Пример описания процесса. Процесс приготовления кофе. ISO 45001, оценка риска

Содержание

Слайд 2


Процесс приготовления кофе

Процесс приготовления кофе

Слайд 3

Стороны, вовлекаемые в процесс


Заказчик – Муж
Исполнитель- Жена
Контроль качества - Свекровь

Стороны, вовлекаемые в процесс Заказчик – Муж Исполнитель- Жена Контроль качества - Свекровь

Слайд 4

Заказ от мужа на кофе

Решение жены

Процесс приготовления кофе

Муж без кофе

Готовый кофе

Контроль качества
свекровь

Муж

Заказ от мужа на кофе Решение жены Процесс приготовления кофе Муж без
пьет кофе

Нет

Нет

Да

Да

Слайд 5

Муж Жена Свекровь

Размещает заказ

Подготовка ресурсов

Смешать ингридиенты

Подогреть до кипения

Кофе «убежал»

Разлить по чашкам

Пригласить

Оценить качество

Крик

Принимает

Муж Жена Свекровь Размещает заказ Подготовка ресурсов Смешать ингридиенты Подогреть до кипения
заказ

ДА

Слайд 6

Входные данные процесса
Заявка на приготовление кофе
Кофе в зернах
Сахар
Вода
Корица
Коньяк

Входные данные процесса Заявка на приготовление кофе Кофе в зернах Сахар Вода Корица Коньяк

Слайд 7

Ресурсы
Кофемолка Moulinex A843 Износ 105%
Джезва Арт.:115А Износ 62%
Сахарница Арт.: А0011 Износ 50%
Ложка

Ресурсы Кофемолка Moulinex A843 Износ 105% Джезва Арт.:115А Износ 62% Сахарница Арт.:
Bernini B11 Износ 12%
Кружка для кофе BergHOFF Артикул: 1100746 Износ 3%
Электроплитка Wirlpool AGB 502 WP Износ 77%
Жена Какая есть
Свекровь Какая есть
Ресурс времени 30 мин

Слайд 8

Управляющая процедура
Набор рецептов приготовления кофе

Кофе по Венски
Кофе по Турецки
Кофе «Эспрессо»
Кофе «Американо»
Кофе «Гляссе»

Управляющая процедура Набор рецептов приготовления кофе Кофе по Венски Кофе по Турецки

Слайд 9

Выходные данные процесса
Кофе, приготовленный согласно заявке
Кофейная гуща (для гадания)

Выходные данные процесса Кофе, приготовленный согласно заявке Кофейная гуща (для гадания)

Слайд 10

Критерии результативности процесса
К1 = количество чашек кофе удовлетворивших потребителя / общее количество

Критерии результативности процесса К1 = количество чашек кофе удовлетворивших потребителя / общее
чашек приготовленного кофе
К2 = плановый расход кофе / фактический расход кофе
К3 = процент износа основных ресурсов
К4 = количество выполненных заявок/ общее количество заявок
К5 = текучесть кадров
Критерии оперативного управления процессом
К6 = Температура приготовления / фактическая температура
К7 = Продолжительность кипения кофе / фактическое время кипения

Слайд 11

Факторы риска
Наличие напряжения опасного для жизни
Наличие поверхностей оборудования с высокой температурой.

Факторы риска Наличие напряжения опасного для жизни Наличие поверхностей оборудования с высокой

Высокое содержание солей в воде
Избыточные запасы при отсутствии условий хранения
Ограниченное время для приготовления кофе
Оборудование, исчерпавшее свой ресурс
……………………………….

Слайд 12

Источники опасности

Соединительный шнур и поверхность кофемолки
Соединительный шнур и поверхность электроплитки
Джезва с нагретым

Источники опасности Соединительный шнур и поверхность кофемолки Соединительный шнур и поверхность электроплитки
кофе
Нагретая поверхность электроплитки
Фильтр в системе водоочистки
Обоснованное количество заказов
Исправность будильника (таймера)
Кофемолка

Слайд 13

Риски

Риск поражения электрическим током.
Риск ожега
Риск отравления
Риск несвоевременного приготовления кофе (скандал)
Риск приготовления кофе,

Риски Риск поражения электрическим током. Риск ожега Риск отравления Риск несвоевременного приготовления
несоответствующего заказу
…………………………………………………………………

Слайд 14

Р И С К – это производная от
опасности

Сначала находим опасность

Р И С К – это производная от опасности Сначала находим опасность

– затем от нее Р И С К


Выявление опасностей и оценка риска

Слайд 15

Риск (R) = Тяжесть последствий (T)
х
Вероятность события (V)
R

Риск (R) = Тяжесть последствий (T) х Вероятность события (V) R = T · V
= T · V

Слайд 16

Возможности

Возможности

Слайд 17

Экологические аспекты
Потребление электроэнергии
Потребление природного газа
Бытовые отходы
Потребление воды
Выделение тепловой энергии
Образование стоков при мытье

Экологические аспекты Потребление электроэнергии Потребление природного газа Бытовые отходы Потребление воды Выделение
посуды

Слайд 18

Оценить риск отравления, связанный с закупкой некачественного кофе

Оценить риск отравления, связанный с закупкой некачественного кофе

Слайд 19

ISO 45001 Оценка Риска

ISO 45001 Оценка Риска
Имя файла: Пример-описания-процесса.-Процесс-приготовления-кофе.-ISO-45001,-оценка-риска.pptx
Количество просмотров: 32
Количество скачиваний: 0