Совершенствование торгового ассортимента и особенности таможенного оформления продовольственных товаров

Цели и задачи ВКР
Цель работы – проведение анализа торгового ассортимента продовольственных товаров на примере рыбных консервов ООО «Ашан» и разработка рекомендаций по его совершенствованию.
Задачи исследования:
Анализ рынка рыбных консервов РФ, выявление основных тенденций его развития.
Анализ действующих систем, применяемых в целях классификации рыбных консервов в товароведной и таможенной практике.
Изучение факторов, способствующих формированию ассортимента рыбных консервов.
Анализ организационно – экономических показателей функционирования ООО «Ашан».
Анализ структуры ассортимента рыбных консервов, реализуемых исследуемой розничной торговой сетью.
Проведение оценки потребительских предпочтений.
Интерпретация результатов и разработка рекомендаций по совершенствованию ассортимента рыбных консервов.

Предмет и объект исследования
Предмет исследования– ассортимент рыбных консервов ООО «Ашан».
Объект исследования – ООО «Ашан», расположенный по адресу г.Екатеринбург, ул. Халтурина,55.

Структура работы
Работа состоит из введения, трех глав, заключения,списка использованных источников и приложения
В первой главе содержится состояние современного рынка рыбных консервов, теоретические аспекты классификации ассортимента рыбных консервов, особенности таможенного оформления продовольственных товаров на примере рыбных консервов и факторы, влияющие на формирование ассортимента рыбных консервов.
Вторая глава посвящается организационно – экономической характеристике ООО «Ашан», также на основе представленных товаров проводится анализ ассортимента рыбных консервов.
В третьей главе проведен анкетный опрос, на основе которого разработан ряд рекомендаций по совершенствованию ассортимента рыбных консервов.

Структура производства рыбной продукции

Динамика экспорта рыбных консервов из России за 2019г.

Учебная классификация рыбных консервов

Товароведная классификация рыбных консервов согласно действующим ГОСТ
Рыбные консервы
Натуральные
Закусочные
В зависимости от характера обработки:
В собственном соку
В желе
В бульоне
В томатном соусе
В масле
Пасты
Паштеты
Рыбные консервы
Рыбные
Рыборастительные
Консервы их нерыбного водного сырья
В зависимости от сырья:

Таможенная классификация согласно
ТНВЭД ЕАЭС

Классификация рыбных консервов согласно ОКПД 2

Особенности таможенного контроля рыбных консервов

Общие сведения ООО«Ашан»

Дополнительные виды деятельности ООО«Ашан

Организационная структура ООО«Ашан»

Анализ доходов и расходов ООО«Ашан»

Структура ассортимента ООО«Ашан» в зависимости от марки производителя

Ассортимент рыбных консервов ООО «Ашан»

Ассортимент рыбных консервов ООО «Ашан» в зависимости от ценовой категории

Ассортимент рыбных консервов ООО «Ашан»
в зависимости от весовой категории

Фактическая и желаемая структура ассортимента рыбных консервов в зависимости от марки производителя

Фактическая и желаемая структура ассортимента рыбных консервов в зависимости от рецептурного состава

Фактическая и желаемая структура ассортимента рыбных консервов в зависимости от ценового ассортимента

Фактическая и желаемая структура ассортимента рыбных консервов в зависимости от массы нетто

Мероприятия по совершенствованию
Основные рекомендации по совершенствованию ассортимента рыбных консервов ООО «Ашан»:
заключить договоры поставок с предприятиями торговых марок: Роскон, Главпродукт, Русский рыбный мир, Консевленд, Морской котик, Приморрыбснаб, которых отдают предпочтение большинство потребителей;
усовершенствовать структуру ассортимента рыбных консервов, преимущественно за счет расширения ассортимента сайр путем сужения ассортимента: язь, налим, осетр, сардинеллы;
расширить долю ассортимента рыбных консервов стоимостью от 200 до 300 рублей и от 300 до 400 рублей, при этом тщательно проработать cистему скидок и увеличить количество акций;
систематически проводить изучение реального спроса потребителей.