Творческий проект Мой любимый салат

Содержание

Слайд 2

Проблемная ситуация
У моей мамы скоро день рождения.
К нам придут гости. И я

Проблемная ситуация У моей мамы скоро день рождения. К нам придут гости.
решила помочь ей в приготовлении салатов.
Какой приготовить салат?

Слайд 3

Цель проекта:
приготовить вкусный и
оригинальный салат.
Задачи проекта:
Узнать историю происхождения

Цель проекта: приготовить вкусный и оригинальный салат. Задачи проекта: Узнать историю происхождения
салата.
Выяснить какие бывают салаты.
Оценить свои кулинарные способности.
Развивать вкус и творчество.

Слайд 4

История
Салат- это  «salato» или «salata», в переводе «солёный».
Так обозначали «блюдо с заправкой».

История Салат- это «salato» или «salata», в переводе «солёный». Так обозначали «блюдо
Происхождения салатов начинается в древности. Готовить первые салаты начали еще повара Древнего Рима. В рецепты тогда входили зеленые листовые овощи и некоторые травы. Заправляли салаты медом, уксусом, перцем и солью.
Позже французы внесли изменения и добавили к травам вкусный салат латук. Примерно с конца 18 века в качестве ингредиентов для салата стали использовать капусту, артишоки, свежие огурцы, спаржу. Так как данные овощи были нежными, и у них нет собственного ярко выраженного вкуса, то заправку делали пикантной, добавляя в нее немного сухого вина или винный уксус. Для одного из вариантов брали лимонный сок, смешивали с оливковым маслом и разнообразными душистыми приправами. К началу 19 века салаты становятся более сложными по составу. Теперь в них стали добавлять корнеплоды, а позже и мясо, отварную рыбу, яйца, птицу. С тех пор они начинают считаться самостоятельным блюдом. 

Слайд 6

Разработка идей и вариантов

1. Салат «ОЛИВЬЕ»
Картофель 650 г
Морковь 450 г
Маринованные огурцы 200

Разработка идей и вариантов 1. Салат «ОЛИВЬЕ» Картофель 650 г Морковь 450
г
Консервированный зеленый горошек 1 банка
Куриное яйцо 6 штук
Докторская колбаса 500 г
Сметана 100 г
Майонез 200 г
Соль по вкусу

2. Салат «Цезарь»

Зеленый салат 1 пучок
Помидоры 1 штука
Куриное филе 300 г
Белый хлеб6 кусков
Соус «Цезарь»по вкусу
Сливочное масло 2 столовые ложки
Чеснок 2 зубчика
Сыр пармезан по вкусу

Слайд 7

3. Салат «Греческий»
Помидоры 2 штуки
Зеленый перец 1 штука
Маслины10 штук
Огурцы 2

3. Салат «Греческий» Помидоры 2 штуки Зеленый перец 1 штука Маслины10 штук
штуки
Сушеный орегано1 чайная ложка
Сыр фета 300 г
Оливковое масло5 мл
Соль на кончике ножа

4. Салат «Чингисхан»
Куриное филе - 200 г
Свёкла - 2 шт.
Твёрдый сыр - 80 г
Чернослив - 80 г
Грецкие орехи - 50 г
Чеснок - 1-2 зубчика
Морковь - 1 шт.
Майонез - 4 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное для жарки - 1 ч.л.

Слайд 8

Выбор идеи

Выбор идеи

Слайд 9

Я рассмотрела возможные варианты и выбрала рецепт №4- «Салат Чингисхан». Он довольно

Я рассмотрела возможные варианты и выбрала рецепт №4- «Салат Чингисхан». Он довольно
оригинальный, в меню ресторанов встречается редко.
А так же он не очень сложный.
Думаю, что я справлюсь с его приготовлением, и салат понравится нашим гостям!

Слайд 11

Техника безопасности

1.Перед приготовлением и приемом пищи обязательно нужно мыть руки с

Техника безопасности 1.Перед приготовлением и приемом пищи обязательно нужно мыть руки с
мылом. 
2.После окончания работы нужно тщательно убрать рабочее место.
3.Надеть чистый фартук, косынку.
5.Подготовить рабочее место, посуду, инвентарь, продукты.
6.Работать с ножом и теркой осторожно.
7.Мыть нож после каждого применения.

Слайд 12

Ингредиенты

Куриное филе - 300 г
Свёкла - 3 шт.
Твёрдый сыр - 100 г
Чернослив

Ингредиенты Куриное филе - 300 г Свёкла - 3 шт. Твёрдый сыр
- 100 г
Грецкие орехи - 50 г
Чеснок - 1-2 зубчика
Морковь - 3 шт.
Майонез - 4 ст.л.
Соль - по вкусу

Инструменты
Нож
Разделочная доска
Терка
Ложка
Кулинарное кольцо
Тарелка
Миски

Слайд 13

Технологическая карта

1. Куриное филе предварительно отварите в подсоленной воде до готовности

Технологическая карта 1. Куриное филе предварительно отварите в подсоленной воде до готовности
и нарезать мелкими кусочками.

2. Свеклу отварить в кожуре до готовности. Затем очистите и натрите на крупной терке.

К свекле добавьте часть майонеза, пропущенные через пресс зубчики чеснока, соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешать.

Слайд 14

3. Сыр также натрите на крупной терке.

4. Чернослив вымыть нарезать кусочками.

5. Грецкие

3. Сыр также натрите на крупной терке. 4. Чернослив вымыть нарезать кусочками.
орехи порубите мелко ножом .

Слайд 15

6. Морковь отварить очистите от шкурки и натрите на крупной тёрке

7. На

6. Морковь отварить очистите от шкурки и натрите на крупной тёрке 7.
тарелку установите кулинарное кольцо.
И все ингредиенты выложить слоями:

половина свеклы, курица с орехами, майонез, морковь, сыр, майонез, чернослив, майонез, свекла с чесноком. Поставьте в холодильник на час, чтобы он хорошо пропитался.

Слайд 16

8. Перед подачей кулинарное кольцо снять.
Салат готов.

8. Перед подачей кулинарное кольцо снять. Салат готов.

Слайд 17

Экономическое обоснование

Итого: 295 руб.

Экономическое обоснование Итого: 295 руб.

Слайд 18

Самооценка

Моя работа – это творческий проект с элементами исследовательской работы. Я

Самооценка Моя работа – это творческий проект с элементами исследовательской работы. Я
познакомилась с историей возникновения салатов. Узнала классификацию салатов. Приготовили салат. Он получился очень аппетитными, оригинальным и очень вкусным. Нашим гостям салат очень понравился. 
Имя файла: Творческий-проект-Мой-любимый-салат.pptx
Количество просмотров: 40
Количество скачиваний: 0