Технология заготовки силоса

Силос
Корм, приготовленный из свежей или провяленной зелёной массы,
законсервированной в анаэробных условиях химическими консервантами
или органическими кислотами, образующимися в результате
жизнедеятельности молочнокислых бактерий

Сроки скашивания на силос
1. Многолетние травы: злаковые – выход в трубку начало колошения, бобовые – бутонизация
– начало цветения;
2. Кукуруза – молочно-восковая – восковая
спелость
3. Подсолнечник – начало цветения
4. Озимая рожь – начало колошения
5. Смеси однолетних бобовых и злаковых трав –
восковая спелость семян бобовых в 2-3 нижних
ярусах

Значение измельчения растительной массы
• При измельчении растительной массы выделяется клеточный сок, что способствует развитию молочнокислых бактерий в начальный период. Особенно эффективно измельчение при силосовании бедного сахаром корма. Без измельчения сок выделяется только при отмирании клеток.
В измельченную массу труднее проникает воздух, она лучше уплотняется
Влажность растительной массы
Чем ниже содержание сухого вещества, тем сильнее должно быть подкисление.
• рН 4,20 - 80%
• рН 4,35 - 75 %
• рН 4,4 - 70%
• рН 4,6 - 65%
• рН 4,8 - 60%
• рН 5,0 - 50%
Величина рН, необходимая при том или ином содержании сухого вещества для получения стабильного силоса, называется критической величиной рН.
Желательно, чтобы влажность была ниже 70%.

Измельчение массы при производстве силоса: чем меньше влажность массы, тем меньше должны быть частицы
• Измельчение на отрезки:
80 % и более ---- 8 – 10 см
75 – 80 % --------- 4 – 5 см
70 – 75 % --------- 3 – 4 см
70 % и ниже ----- 1 – 3 см
• (на сенаж – 1-3 см); кукуруза – 6 – 12 см,
кукуруза в молочно-восковой спелости – 2 – 4,5 см
• Оптимальная плотность массы:
для сенажа – не менее 400 кг/м3
для силоса – 500 кг/м3
Выделение сока
• Из 100 кг травы при влажности 90% выделяется 45 л сока; при 85 % - 33 л, при 80% -22 л, при 75 % - 11 л; при влажности 70 % сок обычно не выделяется.
• С соком можно потерять до 15 % питательных веществ

Cпособы повышения содержания
сухого вещества:
1. Уборка в более поздние сроки
2. Провяливание до влажности 65-70%
3. Добавляют 10-20 % измельчённой соломы
4. Совместный посев кукурузы с
зернофуражными культурами (овёс, ячмень)
Расчёт количества добавляемого сухого корма
Х = (А × 100) : В
X – количество сухого корма (соломы, например), т
А – разница между влажностью влажного сырья и нужной влажностью силосуемой массы (60 – 70 %)
В – разница между нужной влажностью силосуемой массы и влажностью сухого сырья (соломы, например)

При большем содержании сухого вещества молочнокислые бактерии меньше испытывают конкуренцию со стороны гнилостных бактерий и лучше используют сахар, поэтому силос из высокопротеиновых злаковых трав (15-18% протеина), провяленных до влажности 65-70%, часто подкисляется больше, чем из свежескошенных.

КАЧЕСТВО ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ ОТ ЧЕГО ЗАВИСИТ?

Консервирование кормов
Для улучшения ферментации и стабилизации корма, применяют консерванты:
1. химические
способствуют развитию молочно-кислых бактерий и
подавляют развитие масляно-кислых, плесени и гнили
2. Биологические
вносят дополнительное количество молочно-кислых бактерий
3. добавки, помогающие молочно-кислому брожению: кормовой сахар, патока, зерно, аскорбиновая кислота, дрожжевые экстраты, углеводные субстанции.

Консервирование кормов
В зависимости от исходного сырья, погодных условий, используются разные консерванты или добавки:
химические консерванты для трудно силосуемых растений (злаковые и бобовые с содержанием сухого вещества менее 25% и сахара менее 75 г/кг сухого вещества)
молочно-кислые бактерии, плюс сахаросодержащие добавки
для средне и легко- силосуемых растений с небольшим содержанием сухого
вещества (злаковые и бобовые 25...30% сухого вещества, содержание сахара
от 75 до 100 г/кг сухого вещества
молочно-кислые бактерии для средне и легко- силосуемых растений с большим содержанием сухого вещества (интенсивно подвяленные растения с содержанием сухого вещества от 28 до 40%, богатые сахарам более 100 г/кг сухого вещества - кукуруза, кукурузные продукты, монокормные сенажи в фазе начала восковой спелости

