Презентация о приготовлении поварами школьной столовой горячего завтрака

Приготовление горячего завтрака поварами школьной столовой
2-й день 10-дневного цикличного меню
-ОМЛЕТ НАТУРАЛЬНЫЙ
-МОЛОКО
-БАТОН
- ЧАЙ с САХАРОМ
-МЕД НАТУРАЛЬНЫЙ
- МАНДАРИНЫ

Приготовление горячего завтрака поварами школьной столовой
Омлет натуральный
Технология приготовления:
Яйца (предварительно обработанные согласно СанПин), смешивают с молоком, добавляют соль, слегка взбивают до тех пор, пока на поверхности не появится пена.
Омлетную смесь выливают в ёмкость, смазанную маслом сливочным, слоем не более 2,5-3 см и готовят в пароконвектомате 10-15 мин. Готовый омлет нарезают на порционные куски.

Рецептура

Приготовление горячего завтрака поварами школьной столовой
Чай с сахаром
Технология приготовления:
Чайник ополаскивают кипятком, кладут в него по норме на определенное количество порций чаю и заливают его свежеприготовленным кипятком на 1/3 объема чайника. Настаивают 5-10 мин., доливают кипятком.
На порцию чая (200мл) расходуют 50мл заварки, что равноценно 0,5г сухого чая. Добавляют по норме сахар.

Рецептура