Национальная кухня ненцев

СВЕЖАЯ ВЫЛОВЛЕННАЯ РЫБА

СТРОГАНИНА ИЗ РЫБЫ

УХА ИЗ РЫБЫ
Рыбу употребляют также в вареном виде. С появлением современной посуды, изменился и способ приготовления вареной рыбы. Лакомством считались вареные рыбьи головы. Вареную рыбу после варки отделяют от бульона, чтобы она не пропиталась им, и едят раздельно. Если раньше использовался котел с широким устьем, то в настоящее время обычно используются эмалированную посуду.

ЯГОДЫ С САХАРОМ, ВАРЕНЬЯ
Ягоды перебирают, промывают, посыпают сахаром и подают на блюдечке или в салатнике. Морошка, клюква, брусника, черника, голубика 100, сахар 15.