НОРМЫ ВНЕСЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИХ КОНСЕРВАНТОВ

НОРМЫ ВНЕСЕНИЯ ХИМИЧЕСКИХ КОНСЕРВАНТОВ
на 1 тонну силосуемого сырья

Траншеи
• Наземные, полузаглублённые, заглублённые – из сборного или монолитного бетона :
- ширина 8 – 18 м
- глубина 2,5 – 3,5 м
- длина 30 – 100 м
- вместимость 500 – 3000 т
Качество трамбовки контролируют по температуре,
она не должна превышать 35 - 37 0С
Траншею необходимо заполнять
• При высоте стен 2,5 м - за 3 дня;
• При высоте стен 3,5 м – за 5 дней
• Укрытие силоса плёнками предотвращает попадание в массу воздуха и воды, устраняет обмен с атмосферой, способствует накоплению газов, обладающих консервирующим действием (NО2, SО2, СО2)

В ТАКОЙ ТРАНШЕЕ НИ ПРИ КАКИХ ПОГОДНЫХ УСЛОВИЯХ СИЛОСОВАТЬ КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩАЕТСЯ

Трамбовка
Чем лучше масса уплотнена, тем меньше кислорода из воздуха проникает в неё во время хранения и отбора.
Плотность трамбовки зависит от :
влажности
степени измельчения
процесса трамбовки
Нужно использовать тяжёлый колёсный трактор с максимальным давлением внутри шин
• Наполнять шины тракторов водой
• Слой уплотняемой массы не должен быть более 25 см
• Силосную массу распределить по ширине траншеи
• скорости движения трактора 2-3 км/час
• температура массы не должна превышать 35-37ºС
• Каждую тонну силоса трамбовать 2 - 3 минуты, с тремя проездами по
каждому следу.
Производительность кормоуборочного комбайна
100т/ч =1,6т/мин

Плотность трамбования должна составлять не менее 500 кг/м3
Укрытие
Для получения правильного укрытия необходимо закрыть силосную массу сразу по окончании последнего проезда!
1. Нижняя плёнка укладывается, непосредственно, на силосную массу
(толщина: 40 – 50 μ).
2. Главная плёнка должна быть газонепроницаемой (толщина: 150 – 250 μ).
3. Защитная решётка защищает плёнки от механического повреждения и
дополнительно их утяжеляет.
4. Силосный мешок (мешок с песком), с помощью которого можно создать
герметичный барьер на расстоянии 5 м, так что поступление воздуха при
отборе затрудняется.

КОМБИНИРОВАННАЯ КОНСЕРВАЦИЯ - 3
СХЕМА ГЕРМЕТИЗАЦИИ ТРАНШЕИ ПОКРЫТИЕ ПЛЁНКОЙ:
• БОКОВАЯ ПЛЁНКА (0,150-0,2 ММ) –
ГЕРМЕТИЗАЦИЯ ПЛОХО ТРАМБУЕМОГО УЧАСТКА
ТРАНШЕИ
• ПОДКЛАДОЧНАЯ ПЛёНКА (0,04 ММ) – ПЛОТНОЕ
ПРИЛЕГАНИЕ К ПОВЕРХНОСТИ
• СИЛОСНАЯ ПЛёНКА
• ЗАЩИТНАЯ ПЛёНКА – ОТ МЕХАНИЧЕСКИХ
ПОВРЕЖДЕНИЙ
• ГНёТ МЕШКАМИ С ГРАВИЕМ

Укрытие
Общие рекомендации:
• Срок закладки траншеи (бурта) не должен превышать 3-4 дня.
• Не рекомендуется вперемешку закладывать в одной траншее разные культуры.
• Необходимо минимизировать попадание грязи (почвы) вместе с закладываемой
массой, с колёсами техники и т.д.

Консервирование кормов
В зелёной массе, после её закладки в силосохранилище, протекают различные «состязания» между микроорганизмами.
Выиграют ли молочные бактерии это состязание или
проиграют ?
Процесс зависит от:
содержания сухого вещества, сахаров, способности зелёной массы противостоять снижению рН, количества микроорганизмов в корме, степени загрязнённости,
уплотнения массы и предотвращения доступа воздуха.
Через 4...6 недель после закладки зелёной массы завершается фаза созревания силоса или сенажа, наступает стабильное состояние.
Даже при оптимальном силосовании происходит увеличение содержания клетчатки на 10...15 г/кг сухого вещества.
Увеличение содержания клетчатки более чем на 3% может привести к снижению молочной продуктивности на 500...1000 кг на корову в год.

