Проект по запуску дополнительной линии продукции

Об организации
The Kraft Heinz Company — американский продовольственный концерн, возникший после слияния компаний Kraft Foods Inc. и H.J. Heinz Company.
Является третьим по величине среди компаний по производству пищевых продуктов и напитков в Северной Америке и пятым в этом сегменте во всём мире.
Штаб-квартиры компании находятся в городах Чикаго (штат Иллинойс) и Питтсбург (штат Пенсильвания) в США. В России Heinz работает с 1993 года, владеет заводом детского питания в городе Георгиевске Ставропольского края, а также пищевой группой «Петросоюз» (Завод ООО «Петропродукт — Отрадное», город Отрадное, Ленинградская область)

О настоящей ситуации
Основные категории продукции компании:
приправы и соусы (25 %);
сыры и другая молочная продукция (21 %);
замороженные и охлаждённые продукты (10 %);
мясо и морепродукты (10 %);
детское питание (9 %).
3 продуктовые линейки соусов:
Майонезные
Томатные
Экзотические
Греческие

О трендах
1. Тенденция к правильному питанию
Снижение потребления сахара и продуктов с высоким содержанием сахара, вплоть до отказа (Среди Россиян 65% сократили потребление сахара согласно исследованию «Nielsen»)
Снижение потребления соли и продуктов с высоким содержанием соли
Снижение жирности, добавленных жиров, трансжиров
Снижение количества ежедневно потребляемых калорий
2. Рост популярности греческой кухни
Мода на продукты питания (салаты, соусы, гирос, панини и пр.)
Мода на образ жизни (менее выраженная)
Рекламная кампания Макдоналдс 2020-2021

О трендах
Российский рынок продуктов «Health and Wellness» (ЗОЖ) растёт на 8.5% в год на протяжении последних 5 лет. К 2024 году объём рынка превысит миллиард рублей.
Международные корпорации запускают ЗОЖные аналоги популярных продуктов.
Продуктов на растительной основе будет больше.

О трендах
Специалисты «Deloitte» считают, что источники потребительской ценности на рынке продуктов питания меняются .
«Традиционные драйверы» покупки продуктов:
вкус
цена
удобство покупки
«Развивающиеся драйверы»:
здоровье
социальный вклад
потребительский опыт
безопасность
прозрачность

Наш проект
Новая линейка соусов компании Kraft Heinz:
Греческие йогуртовые соусы
Без майонеза
Без соли и сахара
Минимальная жирность

Задачи
Разработка и вывод на рынок продуктовой линейки продовольственных товаров сегмента йогуртовых соусов в количестве двух единиц до 31.12.2022 года внутренними производственными силами компании Kraft Heinz
Цель проекта
Цели и задачи проекта

План работ
27.09.21 – 31.12.2021
10.01.22. – 15.06.22
Результаты
16.06.22 – 31.12.22
Разработка новых версий продуктов
2022 +
Документ внутреннего финансового анализа компании
План вывода продуктов на рынок
Документ бенчмарк-анализа
Документ маркетинговых исследований ЦА
Результаты
Составлены требования по качеству сырья
Разработана технологическая последовательность
Определены нормативы по расходу сырья на 1 единицу товара
Определены потери норм на производстве и нормы по массе готовой продукции
Результаты
Разработаны условия хранения продукции
Товар успешно выведен на рынок на международном уровне
Результаты
Инициированы новые проекты новых версий продуктов

Состав работ и вероятные эффекты
Задачи
Проведение маркетинговых исследований рынка продовольственных товаров
Описание эффектов работ
СОДЕРЖАНИЕ
Рецептурная разработка линейки продовольственных товаров
1
Вывод новой товарной линейки на рынок и проведение рекламной кампании
2
3
ЭФФЕКТЫ
Уточнённые Данные о рынке на уровне государства
Анализ внутреннего финансового состояния компании
Проведение бенчмарк-анализа и GAP-анализа
Проведение маркетинговых исследований целевой аудитории
Разработка плана вывода продукта на рынок по методике Customer Development
Пробный вывод ограниченной партии линейки продукции на рынок, анализ промежуточных результатов
Широкомасштабный вывод новой продуктовой линейки на рынке в масштабе 1 государства, анализ промежуточных результатов
Вывод рынка на международный рынок
Соблюдение сроков и бюджетов проекта
Уточнённые Данные о пользовательских предпочтениях
Уточнённые Данные о международном рынке
Разработка технологической последовательности
Составление требований по качеству сырья
Разработка нормативов по расходу сырья на 1 единицу товара
Определение предельных норм по потерям на производстве
Разработка нормативов по предельным отклонениям в массе готовой продукции
Разработка условий хранения и сроков годности продукции
Рост качества продукта и снижение рисков провала вывода на ранок
Уменьшение рисков реализации проекта

Реестр рисков
Матрица риска

Точка безубыточности = 138 615 шт.

NPV = 7 642 647,05 ₽

IRR = 118%