Тема: Совершенствование управления процессами обслуживания напримере предприятия питания

Цель: Всестороннее изучение теоретических основ и разработка путей совершенствования управления процессами обслуживания на предприятии питания.
Задачи:
1. Раскрыть особенности организации обслуживания на предприятии питания;
2. Дать общую характеристику Ресторана «Изумрудный»;
3. Провести финансово-экономический анализ деятельности ресторана «Изумрудный»;
4. Описать основные технологии, применяемые для обслуживания в ресторане «Изумрудный».
5. Разработать и экономически обосновать мероприятия по совершенствованию технологии обслуживания на исследуемом предприятии.

Эффективность деятельности ресторана «Изумрудный», тыс. руб.

Анализ прибыльности ресторана «Изумрудный»

Анализ функций управления в ресторане «Изумрудный»

Функции должностей ресторана "Изумрудный"

Анализ выпуска обеденной продукции ресторана «Изумрудный» 2007 г

Результаты расчета экономической эффективности по учету производства ресторана «Изумрудный»