Соль - белый

Выявить значение
соли для организма человека.
Цель проекта:

1 занятие: -выбор темы проекта
-постановка цели
2 занятие: -составление плана работы
3-5 занятие: -знакомство с литературой
-выход в Интернет
-отбор материала
6-8 занятие: -составление презентации
Планирование:

Опрос населения:

3, 5 кг минеральных веществ в организме человека.
Жизненно важными признаны 14 элементов: Fe, I, Zn, Mn, Cu, Co, Cr, F, K, Mg, Ca, P и другие.
Основная функция – регуляция многих процессов, протекающих в организме.
Больше всего c пищей мы употребляем поваренной соли.
Организм человека и минеральные вещества

Здоровому человеку в день требуется не более 10-15 г соли:
3-5 г добавляется в пищу при готовке;
1-2 г идет на подсаливание пищи
за столом (1/5 чайной ложки);
3-5 г соли содержится в сырых
пищевых продуктах.
Нормы потребления поваренной соли:

Небольшое количество натрия необходимо
для нашего здоровья:
Все жидкости человеческого тела содержат натрий, включая кровь
Натрий играет большую роль в поддержании водного баланса в организме
Натрий принимает участие в генерации электрических импульсов, в нервах и мышцах
Натрий обеспечивает градиент на поверхности клеток, который контролирует поглощение нутриентов
Контроль оптимального содержания натрия в крови обеспечивается
выведением его через почки с мочой или через пот.
Недостаток натрия может привести к мышечным спазмам, особенно после интенсивных физических упражнений в жарком климате
Натрий – компонент соли:

Избыток натрия в рационе наносит вред здоровью человека:
Фактор риска повышения кровяного давления - гипертонии
Повышение риска сердечно-сосудистой патологии и инсульта
Избыток соли ассоциирован с раком желудка
Натрий – компонент соли:

Источники натрия:
Поваренная соль
(2,5 г соли содержит 1 г натрия)
Натрий бикарбонат (чайная сода) – применяется для приготовления сдобы
Глютамат натрия – ароматическая добавка
Консервы (овощные, рыбные, мясные)
Соленые, маринованные рыба, мясо, овощи, грибы
Соусы, приправы
Сыр, в первую очередь плавленый
Оливы
Сосиски, вареные колбасы, ветчина, буженина
Чипсы, соленые орешки

Потребность организма в йоде в сутки : 150-250 микрограммов
(микрограмм - одна миллионная часть грамма).
За всю жизнь человек получает с водой и пищей чуть больше
чайной ложки этого
микроэлемента.
Йодированная соль:

Для чего нам нужен йод?
Йод входит в состав гормонов щитовидной железы - тироксина и трийодтиронина. Гормоны необходимы:
для поддержания нормального обмена веществ в организме
для развития и формировании мозга у детей, особенно во внутриутробном периоде и в первые месяцы жизни, при нехватке – кретинизм, задержка в росте и физическом развитии, умственная отсталость.

При покупке соли обратите внимание на упаковку: она не должна быть прозрачной, при прямом воздействии лучей йод распадается.
Существуют и другие продукты питания, обогащенные йодом –
это молоко и хлеб.
Ешьте морепродукты,
черноплодную рябину,
хурму, которая богата
микроэлементами йода.
Наши рекомендации:

Препараты фтора – самое эффективное средство для профилактики кариеса зубов.
В России в питьевой воде существует дефицит фтора.
Жители Швейцарии солят пищу фторированной солью более 25 лет. Население этой страны практически не знает, что такое кариес.
С 1987 года в Закарпатье наложен промышленный выпуск фторированной соли (концентрация фтора 250 мг/кг).
(По данным кандидата медицинских наук И. П. Горзова)
Фторированная соль:

Прогревание носа, горла, ног.
Жженую соль добавляют в пищу.
Делают ванны с морской солью.
Растирание тела от целлюлита.
Промывают кишечник соленым раствором.
Из соли делают маски.
Соль помогает при радикулите и при болезни
суставов, при рините.
(использование соли
жителями д. Гридино)
Соль и народная медицина:

В Благовещение и Рождество пережигают соль, которая издавна
считается целебной. Щепотку черной соли сыпали у входа,
на ночь она выметалась из дома вместе со злом.
Нельзя давать соль в долг.
Просыпать соль – к ссоре. Следует перекинуть ее через
левое плечо.
Пересолил – значит влюбился.
Новый сарай обкидывают солью – от него отступает нечистая
сила.
Нельзя передавать соль через стол.
( по данным опроса жителей д. Гридино)
Суеверия:

Мы советуем:
Отслеживайте поступление в организм поваренной соли.
Используйте в своем рационе только йодированную соль, следите за сроком ее изготовления.
Ешьте морепродукты, черноплодную рябину,
хурму, которые богаты микроэлементами йода.
Ограничьте в рационе источники натрия: глютамат натрия,консервы (овощные, рыбные, мясные),
соленые, маринованные рыба, мясо, овощи, грибы, соусы, приправы, сыр, в первую очередь плавленый,оливы, сосиски, вареные колбасы, ветчину, буженина, чипсы, соленые орешки

Результат исследования:
Соль является необходимым веществом для нормальной жизнедеятельности организма;
Избыток соли вредит здоровью человека;
В продаже отсутствует фторированная соль.

Ресурс:
Е.Д. Терлецкий. Металлы которые всегда с тобой, М: Знание,1986г..
А.И. Леенсон, Занимательная химия, ч.1., М: Дрофа, 1996г.
В.А. Крицман, Книга для чтения по неорганической химии, ч.1., М: Просвящение,1974г
Химия в школе N1 1975, М: Педагогика