Организационные структуры маркетинговых служб предприятий питания

Организационная структура службы маркетинга может иметь одну из следующих ориентации по:
функциям;
товарам;
рынкам и покупателям;
регионам;
функциям и товарам;
функциям и рынкам;
функциям и регионам.

Для фирм, выпускающих больший ассортимент продукции, требующей специфических условий производства и сбыта, эффективна организация маркетинга по товарному принципу.
Такая маркетинговая структура обходится дороже, чем функциональная, поскольку требуется больше расходов на оплату труда из-за увеличения количества работников.

Товарная структура особенно эффективна, когда:
а) требования к упаковке, сбыту, рекламе по каждому выпускаемому фирмой товару значительно отличаются друг от друга;
б) объем сбыта по каждому товару достаточно большой, чтобы оправдать расходы на организацию службы маркетинга по данному товару

Сильные стороны товарной организации отдела маркетинга:
полный маркетинг всего ассортимента товаров, производимых предприятием;
возможность комплексного изучения спроса и определения перспективных основных потребителей по всей номенклатуре товара

Слабые стороны товарной организации отдела маркетинга:
широкий — сквозной круг обязанностей каждого сотрудника отдела по закрепленным функциям (разработка продуктовой стратегии, схемы товародвижения, сбыта, стимулирования сбыта; рекламы и пр.)

Для фирм, продающих свою продукцию на разных рынках, где наблюдаются неодинаковые товарные предпочтения, а товары требуют специфического обслуживания, целесообразна организация маркетинга по рынкам.
Введение должности управляющего по рынку ставит запросы покупателей в центр внимания.

Такая маркетинговая структура чаще всего встречается в крупных децентрализованных фирмах с обширными рынками, которые иногда разграничиваются на отдельные зоны и районы.
Недостатком подобной маркетинговой структуры, так же как и структур, ориентированных на товары и рынки, является дублирование работ, а также проблемы координации деятельности.

Маркетинговые структуры могут считаться гибкими только в том случае, если они способны менять свои организационные формы при изменении стратегии предприятия.
Организационные перестройки могут быть быстрыми и без снижения эффективности работы предприятия, если способность к изменениям заложена в самой структуре.

Организационные структуры могут быть двух типов: «жесткие» (механистические); «мягкие» (организмические).
Жесткая структура имеет следующие особенности:
круг обязанностей работников четко определен контрактом;
усилена централизация и специализация власти;
работник не обязан выполнять работу, не предусмотренную должностью;
действует множество формальных инструкций.
Такие организационные структуры эффективны в условиях стабильной внешней среды.

В изменчивой среде более целесообразны «мягкие» структуры.
Они менее специализированы по сравнению с «жесткими», в них преобладает децентрализация полномочий.
Круг обязанностей работников определен примерно, и работник обязан выполнять любую, связанную с основной, работу.

Содержание работ постоянно меняется, а от исполнителей руководство ждет предложений по улучшению работы.
Формальных инструкций в «мягких» структурах немного, а отношения между работниками лучше. «Мягкость» оргструктуры обеспечивает благоприятный климат для нововведений и способствует выдвижению новых идей.

Домашнее задание
1.Назовите преимущества и недостатки организационной структуры предприятия, ориентированной на производство. Для предприятий каких отраслей народного хозяйства такая структура, на Ваш взгляд, является сегодня наиболее актуальной?
2. В чем преимущества и недостатки организационной структуры компании, ориентированной на сбыт?

3. Является ли создание отдела маркетинга объективной необходимостью для предприятий, имеющих временную монополию на рынке?