Prakses atskaite. Restorāns “Vēl Vairāk Saules”

SATURS
Uzņēmuma raksturojums
Higēna
Darba aizsardzība
Prakses laikā veiktie uzdevumi
Secinājumi

UZŅĒMUMA RAKSTUROJUMS
Atrašanās vieta: atrodas tirdzniecības centra „Domina Shopping” pirmajā stāvā .Ieriķu ielā 3,Rīgā.
Specializācija: Restorāns,picērija,
kokteiļbārs.
Apkalpošana: apkalpo viesmīļi.

Vairāk Saules" saviem klientiem piedāvā plašu ēdienu izvēli, un tādējādi katrs var atrast piemērotāko ēdienu savām garšas kārpiņām.
Pieejama arī bērnu ēdienkarte, kā arī bērnu stūrītis.
Darbadienās speciālais pusdienu piedāvājums ir no 12:00 – 16:00.
Restorāns strādā no 10.00 līdz 22.00.

HIGĒNA
Rokas (mazgāšana un dezinfekcija)
Trauku mazgāšana (mazgājamā mašīna)
Veļas mazgātuve
( darbinieku formām, galdautiem u.c. )
Produktu derīguma termiņa ievērošana
Grīdas mazgāšana un putekļu tīrīšana.

DARBA AIZSARDZĪBA
Uzņēmumā ir izvietoti dūmu detektori un ugunsdzēšamie aparāti.
Darbinieki zina,kur ir evakuācijas izejas.
Uzsākot darbu tika veikta darbainstruktāža,pēc tam bija jāparakstās :
Darba drošības žurnālā
Elektro drošības žurnālā
Uguns drošības žurnālā

Prakses laikā veiktie darbi viesu apkalpošanā
Veicu zāles sagatavošanu pirms klientu ierašanās.
Pulēju galda piederumus un glāzes.
Klāju galdus – brokastīm.
Klāju Zviedru galdu - brokastīm, papildināju to.
Komunicēju ar viesiem.
Apkalpoju viesus pie galdiņiem.
Pēc brokastīm sakārtoju zāli un no jauna uzklāju galdiņus.

Pienākumos ietilpst arī piederumu un trauku pulēšana un sagatavošana darbam.
Salvešu locīšana

Citi uzdevumi!!!!
Obligāti jābūt foto, kur esi redzams kā strādā praksi!!!!!

Secinājumi
Esmu nostiprinājusi trauku mazgāšana (stikla, porcelāna, fajansa, metāla) un pulēšana iemaņas.
Protu sagatavot inventāru, traukus, glāzes dzērienus un pudeles darbam.
Protu pasniegt viesim aukstās uzkodas, zupas, otros ēdienus un desertus.
Esmu iepazinusies ar šefpavāra, zāles pārziņa un menedžera darba pienākumiem.
Vismaz 10 secinājumus, ko esi iemācījies prakses laikā!!!!
Pats, nekopē no citiem!!!!!