Презентация Товары Товароведение

План
1.Возникновение и развитие
товароведения
2.Предмет, цели и задачи товароведения
3.Учебная классификация продовольственных товаров
4.Значение товароведения

Возникновение и развитие
товароведения
Возникновение товароведения как самостоятельной дисциплины в России относится к XV в. В 1575 г. появилась первая книга по товароведению («Торговая книга») с описанием «всяких земель» товаров, в которой рассказывалось подробно о привозных из других стран товарах (мед, лен, пенька, пушнина и др.).

Период развития товароведения с середины XV до XV в. называют товароведно-описателъным.

С XV по XX в. товароведение развивается в тесной связи с химией, физикой, биологией и другими науками. С развитием промышленности и торговли и совершенствованием естественнонаучных знаний товароведение приобрело характер научной дисциплины.

Большое внимание в описании товаров уделялось технологии их производства, поэтому данный период называют товароведно-технологическим.

Особая заслуга в становлении отечественного товароведения принадлежит Модесту Яковлевичу Киттары (1825—1880). В 1860 г. в труде «Публичный курс товароведения» им была сделана попытка дать классификацию товара

В развитие товароведения непродовольственных товаров большой вклад внесли Н. А. Архангельский, М. С. Алексеев, И. Кутянин, М. Б. Сергеев, Н. В. Чернов и др

Третий этап развития товароведения называется товароведно-формирующим.

Предмет, цели и задачи товароведения
Продукция производится в результате деятельности и предназначается для удовлетворения каких-либо потребностей.
Под деятельностью понимают и человеческую деятельность, и жизнедеятельность биологических объектов. К продукции можно отнести ткани, сырье, комплектующие изделия, а также хлопчатобумажные и льняные волокна.

Продукция может быть создана в результате
материальной
нематериальной
деятельности

Товар — это продукт материальной деятельности, созданный для продажи и удовлетворяющий какие-либо потребности. Товар обладает определенными потребительскими свойствами, которые создают потребительскую стоимость в товаре.

Товароведение как наука и учебная дисциплина изучает потребительские свойства товаров. Термин «товароведение» состоит из двух слов: «товар» и «ведение»
«знания о товарах».

Товароведение - наука и учебная дисциплина об основополагающих характеристиках товаров, определяющих их потребительскую ценность, и факторах обеспечения этих

характеристик или комплексная дисциплина, которая изучает потребительскую стоимость (способность товара удовлетворять реальные человеческие потребности).

Есть много определений товароведения. К примеру, К. Маркс
считал, что
«потребительские стоимости товаров составляют предмет особой дисциплины — товароведения».

На Международной теоретической конференции преподавателями высшей школы по вопросам общего товароведения (сентябрь 1962 г.) в Лейпциге дано такое определение:
«Товароведение представляет собой естественнонаучную дисциплину, предметом которой является потребительская стоимость товаров».

Товароведение в своем развитии опирается и взаимосвязано с такими науками, как
экономика,
физика,
химия,
биология,
эстетика,
маркетинг и др.

— изучение потребительских свойств товаров, а также всех тех изменений, которые происходят в товаре на всех этапах товародвижения.
Цель товароведения

Перед товароведением встают новые задачи:
1.Управление ассортиментом
2.оценка качества современного и прогнозируемого ассортимента
3.разработка оптимальных условий эксплуатации и ухода за товарами.

Товароведение как наука и учебная дисциплина должна решать следующие основные задачи:
систематизация множества товаров путем применения классификации, кодирования;
четкое определение основных характеристик, составляющих потребительскую стоимость товара;

изучение ассортимента товаров и факторов, влияющих на его формирование;
оценка качества товаров, выявление дефектов и причин их возникновения;
товароведная характеристика конкретных товаров. Товароведение включает общую часть и частное товароведение.

Учебная классификация продовольственных товаров:
Растительного
происхождения
Животного происхождения

Растительного происхождения:
Зерномучные продукты
Плодоовощные продукты
Вкусовые товары
Сахар и его заменители
Крахмал
Кондитерские товары
Растительное масло
Маргариновые продукты

Животного происхождения:
Мясо и мясопродукты
Рыба и рыбопродукты
Молочные продукты
Яйцопродукты