Соя как источник энергии в кормах для животных

СОЯ - КУЛЬТУРА МНОГОПРОФИЛЬНОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
Она является источником белка, ряда витаминов группы В, мак­ро- и микроэлементов, олигосахаридов, а также биологически ак­тивных веществ (фосфолипидов, токоферолов, комплекса сбалан­сированных полиненасыщенных жирных кислот, фитоэстрогенов и др.).

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ СЕМЯН

ОТРАСЛИ ПРОИЗВОДСТВА И ОСНОВНЫЕ ПРОДУКТЫ ИЗ СОИ

Молочное производство: молоко (натуральное или сухое), сливки (сухие), пенка соевая белковая (юба), сметана, «сливочное масло», творог «эмульсионный», сыр мягкий и твердый (тофу), сыр жареный (намаче, абураче, ганмодоке), сыр, замороженный высушенный (кори-тофу), ряженка, кефир, йогурт.
Мясная промышленность: мясные полуфабрикаты, гамбургеры, сосиски и сардельки, колбасы, рубленые мясные изделия, студни, котлеты, ветчина и бекон.
Консервная промышленность: соя натуральная, соя в томатном соусе, суп соевый, икра соевая, паштет.
Общественное питание и домашняя кухня: соя вареная для салатов, супов, винегретов; котлеты, биточки, молоко, выпечка, соевые проростки для салатов и др.
Кормопроизводство: жмых, шрот, экструдированная соя, молоко, премиксы, сено, солома, мякина, гранулы, силос, зеленый корм.

Масложировая промышленность: масло, глицерин, леци¬тин, стеарин, маргарин, майонез, салатные заправки, пасты для сэндвичей, шортенинги.
Бродильное производство: цельные ферментированные се-мена (натто, темпе); сыр ферментированный (соу-фу); паста (мисо); пюре (онком, ампакс, таху); паста острая (ко чу данг); соус (шою).
Кондитерская промышленность: пирожные, конфеты, пе-ченья, вафли, пряники, карамельные начинки, пастило-мармеладные изделия, драже, халва, марцепан, жировая глазурь, шоколад (антиоксидант из сои предотвращает «поседение» шоколада), кофе соевый, ореховые пасты, орешки соевые жареные.
Хлебопекарное производство: хлеб, булки, кексы, пончики, крекеры, макароны, вермишель, лапша, сухари, крупа.
Медицина: ламинолакт (с изолятом соевого белка для онкологических больных), соевый изолят белка (Супра-760) для коррекции белковой недостаточности, лецитин (антиоксидант).