Почувствуй себя исследователем!

Определение понятия «Социология»
Социология — это наука об обществе, системах, составляющих его, закономерностях его функционирования и развития, социальных институтах, отношениях и общностях.

Определение понятия «Маркетинг»
Маркетинг — это вид человеческой деятельности, направленный на удовлетворение нужд и потребностей посредством обмена.

Маркетинг начинается не столько с товара, сколько с поиска платёжеспособного потребителя, который готов нечто купить.

Социологические исследования
Социологическое исследование - исследование социальных объектов, отношений, процессов, направленное на получение новой информации и выявление закономерностей общественной жизни на основе теорий, методов и процедур, принятых в социологии.

Маркетинговые исследования
Маркетинговые исследования (англ. marketing research) — форма бизнес исследований и направление прикладной социологии, которые фокусируются на понимании поведения, желаний и предпочтений потребителей, конкурентов и рынков в диктуемой рынком экономике.

Маркетинговое исследование
Ресторан японской кухни

Методы:
Анкетный опрос посетителей ресторанов сети «Две палочки» во время работы ресторанов
Mystery shopping для определения качества обслуживания в ресторанах сети «Две палочки»

Цель исследования
Выявить, в чём слабые стороны ресторана как по мнению посетителей, так и по мнению исследователей.
Задачи исследования
Определить уровень популярности сети среди посетителей.
Определить качество работы персонала и выявить проблемы, ухудшающие качество обслуживания.
Цели и задачи исследования

Цель посещения

Сильные стороны ресторана:
Доступные цены
Широкий ассортимент
суши и роллов
Широкий ассортимент
других блюд японской кухни (кроме суши и роллов)
Модное популярное место
Удобство расположения ресторанов
Приятная атмосфера,
уютный и стильный интерьер
Широкий ассортимент напитков
Высокое качество блюд

Слабые стороны ресторана:
Медленное обслуживание
Громкая музыка
Не соответствие японскому стилю
Низкий уровень сервиса

Основные конкуренты:

Результаты mystery-shopping

Наши оценки
Отличное качества блюд, залы аккуратные, цены демократичные. Но, не очень хорошее обслуживание + некоторые другие недостатки не дают нам возможности поставить 5. С другой стороны, из сетевых ресторанов японской кухни, этот большинству нравится гораздо больше.
Оценку 3 давали таинственные покупатели, которым в большей степени не понравилось обслуживание.
Что Вам особенно понравилось при посещении ресторана?
Интерьер, кухня
Что Вам не понравилось / не очень понравилось при посещении ресторана?
Обслуживание, накурено

Методы исследований
Количественные
Качественные
Mix-методики

Hall-test
Hall-test — метод исследования, в ходе которого довольно большая группа людей (до 100-400 человек) в специальном помещении тестирует определенный товар и/или его элементы (упаковку, рекламный ролик и т. п.), а затем отвечает на вопросы (заполняет анкету), касающиеся данного товара.

Домашнее задание
Вы уже заканчиваете школу. Так кто же, лучше чем вы, с ней знаком? Предлагаю вам описать свой портрет школьника. При чем он должен показывать ученика, ходящего именно в вашу школу. Какими характеристиками он обладает? Какие его отличительные черты? А также попробуйте написать девиз вашей школы, который смог бы привлечь в нее новых учеников и выделить вас из общей массы учащихся.
Свои ответы, пожалуйста присылайте в Форум. Желаю удачи!