Молочнокислое брожение
• С6Н12О6 → 2 СН3СНОНСООН (молочная кислота) + энергия (653 кал)
Микроорганизмы, развивающиеся на растительной массе
Молочнокислые бактерии развиваются как на воздухе,
так и без доступа воздуха; предельная рН для них 3,0;
могут развиваться при более низкой влажности, чем другие
бактерии
Маслянокислые – анаэробы;
не развиваются при рН ниже 4,4
4. Гнилостные – анаэробы и аэробы; не развиваются при
рН ниже 4,4
5. Плесневые грибы – аэробы, могут развиваться при рН 1,2
6. Дрожжи – аэробы и анаэробы, предельная рН -2,5-3,3;
плохо развиваются при влажности менее 70%

УСЛОВИЯ СИЛОСОВАНИЯ
ДЛЯ КАЧЕСТВЕННОГО СИЛОСОВАНИЯ НЕОБХОДИМО:
АНАЭРОБНЫЕ УСЛОВИЯ
ЭФФЕКТИВНОЕ КОЛИЧЕСТВО МКБ
МАЛОЕ КОЛИЧЕСТВО КОНКУРИРУЮЩЕЙ МИКРОФЛОРЫ (Clostridia, ДРОЖЖИ, ЭНТЕРОБАКТЕРИИ)
ДОСТАТОЧНЫЙ УРОВЕНЬ САХАРОВ ДЛЯ МКБ (>2,0-2,5 %)
КАЧЕСВЕННЫЙ МЕНЕДЖМЕНТ
- РЕЗКА
- ТРАМБОВКА
- ГЕРМЕТИЗАЦИЯ
Успешность силосования зависит от:
1. Количества сахаров
2. Буферной ёмкости, т.е. наличия щелочных (основных)
веществ
3. Влажности растительной массы

Сахарный минимум – количество сахара в силосуемой массе, которое необходимо для образования из него такого количества кислот, которые подкисляют силосуемую массу влажностью 80 % до рН 4,2
1 – легкосилосуемые (кол-во сахара > сах. min)
2 - трудносилосуемые (кол-во сахара = сах. min)
3 – несилосуемые (кол-во сахара < сах. min)
•Ботва корм. корнеплодов
•зелёная масса кукурузы
•сорго
•Кормовая капуста
•Однолетние злаковые и злаковобобовые смеси
•Подсолнечник
•Земляная груша
•Бобовозлаковые смеси с большой долей бобовых, находящ ихся в фазе
бутонизации (клевер, донник – ранние фазы)
•Кормовые бобы Люпин Разнотравье корм. угодий Эспарцет Чина Соя
•Ботва бахчевых культур и картофеля

Содержание сахаров (г)
в 1 кг сухой массы:
Кукуруза – до 250 г/кг
Овес -150
Многолетние злаковые травы - 110
Клевер -100
Люцерна - 60
Кормовые бобы - 145
Кормовой горох - 155
Кормовая капуста - 290

• Буферная ёмкость (Б)
– количество молочной кислоты в г, которое необходимо для подкисления корма в расчете на 1 кг сухого вещества до рН 4,0
• Буферная ёмкость : кукурузы -35г/кг; злаковые многолетние травы -55 г/кг; люцерна 75г/кг; кормовая капуста-65 г/кг
Буферная ёмкость зависит от количества щелочных веществ, которые нейтрализуют кислоты (различные соли, свободные аминокислоты, белки и продукты их распада)

Силосуемость – С/Б
• Отношение среднего содержания сахаров в
силосуемой массе к буферной емкости характеризует силосуемость (г/кг). Чем больше показатель силосуемости, тем лучше
• С/Б должно быть больше 3-3,5;
• Для кукурузы С/Б изменяется от 4,7 до 8,8,
для клевера – от 0,9 до1,8, для многолетних
злаков от 0,8до 4,6.
• У (г/кг) = 450 – 80Х, где Х – это С/Б;
У – минимальное содержание сухого вещества

