Организация питания в муниципальных дошкольных образовательных учреждениях

Организация питания воспитанников дошкольных образовательных учреждений полностью возложена
на образовательное учреждение

Организация питания осуществляется в соответствии с документами:
Закон Российской Федерации от 7 февраля 1992 № 2300-I «О защите прав потребителей»
Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
Федеральный закон от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
Федеральный закон от 5 апреля 2013 года №44-ФЗ «О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд»
Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных образовательных организациях» (постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 15 мая 2013 г. № 26)
Технический регламент таможенного союза от 9 декабря 2011 года №880 «О безопасности пищевой продукции»
Более подробно все документы размещены на сайте управления образования http://gov.cap.ru/SiteMap.aspx?gov_id=139&id=1509216

Пища готовится на пищеблоке, который оборудован необходимым технологическим и холодильным оборудованием

Поставка продуктов питания в ДОУ
Поставка продуктов питания в ДОУ осуществляется на основании Договора между поставщиком и заказчиком.
Всего детские сады города Чебоксары обслуживают более 10 поставщиков:
ООО «Агентство по продовольствию»
ООО «Кулинар»
ООО «АЛЭИК»
ООО «Премиум»
ООО «Компания «АГРА»
ИП Алексеева Н.Ю.
Казенное унитарное предприятие ЧР «Продовольственный фонд ЧР» и др.
Прием продуктов в ДОУ производит ответственное лицо (кладовщик или завхоз) в соответствии с требованиями СанПиН

Процесс организации питания
Образовательные учреждения в 2013 году размещали заказ на приобретение социально-значимых продовольственных товаров путем запроса котировок цен, если цена контракта не превышала 500 тыс. руб., или проводили аукцион в электронной форме
Закупка продуктов питания проводится по рекомендованным ценам, которые пересматриваются ежеквартально и согласовываются с отделом ценовой политики и тарифов администрации города Чебоксары

В основу качественного сбалансированного питания заложено питание, отвечающее возрастным и физиологическим потребностям детского организма.
Питание осуществляется на основе суточного набора продуктов питания детей в ДОУ
(г, мл, на 1 ребенка/сутки) СанПиН 2.4.1.3049-13

Рекомендуемое распределение калорийности
между приемами пищи в %
СанПиН 2.4.1.3049-13

Режим питания детей
СанПиН 2.4.1.3049-13

Мероприятия по совершенствованию организации питания воспитанников в дошкольных учреждениях

Даны рекомендации по организации 4-х разового приёма пищи (завтрак, второй завтрак, обед, уплотнённый полдник с включением блюд ужина) при 12-часовом пребывании детей с сохранением суточного набора продуктов и стоимости питания
В помощь заведующим на основе суточного набора продуктов рекомендовано примерное 10-дневное меню, с учетом сочетания продуктов, соотношения основных пищевых ингредиентов.
Меню согласовано с Роспотребнадзором.
Каждое учреждение вправе внести свои изменения в предлагаемое меню с учетом таблицы замены продуктов и технологических карт из сборников рецептуры блюд для детского питания.

Проведены семинары для заведующих по обеспечению качества продуктов питания в ДОУ с участием представителей Управления Федеральной службы Роспотребнадзора по Чувашской Республике и БУ ЧР «Чебоксарская городская станция по борьбе с болезнями животных» Госветслужбы Чувашии
Круглые столы с родительской общественностью и учреждениями здравоохранения по теме «Здоровое питание дошкольников в детском саду»

Создан баннер на сайте управления образования администрации города Чебоксары «Организация питания»

С целью изучения и выявления уровня организации качества питания детей ДОУ проведено анкетирование родителей
«Разнообразно ли питание в детском саду?»
«Устраивает ли вас качество питания в ДОУ?»
Родителям были заданы вопросы, обобщенные результаты которых представлены ниже в диаграммах.

С целью изучения и выявления уровня организации качества питания детей ДОУ проведено анкетирование родителей
«Предпочитаете ли вы готовить в семье блюда из овощей?»
«Какие продукты должны быть обязательными в питании ребенка?»

Анализ анкет показал, что большинство родителей (87%) удовлетворены качеством питания в детском саду