Область исследования. Анализ развития сети ресторанов Мади

Цель исследования: выяснить каков успех данного предприятия
Задача: методом исследования,выявить качества и отличительные черты

Ресторан рассчитан на 26 посадочных мест, он небольшой. На кухне работает 8-9 человек, в основном это люди от 25 до 45 лет. Большая часть из них — это молодые специалисты своего дела, полные энтузиазма и желающие познавать новые методики приготовления еды.
Гости ресторана могут заказать у нас:
завтраки от 1000 тг
меню-сюрприз на одну персону (2 посещения), в которое входят: рыба, мясо, сыр и десерт, за 5000тенге
гость может забронировать стол и получить также меню-сюрприз, в которое входят еда и вино, за 10 000тенге. При этом в таком меню даже самое дорогое блюдо не превышает 6000 тенге
Блюда из меню , в котором гости могут выбрать для Себя готовые предложения
Если раньше было модным направление молекулярной кухни, украшение блюда цветами и зеленью, то сейчас на смену пришло увлечение локальными продуктами, делается ставка на «простоту и натуральность». Сегодня поварам интересно удивлять гостя вкусом простых блюд. К примеру, если в блюде главный ингредиент рыба, то ее вкус не стоит перекрывать соусами, специями, а наоборот, его надо подчеркивать и деликатно дополнять, чтобы он гармонировал со всеми составляющими. Это трудно, но это и есть кулинарное искусство в своем лучшем проявлении.