Приготовление национального блюда. Окрошка

Окрошка- традиционное славянское
блюдо, которое просто незаменимо в
летнюю жару. Она отлично насыщает и
освежает , так как относится к категории
холодных супов . В состав окрошки
входит мясо различных сортов, колбасы,
вареные овощи. По сути окрошка – это
салат, залитый жидкостью.

И только иностранцы, приезжая к нам,
удивляются: как это можно разбавлять
овощной салат кока-колой?
«Странные люди русские… едят холодный
суп!» - восклицали французы, которые впервые
попробовали русскую национальную кухню. И
правда ведь, кто не ел окрошки – тот либо
живёт не в России, либо что-то в этой жизни
упустил.

Гастрономический праздник,
посвящённый одному из древнейших
русских блюд – окрошке, отмечается
ежегодно 30 мая.

Мы живём в Вологодской области.
Вообще блюд, помеченных в кулинарных
книгах определением «по-вологодски», на
удивление много. Есть и окрошка по-
вологодски: не на квасе, не
на кислом молоке, а на воде со сметаной
и уксусом.

Привычный и любимый всеми нами
картофель стали добавлять в окрошку
только в начале 19 века с
распространением этого
овоща.
Картофель отвариваем в мундире,
остужаем и очищаем от кожуры. Вареный
картофель нарезаем мелкими кубиками.

Яйца варим вкрутую, охлаждаем и
очищаем от скорлупы, мелко рубим.

Огурцы моем и нарезаем мелкими
кубиками. Если они горчат, то полностью
очищаем от кожуры.

Мелко нарезаем зеленый лук. Так же
поступаем с укропом.

Мясо для окрошки используется отварное
или жареное, разных сортов. Сейчас мы
чаще всего используем колбасу.
Сервелат мелко режем кубиками.

Соединяем все ингредиенты в кастрюле и
заливаем сметаной. Солим, перчим и
добавляем лимонную кислоту по вкусу.
Всё тщательно перемешиваем.

Заливаем салат холодной водой,
перемешиваем и ставим в холодильник
на несколько часов настояться.