Фаза развития смешанной микрофлоры
• Эпифитная микрофлора – грибы, бактерии, аэробные плесневые грибы, гнилостные бактерии, маслянокислые бактерии
• По мере исчерпания в этой массе воздуха (О2) и накопления к-т (молочной, уксусной…) в результате брожения сахаров, а также в результате накопления СО2 и др. газов – условия для многих микроорганизмов ухудшаются. Аэробные – прекращают свою деятельность – наступает следующая фаза
Фаза основного или активного брожения (на 3-8 сутки после закладки массы на хранение)
• Молочнокислые бактерии более устойчивы к кислой среде. Основное оседание массы – в период развития смешанной микрофлоры
• С молочнокислыми бактериями развиваются и дрожжи, если в массе есть много легкоусвояемых сахаров
• Происходит накопление кислот (молочной и уксусной), масса подкисляется до такой степени, что в ней не могут развиваться никакие бактерии; заканчивается брожение, т. е. корм законсервировался
• это происходит при рН 4,2 - 4,3 – силос считается стабильным (если подкислен в меньшей степени, то считается нестабильным (брожение продолжается)
• Маслянокислые бактерии вызывают распад не только сахаров, но и белков, молочной кислоты (в 7-9 раз потери энергии больше)
• Развитие масляных бактерий, гнилостных и плесневелых грибов - приводит к сильному разогреванию массы, разложению белков и накоплению токсинов

Динамика температуры при оптимальном
ходе силосования
• Через 5-10 час. температура повышается до 25-30 0С и теряет естественную окраску
• Постепенно доходит до 37-40 0С – после прекращения брожения падает до 30 0С, а затем до температуры окружающего воздуха
• В зимнее время температура силоса 5-10 0С
• При повышенной температуре белки вступают в соединение с сахарами и образуются меланоидины (запах мёда или свежеиспеченного хлеба)
Потери питательных веществ при силосовании
1. полевые потери до 2 %
2. Краевые потери до 5-6%
3. потери сока – 3-10%
4. потери брожения (угар) - 6-15%
Всего: 20-30 %

Ошибки, отрицательно влияющие на качество
сенажной и силосной массы:
• Травы скосили поздно сенажаривание затруднено, т.к. стебли растений загрубели и в них понижено содержание сахара;
• Травы скосили слишком низко опасность попадания частичек земли, при этом развиваются масляно-кислые бактерии;
• Крупная резка возникают трудности при трамбовке
• Пересохшее сырьё его трудно трамбовать, оптимальная влажность сырья должна составлять 70 %;
• Плохая трамбовка в зелёной массе осталось много воздуха, идёт разогревание и появляется плесень;
• Плохое укрытие в массу попадает снаружи кислород, из-за которого верхний слой сенажа оказывается испорченным;

При выемке сняли укрывающую пленку с большой поверхности сенажа или силоса сильно разогревается из-за поступления кислорода в больших количествах
На пастбище было много сорняков ,их трудно консервировать
Низкая производительность при заготовке ,скошенная масса поглотила много тепла, и снизилось количество сахара
Растительная масса переувлажнена, заготовка сырья происходила в дождливую погоду.
Химическое консервирование целесообразно:
Содержание сухого вещества в зелёной массе, % = 5…11
• Если менее 5…11 – и без консервантов хорошо силосуется; более 11 – бесполезно
• Повысить качество: добавление высокобелковой массы к богатой сахарами
массе или наоборот – травосмеси
- К сырью с высоким содержанием сахаров + химические азотистые добавки
Химическое консервирование
• Обеспечивает консервирование несилосующихся и трудносилосующихся культур, а также легкосилосующихся культур, содержащих много воды

В качестве химических консервантов применяют:
• 1. органические кислоты: муравьиную (НСООН), уксусную (СН3СООН), пропионовую (СН3СН2СООН), бензойную (С6Н5СООН) в дозах от 3 до 5 кг/т
• 2. смеси органических кислот – КНМК
• 3. пиросульфит натрия Nа2S2О5
• Перед внесением органические кислоты разбавляют водой в соотношении от 1:2 –
1:3 до 1:4-1:5
Муравьиная кислота наиболее сильно подавляет деятельность гнилостных бактерий, пропионовая и уксусная сильно действует на дрожжи
Химические консерванты
• быстро подавляют деятельность нежелательных бактерий, частично инактивируют
ферменты растительных клеток и быстро создается кислая среда рН 3,8-4,2
При применении консервантов можно:
• 1. закладывать высоковлажную массу
• 2. измельчать на крупные отрезки или совсем не измельчать, что уменьшает
потери сока
• 3. можно не уплотнять, но нужна тщательная изоляция от воздуха
Корма с химическими консервантами
• Можно скармливать животным в любом количестве (35-40 кг), но спустя 1,5-2
месяца после закладки на хранение

