Кафе-кондитерская будущего

Lollipop – кафе будущего
Эмблема
Фасад здания
Интерьер
Форма
Система обслуживания
Дополнительные услуги
Фирменный десерт
Содержание

Кафе «Lollipop» (в переводе с англ. – леденец) – место, в котором каждый сможет себя побаловать сладостями.
Это кафе будущего, так как здесь будут использоваться новые технологии в приготовлении пищи и в сервисном обслуживании кли-ентов.
Всю продукцию без оформления делают машины, а творческой рабо-той (дизайн блюд) занимается ху-дожник-кондитер, поэтому каждое блюдо индивидуально и неповто-римо.

Современное оборудование с програм-мным обеспечением, работающих под дистанционным управлением.
Тестомес
Миксер
Тестоделитель
Жарочный шкаф
Тестоформовочная машина

Эмблема

Фасад здания
На первых этажах рас-положены зал, гарде-роб, санузлы.
На верхних этажах – кухня, администрация, медицинский работник.
Парковка в под зем-лей.
Кафе расположено в центре города, окруже-но небольшим парком с фонтанами, цветущи-ми клумбами.

Интерьер
Интерьер выпол-нен в розовом, бе-лом, желтом и шоколадном цве-тах.
Дверь имеет мак-симальное сходс-тво с эмблемой, а барная стойка – с вафлей.
Крышки столов напоминают кара-мель.
Обивка стульев сделана из ткани, которая по факту-ре напоминает вафлю.

Интерьер

Интерьер

Форма
Платье приталенного силуэта, раскле-шенного к низу, с короткими рукавами, на которых нашиты эмблемы кафе. Фактура ткани напоминает вафлю.

Система обслуживания
Первоначально на экране отобра-жены кнопки с надписями:
- Ограничения (если человек чем то болен и ему нужно в чем то ограничивать свой рацион);
- Диеты (открывается меню, включаю-щее блюда, которые не навредят фигуре);
- Бонусные калории(открывается ме-ню, включающее блюда, которые помогут человеку поправится);
В крышку каждого столика встроено сенсорное многофункциональное табло.

В меню указаны цены блюда, фотографии, ингредиенты, энергетическая ценность.
Сделав выбор, клиент наживает кнопку. Его заказ передает-ся по беспроводной сети на кухню. Сумма выводится на экране.
Если клиент пожелает, он может следить за процессом из-готовления заказа с помощью встроенного в стол табло.
Готовые заказы разносят официанты.
Клиент оплачивает заказ либо с помощью кредитной карты (на столе, рядом с табло, есть встроенное устройство), либо наличными деньгами с официантами.
У каждого официанта есть портативный компьютер. С его помощью они узнают, клиент за каким столом ждет этот заказ, расплатился ли он с помощью кредитной карты, или нужно принять у него наличные деньги.
Система обслуживания

Клиент может оплатить выйти в Интернет с помощью встроенного табло;
Клиент может оплатить счета по кредитной карте;
Проведение праздников (готовые сценарии, специальное меню)
Наши блюда никогда не станут причиной кариеса и ди-абета благодаря новым технологиям.
Каждое блюдо можно выполнить из разных продуктов, причем вкус не изменится.
Дополнительные услуги

Ингредиенты:
- мука - 2.5 стакана
- яйцо - 3 шт. сахар - 2/3 стакана
масло сливочное - 180г
растительное масло для смазки поверхности вафельницы
Маргарин растопить, добавить взби-тые яйца, сахар, насыпать муку и за-месить тесто. Оно должно получить-ся немного жидким. Не забудьте сма-зать поверхность вафельницы мас-лом. Пеките вафли до тех пор, пока они не станут хрустящими и золо-тистыми с обеих сторон.
Фирменный десерт
Крем.Ингредиенты:
100 г сахара
40 г сливочного масла
200 мл сливок температуры
1/4 ч.л. соли
Разогреть сахар в кастрюле на среднем огне. Когда сахар начнет таять, непрерывно его поме-шивать. Через 1,5-2 минуты сахар приобретет коричневый оттенок. Добавить масло по кусочкам, влить сливки, посолить. Посто-янно мешать. Варить крем 4-5 минуты, помешивая, пока не за-густеет.

Энергетическая ценность:
- Обычная - 4472 кал
- Для тех, кто хочет похудеть – 2236 кал
(используется сахар, сливочное масло, и мука нового поколения, низкокалорийные)
Фирменный десерт

www.povarenok.ru
www.gotovim.ru
ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ МАТЕРИАЛЫ