Ресторанный бизнес в маркетинге от и до

Концепция
Успешные концепции:
пивной ресторан
фри-фло
стильные заведения
стейк-хаусы
итальянские траттории
Проигрышные концепции:
винные рестораны
шоу-рестораны
рестораны высокой французской кухни

Целевая аудитория
Потенциальный посетитель:
пол
возраст,
семейное и социальное положение

Кухня
Модные кухни:
Японская
Итальянская
Fusin
Стабильно доходные
Славянская
Fast-food

Сервис
Скорость
Учтивость
Предусмотрительность
Радушие

Местоположение
Наличие высокого трафика
Соответствие выбранной концепции

Цена
Адекватность

Дизайн
Красиво
Функционально
Бюджетно

Фишка
Дать людям что-то такое, чего нет ни у кого другого.
Дать людям то же самое, что есть у всех, но сделать это по-особенному.