Польза йогурта

«МЫ-ТО, ЧТО МЫ ЕДИМ!»
В нашей стране больше половины школьников имеют ослабленное здоровье. Причина этому – ухудшение качества продуктов, воды и воздуха, а также в недостатке знаний о том, из чего состоит наша пища. Ведь всем давно известно, что основа здоровья человека – его питание.
Каждый знает о пользе таких кисломолочных продуктов, как кефир, ряженка, простокваша. Покупая их в магазинах, мы не сомневаемся в их полезности, а вот беря в руки упаковку с йогуртом – представителем того же семейства кисломолочных продуктов, задумываемся – какой же йогурт лучше и правильный ли мы сделали выбор…
Мы очень любим йогурт, и нас заинтересовали вопросы о пользе данного продукта и возможности получения йогуртов в домашних условиях.

ГИПОТЕЗА: Я ПРЕДПОЛАГАЮ, ЧТО СОДЕРЖИМОЕ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ НЕ ВСЕГДА СОВПАДАЕТ С ДАННЫМИ, УКАЗАННЫМИ НА УПАКОВКЕ.
ЦЕЛЬ ПРОВОДИМОГО ИССЛЕДОВАНИЯ: ВЫЯВИТЬ ДОСТОВЕРНОСТЬ ИНФОРМАЦИИ, РАЗМЕЩЕННОЙ НА УПАКОВКЕ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ О НАЛИЧИИ «ЖИВЫХ» БАКТЕРИЙ.
ПРЕДМЕТ ИССЛЕДОВАНИЯ: ЙОГУРТЫ.
ЗАДАЧИ:
1) ИЗУЧИТЬ ЛИТЕРАТУРУ И ИНТЕРНЕТ – ИСТОЧНИКИ ПО ДАННОМУ ВОПРОСУ.
2)ПРОВЕСТИ ПРОБЫ НА НАЛИЧИЕ «ЖИВЫХ» БАКТЕРИЙ В НЕКОТОРЫХ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ.
3)ИЗГОТОВИТЬ ЙОГУРТ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ И СДЕЛАТЬ ВЫВОД О ПОЛЕЗНОСТИ ДАННОГО ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА
4) ПРОВЕСТИ ОПРОС СРЕДИ УЧАЩИХСЯ.
5)ОФОРМИТЬ РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ.

ИСТОРИЯ ПРОДУКТА
ИСТОРИЯ ЙОГУРТА УХОДИТ ДАЛЕКО В ДРЕВНОСТЬ. СУЩЕСТВУЕТ ВЕРСИЯ, В СООТВЕТСТВИИ С КОТОРОЙ ПРЕДШЕСТВЕННИК ЙОГУРТА ПОЯВИЛСЯ В ТЕ ДАЛЕКИЕ ВРЕМЕНА, КОГДА ДРЕВНИЕ НАРОДЫ-КОЧЕВНИКИ ПУТЕШЕСТВОВАЛИ, ПЕРЕВОЗЯ МОЛОКО В БУРДЮКАХ ИЗ КОЗЬИХ ШКУР. ИЗ-ЗА НЕ ГЕРМЕТИЧНОСТИ СОСУДОВ ИЗ ВОЗДУХА В МОЛОКО ПОПАДАЛИ БАКТЕРИИ, И ОНО СКВАШИВАЛОСЬ НА ЖАРЕ, ПРЕВРАЩАЯСЬ В ЗНАКОМЫЙ НАМ СОВРЕМЕННЫЙ ЙОГУРТ.
РОДИНА СОВРЕМЕННОГО ЙОГУРТА – СТРАНЫ БАЛКАНСКОГО ПОЛУОСТРОВА, ГДЕ НА ПРОТЯЖЕНИИ МНОГИХ ВЕКОВ ОСОБОЕ ВНИМАНИЕ УДЕЛЯЛОСЬ КУЛЬТИВИРОВАНИЮ И ОТБОРУ ЛУЧШИХ ЕСТЕСТВЕННЫХ ЗАКВАСОК ИЗ КИСЛОГО МОЛОКА.
БИОЙОГУРТЫ – ЭТО ЙОГУРТЫ С ПРОБИОТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТЬЮ. КОНЦЕНТРАЦИЯ ЖИВЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ В КОНЦЕ СРОКА ИХ ХРАНЕНИЯ ДОЛЖНА БЫТЬ НЕ МЕНЕЕ 10 КОЕ (КОЛОНИЕОБРАЗУЮЩИЕ ЕДИНИЦЫ). ОНИ ОКАЗЫВАЮТ БЛАГОПРИЯТНОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ НА МИКРОБНУЮ ФЛОРУ КИШЕЧНИКА И ИММУННУЮ СИСТЕМУ, СНИЖАЮТ УРОВЕНЬ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

МЫ ПРОВЕЛИ АНКЕТИРОВАНИЕ В НАШЕМ КЛАССЕ ЧТОБЫ УЗНАТЬ ОБ ОТНОШЕНИИ УЧАЩИХСЯ К ЙОГУРТАМ И КИСЛОМОЛОЧНЫМ ПРОДУКТАМ В ЦЕЛОМ. ОТВЕТЫ ПРЕДСТАВЛЕНЫ В ВИДЕ ДИАГРАММЫ:

ОБНАРУЖЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ КРАХМАЛА В ПРОДУКТАХ