Рецепт булочек синнабон

Булочки Синнабон (Cinnabon) - это не просто булочки, а целая кондитерская сеть кафе-пекарен во всем мире
Булочки синнабон выглядят как высокие пышные рулетики на основе сдобного дрожжевого теста
Немного о булочках

ВСЕМ ЛИ НРАВЯТСЯ СИННАБОНЫ?

СКОЛЬКО ЖЕ СИННАБОНОВ?

КАК ИСПЕЧЬ СИННАБОН?
Все очень просто!

ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ ТЕСТА:
1.Мука в/c-500+50гр.
2.Яйца кур.-2шт
3.Молоко-200мл
4.дрожжи-если прессов.мокр-35гр,а если сухие-7гр
5.соль-1 ч.л.
6.сахар-75 гр.
7.масло слив.-75гр
8.ванильный сахар-1 ч.л.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Сахар-130гр
Корица-3 ч.л. с верхом
ПОМАДКА:
Сливоч.сыр-70гр(я взяла маскарпоне)
Сахар.пудра-120гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В 200 мл теплого молока добавляем 1 ст.ложку сахара-тщательно размешиваем
Добавляем дрожжи и оставляем на 10 минут, пока дрожжи начнут работать

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
75 гр.. размягченного сливочного масла взбиваем с 75 гр. сахара
Добавляем яйца, не переставая сбивать

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Дрожжи поднялись, задышали-отправляем их в масляно-сахарную смесь-размешиваем.
Добавляем муку последовательно и замешиваем мягкое тесто. Если тесто липнет, можно добавить 50гр.муки,чтобы собрать комок. Вымешиваем тесто около 10 минут и отправляем на час, для поднятия. Тесто должно увеличится в два раза.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для начинки берем 130гр сахару и 15 гр. корицы и тщательно размешиваем.
Время прошло. На стол слегка делаем подсыпку. Распластав тесто виде прямоугольника, складываем тесто, оставляем еще на 20 минут, чтобы тесто отдохнуло.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В виде прямоугольника, раскатываем тесто, толщиной где-то 6-8 мм
Смазываем тесто сливочным маслом.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Обсыпаем начинкой
Собираем в плотный рулет

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
При помощи лески, разрезаем рулет на 12 одинаковых частей. Ножом советую не разрезать, форма булочек испортится. Очень удобно разрезать леской. Возьмите леску 40 см на концы привяжите пробки от вина-очень удобно и аккуратно разрезать рулет. Режем рулет следующим образом: приподнимаем заготовку и запускаем под нее леску (по уровню насечки). Теперь приподнимаем оба конца лески, перекручиваем их крест-накрест и разводим в стороны. Таким образом одним движением отрезается аккуратный и ровный кусок рулета.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Вот так аккуратно режем на одинаковые кусочки
Аккуратно выкладываем на противень. Даем мини-рулетикам отдохнуть в течение 30-35 минут в теплом месте За это время тесто расстроится и заготовки округлятся

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смазывать поверхность не нужно - это сдобное дрожжевое тесто зарумянится самостоятельно. Затем отправляем в, заранее разогретую духовку до 180 градусов на 25минут.
Синнабоны испеклись

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовим помадку-40гр распущенного мягкого сливочного масла сбиваем со 100 гр. сливочного сыра и добавляем 150 гр. сахарной пудры
В горячем состоянии промазываем синнабоны нежнейшей ароматной карамельной помадкой. За счет тепла помадка начнет таять, стекать, попадая в разрезы рулетиков и пропитывая их.