Методы обнаружения фальсификации рыбной муки

Ценность рыбной муки в рационах сельскохозяйственных животных и птицы
Дефицит белка в мире постоянно возрастает
Ввод ЕС ограничительных квот на вылов рыбы, спад производства рыбной муки и рост цен на нее
Ценность рыбной муки связана с высоким уровнем содержания сырого протеина, аминокислот, Са, Р, жира, витаминов группы В (В4 и В12) и жирорастворимых витаминов А, D3
Аминокислотный состав качественной рыбной муки приближен к таковому куриного яйца, поэтому ее можно вводить в рацион цыплят с раннего возраста
Существует теория о том, что в рыбной муке содержится неидентифицированные факторы роста (рыбный фактор), механизм влияния которого на рост птицы до настоящего времени не раскрыт

Основные производители рыбной муки
Перу
Чили
Исландия
Дания
Марокко
Мавритания
Эстония
Литва
Индия
Польша
рыбная мука считается лучшей в мире
часто из рыбы, выловленной у берегов Мавритании
доля импорта в РФ незначительная
В центральной части России рыбная мука вырабатывается Мурманским и Архангельским траловым флотом
На Дальнем Востоке используют рыбную муку изготовленную на Сахалине

Технология получения рыбной муки
Рыба и отходы ее переработки (внутренности, кости и др.) перемалываются, вывариваются в специальных котлах и высушиваются
Способы сушки
Огневая («flamedried»)
Паровая («steamdried»)
Мука паровой сушки обладает более высокими показателями переваримости, т.к. при огневой сушке происходит коагуляция белка и частично сжигаются многие важные питательные вещества

Факторы, влияющие на качество рыбной муки
Качество исходного сырья
Вид рыбы
Акватория лова
Сезон лова
Технология переработки

Учитывая высокую стоимость рыбной муки, некоторые недобросовестные компании завозят качественную рыбную муку из вышеперечисленных стран, а затем разбавляют ее различными ингредиентами:
- мясной мукой
- перьевой мукой
- кровяной мукой
- соевым шротом и другими растительными компонентами
- карбамидом (мочевиной), сульфатом аммония и др.
Количество фактически ввезенной в Россию и количество проданной импортной рыбной муки не совпадает: продано больше, чем ввезено.
Вывод: На Российском рынке появилось большое количество фальсифицированной рыбной муки, производимой с целью извлечения прибыли.

Впервые в 1999 г. сотрудниками нашей лаборатории была разработана схема комплексного исследования рыбной муки с целью выявления ее фальсификации.
Данная схема была опубликована в журналах:
- «Комбикорма»,
- «РацВетИнформ»,
а также неоднократно докладывалась на всероссийских и международных симпозиумах и конференциях
В дальнейшем эта схема совершенствовалась как сотрудниками нашей лаборатории, так и другими лабораториями («Провилаб», ВНИТИП и др.)

Основные виды добавок, обнаруженные
при фальсификации рыбной муки

Основные виды добавок, обнаруженные
при фальсификации рыбной муки

Основные виды добавок, обнаруженные
при фальсификации рыбной муки

Основные виды добавок обнаруженные
при фальсификации рыбной муки

Для всесторонней оценки биологической полноценности протеина рыбной муки необходимо проводить ее комплексные исследования по вышеперечисленным показателям.
К сожалению, далеко не на всех комбикормовых предприятиях есть возможность проводить сложные анализы, требующие дорогостоящего оборудования и высококвалифицированных специалистов.
ФГУ «Ленинградская МВЛ», которой в этом году исполнилось 113 лет, имеет все необходимое для проведения таких исследований.