Олеиновая кислота

Непредельные карбоновые кислоты
Физические свойства
Изомерия
Способы получения
Химические свойства
Биологическое строение
Применение

Акриловая кислота
Метакриловая кислота
СН2=СН-СООН
СН2=С-СООН
СН3
Олеиновая кислота
СН3 – (СН2)7-СН=СН-(СН2)7 -СООН
Линолевая кислота
СН3-(СН2)4-СН=СН-СН2-СН=СН-(СН2)7-СООН
Линоленовая кислота
СН3-СН2-СН=СН-СН2-СН=СН-СН2-СН=СН-(СН2)7-СООН

Изомерия непредельных карбоновых кислот
Углеродной цепи
Положения двойной связи
Геометрическая (цис-транс-изомерия)

Геометрические изомеры олеиновой кислоты
Оксиды азота
Олеиновая кислота
Элаидиновая кислота
Элаидиновая проба

Получение непредельных карбоновых кислот
А) Окисление непредельных альдегидов
[О]
СН2=СН-СООН
Б) Дегидратация оксикислот
-Н2О
СН3-СН=СН-СООН
Акриловая кислота
Кротоновая кислота

Химические свойства.
1. Свойства по карбоксильной группе.
А) Составить уравнения взаимодействия акриловой кислоты с:
- Едким натром
- Хлоридом фосфора (V)
- этанолом
- Полимеризацию пропеновой кислоты
Б) Назовите продукты химических реакции

2. Химические свойства по двойной связи
А) Составить УХР взаимодействия олеиновой кислоты с веществами:
- Водородом
- Азотом
- Перманганата калия в нейтральной среде
Б) Назовите продукты химических реакции

Сравните химические свойства непредельных карбоновых кислот с предельными карбоновыми кислотами и алкенами
+ - +
+ - -
+ - +
+ +
+ -
+ -

Значение непредельных карбоновых кислот.
Акриловая кислота
СН2=СН-СООН
Производство пластмасс
Прозрачные пластмассы
Органические стекла (плексиглас)
Олеиновая кислота
С17Н33СООН
В составе миндального (77%), оливкового (76-80%), подсолнечного масла (70%)
Витамин F (комплекс )
В составе какао-бобов (изготовление шоколада)