Слайд 412
Марципан - это смесь измельчённого в муку миндаля и сахарного сиропа (или
![12 Марципан - это смесь измельчённого в муку миндаля и сахарного сиропа (или сахарной пудры)](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/946744/slide-3.jpg)
сахарной пудры)
Слайд 812
Мастика - это сладкая масса, напоминающая по консистенции пластилин. С ее помощью
![12 Мастика - это сладкая масса, напоминающая по консистенции пластилин. С ее](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/946744/slide-7.jpg)
можно изготавливать объемные или плоские украшения для тортов, а также полностью покрывать один или несколько ярусов торта, получая эффект гладкой, сатиновой поверхности. Основу мастики составляет сахарная пудра и желатин.