Раскисление силоса
Кислый силос с рН 3,6-3,8 плохо поедается скотом
Для раскисления применяют: 1. аммиачную воду из расчёта 10 л 25% -го раствора аммиака на 1 т
силоса
2. Кальцинированную соду – 5-6 кг/т в виде 1,5-2 % го водного раствора
3. Кормовые дрожжи – 2 кг/т
Потери отдельных питательных веществ
1. сахара – сбраживаются до молочной и др. кислот.
2. крахмал почти не изменяется
3. Гемицеллюлоза, клетчатка и пектиновые вещества не изменяются
4. В составе протеина увеличивается количество небелковых форм азота
(должно быть не более 510 % аммиачных форм азота общего
количества азота)
5. Содержание сырого жира увеличивается
6. Каротин хорошо сохраняется при правильном силосовании и
полностью может разрушиться при самосогревании

ПОДВЕДЕНИЕ ИТОГА
ПРАВИЛЬНАЯ РЕЗКА, ТРАМБОВКА, ГЕРМЕТИЗАЦИЯ,
БЫСТРОЕ ПРОВЯЛИВАНИЕ, ДОБАВЛЕНИЕ
КОНСЕРВАНТА ОСТАНАВЛИВАЕТ ДЫХАНИЕ И
НАГРЕВ В БИОМАССЕ
БЫСТРОЕ СНИЖЕНИЕ рН СТИМУЛИРУЕТ РОСТ И РАЗВИТИЕ МКБ, ПРЕДОТВРАЩАЕТ РАЗВИТИЕ НЕЖЕЛАТЕЛЬНОЙ МИКРОФЛОРЫ И ПОРЧУ КОРМА
КОНСЕРВАНТЫ ОБЕСПЕЧИВАЮТ СТАБИЛЬНОСТЬ КОРМА, СОХРАНЕНИЕ САХАРОВ
КОРМ ОБЛАДАЕТ ВЫСОКОЙ ПОЕДАЕМОСТЬЮ И ЭФФЕКТИВНОЙ КОНВЕРСИЕЙ

При закладке зерносенажа идёт:
Преимущественно гомоферментативное
брожение, рН снижается до 5, 0, потери
питательных веществ не превышают 10 %
В зерносенаже из овса и ячменя содержится 10 %
сырого протеина, 23 % сырой клетчатки, 2%
сахаров, 25% крахмала, 0,35-0,45 кормовых
единиц в 1 кг корма.

Сенаж
• Корм, приготовленный из трав, провяленных до влажности 40-60% и
сохраняемый в анаэробных условиях
• При влажности 45 – 55 % водоудерживающая сила в клетках растений
достигает 55 – 60 атм., а сосущая сила многих бактерий 50 – 55 атм.
• Это называется состоянием физиологической сухости
• Массу, законсервированную при влажности 40 – 60 % называют сенажом
Качество сенажа определяется:
1. Составом травосмеси
2. Фазой развития растений
3. сроками и техникой провяливания
4. сроками и техникой закладки массы на хранение
5. качеством герметизации сенажных траншей
Преимущества сенажирования:
1. Потери питательных веществ 12-17 %, что ниже, чем при силосовании
2. Сенаж лучше поедается, это пресный корм
3. Сохраняются от 50 до 90 % сахаров
4. Меньше затраты на перевозку (при снижении влажности с 80 до 60% масса уменьшается в 2 раза)

• Срок скашивания – не позднее начала цветения у бобовых
• злаковые – от выхода в трубку до колошения
• в смеси – по доминирующему компоненту
В 1 кг сенажа содержится:
- 0,35 – 0,40 корм ед.
- 70 – 100 г переваримого протеина
- 40 – 60 мг каротина
Зерносенаж готовят из:
• злаковых зерновых культур, скашиваемых в начале восковой спелости зерна. Их скашивают с измельчением на отрезки 2-3 см и без провяливания закладывают в траншеи как и сенаж. Для смесей бобовых и злаковых культур требуется небольшое провяливание.

Учет силоса и сенажа:
• Количество силоса и сенажа определяют взвешиванием с последующей скидкой на потери брожения (угар):
1. при заготовке силоса -15 %
2. сенажа в башнях – 5%
3. сенажа в траншеях – 10 %.
• При отсутствии весового хозяйства массу определяют по
объему хранилища и массе 1 м 3.
Качество силоса и сенажа:
• Определяют не ранее 30 суток после герметичного укрытия
• Не позднее, чем за 15 суток до начала скармливания
• Отбирают пробы пробоотборниками ПОС 2, ПСЭ-1 на
глубине 1,5-2,0 м

Выемка силоса и сенажа:
С траншей укрытие снимают постепенно и режут корм вертикальными слоями не менее 50 см по всей ширине и высоте хранилища.
Вынутый из хранилища сенаж хранят не более суток, он начинает быстро портиться

ВЛИЯНИЕ СТЕПЕНИ ПРОВЯЛИВАНИЯ НА ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ КОРМОВ