного отношения к здоровью;
Сформировать представления о структуре и качестве питания, обеспечивающего алиментарную защиту организма от неблагоприятных факторов производственной среды;
Сформировать умение составлять собственный рацион на основе освоения образовательной программы.

Краткое содержание курса «Основы здорового питания»
Понятие питания
Питание, как компонент ЗОЖ. Культура питания.
Концепции современного питания. Наука о питании.
Питание, как потребность. Голод. Аппетит. Жажда.
Значение питания в обеспечении жизнедеятельности.

Рациональное питание
Эволюционные предпосылки рационального питания.
Питание современного человека.
Понятие и принципы рационального питания.

Пищевые вещества
Понятие нутриентов и балластных веществ.
Белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и их роль в питании человека.
Понятие биологически активных добавок и их влияние на организм.
Влияние на организм красителей, стабилизаторов, усилителей вкуса, консервантов и других химических добавок.

Концепция сбалансированного питания А.А. Покровского.
Соотношение в рационе питания белков, жиров и углеводов.
Закономерности в распределении белков, жиров и углеводов в суточном рационе.
Сбалансированность пищевых веществ.

Калорийность питания
Белки, жиры, углеводы – источники энергии для организма.
Основной обмен веществ. Виды расхода энергии.
Калорийность пищи.
Физиологические нормы потребности в основных пищевых веществах и энергии.

Режим питания
Регулярность питания.
Дробность питания в течение суток.
Распределение количества пищи по ее приемам в течение дня.

Пищеварительная система
Строение и функции пищеварительной системы.
Развитие и возрастные особенности пищеварительной системы.
Учет анатомо-физиологических особенностей пищеварительной системы при организации питания.

Процесс пищеварения
Осуществление процесса пищеварения.
Типы пищеварения.
Микрофлора желудочно-кишечного тракта.

Важнейшие пищевые источники
Продукты, богатые белками, жирами, углеводами, витаминами и минеральными веществами.
Продукты, необходимые для удовлетворения потребностей здорового человека.
Алкогольсодержащие продукты и их влияние на организм человека.
Пищевые риски, опасные для здоровья.

Гигиена питания
Обработка пищевых продуктов перед употреблением.
Хранение пищевых продуктов.
Правила ухода за посудой.
Основные химические и биологические загрязнители пищи: тяжелые металлы, пестициды, плесень и др.

Питание и болезни
Заболевания, вызываемые ошибками в питании.
Влияние на организм термически обработанной пищи, очищенных пищевых веществ.
Болезни, передаваемые через пищу. Пищевые аллергии. Пищевые отравления. Ядовитые растения и грибы.
Диеты, лечебное питание, голодание, пост. Болезни питания: анорексия, булемия