Сыры Франции - гордость и здоровье нации

Виды сыров
Первая семья – сыры со свежей мякотью – (fromages à pate fraiche blanche).
Банон
круглый мягкий французский сыр из козьего молока
Адыгейский
мягкий сывороточный сыр.
Сыр изготавливается из коровьего молока и имеет кисломолочный, чуть солоноватый вкус

Вторая семья
Плавленые сыры (fromages à pate fondue).
Фондю о рэзен(fondu au raisin). Дословно это означает "плавленый сыр с изюмом". И действительно, в его мякоти встречаются изюминки..

Третья семья
Варёные твёрдые сыры(fro-mages à pate cuite).
Эмменталь (emmental)
Традиционный французский сыр из
коровьего молока.
Конте (comté)
Французский сыр из пастеризованного коровьего молока, производимый в регионе Франш-Конте

Четвёртая семья
Твёрдые неварёные сыры(fromages à pate pressée non cuite.)
Сале́р (salers)
неварёный
прессованный французский
сыр из коровьего молока.
Морбье (morbier)
Относится к семейству
прессованных невареных сыров.
Отличается черной прослойкой
из древесной залы.

Пятая семья
Мягкие сыры (fromages à pate molle). Это самые употребляемые сыры во Франции.
Маро́й (Maroilles)
французский сыр
из коровьего молока
с мягкой упругой мякотью
и отмытой корочкой.
Сыр часто называют
«Чудо Мароя»
Мю́нстер (Munster)
французский сыр
из коровьего молока также
с отмытойкорочкой,
является одним из
древнейших в Европе.

Шестая семья
Сыры с плесенью внутри (fromages à pate persillée).
Рокфо́р (Roquefort) сорт французского сыра,
относящийся к голубым сырам
Фурм д'Амбер
Французский сыр из коровьего молока, который считается одним из самых нежных сыров с голубой плесенью. Он обладает пряным пикантным ароматом и вкусом.