Статистика продукции животноводства и продуктивности сельскохозяйственных животных (тема 2.4)

«1»
Продукция животноводства состоит из продукции, получаемой при хозяйственном использовании животных (молоко, шерсть, яйца, мёд) и продукции выращивания скота (приплод, прирост живой массы).
Продукцию животноводства учитывают прямым методом (в с./х.-предприятиях) и косвенным методом (в ЛПХ населения).
Вся продукция животноводства выражается в натуральной или стоимостной формах.
Показатели производства продукции животноводства:
валовый надой молока;
валовый прирост живой массы;
валовый настриг шерсти;
валовый сбор яиц;
валовый сбор мёда.
Продукция выращивания (прирост ж.м. или привес) в с./х.-предприятиях определяется следующим образом:
ПВ = (Н1 – Н0) – С + З + Р +Пв ,
где ПВ – продукция выращивания
Н1 – вес животных на конец периода
Н0 – вес животных на начало периода
С – вес покупного скота
З – вес забитого скота в хозяйстве
Р – вес реализованного скота
Пв – вес павшего взрослого скота основного стада

«2»
Продуктивность животных – это выход животноводческой продукции на 1 голову скота за определённый промежуток времени (день, месяц, год).
Различают индивидуальную и среднюю продуктивность.
Индивидуальная продуктивность – это продуктивность каждого конкретного животного (например: коровы «Зорька»).
Средняя продуктивность- определяется отношением полученной продукции за период (год) к среднему поголовью за этот же период.
Показатели молочной продуктивности коров:
Валовый надой молока, ц
среднегодовой удой на 1 корову =-----------------------------------
(продуктивность), ц Среднегодовое поголовье
коров, гол.
среднесуточный удой Среднегодовой удой на 1 корову, кг
на 1 корову, кг = ------------------------------------------------
300 дней ( лактации )

Молоко, полученное от разных коров, отличается по качеству (жирности).
Содержание жира в молоке зависит от породы, возраста животных, кормового рациона и месяца лактации.
В связи с этим, при сравнительной характеристике продуктивности коров , оценивают выход молочного жира и надой молока в пересчёте на стандартную (базисную) жирность.
Например: валовый надой молока в хозяйстве за отчётный год – 6200 ц , фактическая жирность – 3,9% , базисная жирность 3,4%.
Тогда валовый надой молока в пересчёте на базисную жирность составит:
6200*3,9% / 3,4% = 7112 ц
Кроме того, за каждый период доения коров в хозяйстве, жирность молока колеблется. При этом можно рассчитать средний процент жирности молока , полученного в хозяйстве и реализуемого на молокозавод.
Например : хозяйство за день трижды отправило молоко на молокозавод:
Кол-во, т фактическая базисная
(f) жирность, % (х) жирность, %
I 3,5 3,7
II 3,8 3,8 3,4
III 3,7 3,9
Итого : 11,0
_ ∑хf 3,7·3,5+3,8∙3,8+3,9·3,7
х = ------= ----------------------------- = 3,8 % - средняя жирность молока за день
∑f 3,5+3,8+3,7
Количество молока в пересчёте на базисную жирность: 11 · 3,8 / 3,4 = 12,3 ц

Изменение молочной продуктивности может характеризоваться:
а) индивидуальным индексом (например: по каждой корове): У1
i= ---- Пример: i= 22,8 / 26,4 = 0,86 (86%) – продуктивность коровы
У0 «Зорьки» снизилась на 14% или на 3,6ц.
где У1 – удой на 1 корову за отчётный период, ц
У0 – удой на 1 корову за базисный период, ц
_ _
б) индексом средней продуктивности: Icредн.продукт. = У1 / У0 , где
_ ∑У1П1
У 1= -------- - средний удой в отчётном периоде, ц
∑П1
_ ∑У0П0
У0 = --------- - средний удой в базисном периоде, ц где
∑П0
У1 – средний удой на 1 корову за отчётный период, ц
У0 – средний удой на 1 корову за базисный период, ц
П1 – среднее поголовье коров за отчётный период, гол.
П0 – среднее поголовье коров за базисный период, гол.
Пример: I = 33,7 / 29,8 = 1,13 (113%) – средняя продуктивность коров увеличилась на 13% или на 3,9ц.

Валовый надой молока зависит от двух факторов: продуктивности и поголовья коров.
Изменение валового надоя изучается с помощью индексного метода анализа:
∑У1П1
Iвал.произ.-ва = --------- - относительное изменение (%) I= 9780/12340= 0,79 (79%)
∑У0П0
∆УП= ∑У1П1 - ∑У0П0 - абсолютное изменение (ц) ∆УП=9780-12340= - 2560ц
Вывод: Валовое производство молока в 2014г. по сравнению с 2012г. снизилось на 2560ц или на 21%.
∑У0П1 ∑У1П1
Iпоголовья = -------- ; I продуктивности= ---------
∑У0П0 ∑У0П1
∆П= ∑У0П1 - ∑У0П0 ∆У= ∑У1П1 - ∑У0П1
I поголовья = 11246 /12340=0,91 (91%) ; ∆П=11246 – 12340= -1094 ц
Вывод: За счёт сокращения поголовья коров валовое производство молока снизилось на 1094ц или на 9%.
I продуктивности = 9780 / 11246 =0,87 (87%) ; ∆У=9780 – 11246= -1466 ц
Вывод: За счёт снижения продуктивности коров валовый надой молока уменьшился на 1466ц или на 13%.
Индексный анализ: ∆УП = ∆У ± ∆П -2560 = -1466 – 1094 ; 0,79 = 0,87 * 0,91

Показатели мясной продуктивности с./х.-животных (КРС, свиньи):
среднегодовой прирост ж.м. Валовый прирост ж.м. за год, ц
на 1 гол., ц = -----------------------------------------
Среднегодовое поголовье
среднесуточный Валовый прирост ж.м. на 1 гол., ц
прирост на 1 гол., г = --------------------------------------------- * 100000
365 дней
средний вес 1 Общий вес реализованных животных
реализованной = ---------------------------------------------------
головы Поголовье реализованных животных
Например:
125ц / 78гол.= 1,6 ц/гол.- среднегодовой прирост ж.м. КРС на 1 голову
1,6ц/гол. / 365 *100000 = 438г – среднесуточный прирост ж.м. КРС
(норма: для КРС – 800-1200г, для свиней – 400-600г)
367 ц / 150 гол. *100кг = 245 кг – средний вес 1 реализованной головы

В овцеводстве рассчитываются те же показатели по приросту и средний настриг шерсти на 1 гол.:
средний настриг шерсти Валовый настриг шерсти, ц
на 1 гол., ц = -------------------------------------
Поголовье маток, баранов и
молодняка на начало года
В птицеводстве рассчитывают показатели:
1) производство яиц на 1 курицу-несушку;
2) среднесуточный прирост, г;
3) вес одной забитой головы
В пчеловодстве: Валовое производство мёда
1) выход мёда на 1 пчело-семью = ---------------------------------------
Число пчело-семей в период
медосбора
Валовый выход воска
2) выход воска на 1 пчелосемью = --------------------------------
Число пчело-семей в период
медосбора