Удмуртское национальное блюдо пельнянь

Цель:
Сохранить обычаи и традиции национальной кухни наших бабушек

Задачи:
1. Найти информацию об истории блюда
2. Провести беседу с мамой
3. Записать мамин рецепт по изготовлению
национального блюда
Приготовить блюдо, рассказать одноклассникам о
нем и угостить

«Пельнянь» - так удмурты называют пельмени. В переводе означает «хлебное ухо», и действительно пельмень напоминает ухо.
Происхождение слова ученые относят к X веку. Удмурты тогда уже занимались земледелием и животноводством и имели все необходимое для приготовления пельменей – муку и мясо.
Пельмени можно готовить с мясом, рыбой, с овощами, грибами, творогом, даже с ягодами.
В городе Ижевске поставили памятник пельменю.

В нашей семье мама и бабушка часто готовят пельмени. Я расспросил маму кто ее научил готовить пельмени. Она рассказала, что готовить фарш, замешивать тесто и лепить пельмени ее научила мама, моя бабушка Агафья.
Раньше пельмени считались праздничным блюдом и готовили их на праздники, в основном на Новый год. Готовили впрок и лепили всей семьей, взрослые и дети. Так все и учились.
А сейчас в нашей семье пельмени желанны в любое время года, не только зимой.

Что же нужно для пельменей?
Состав продуктов:
- говядина мякоть (400 г)
- свинина мякоть (400 г)
- лук репчатый средней величины (1 шт.)
- чеснок (3-4 зубчика)
- соль, перец (по вкусу)
- мука пшеничная в/с (1,5-2 кг)
- яйцо куриное (1 шт.)
- вода (2 ст.)

Тесто:
Замесить тесто из муки, воды и яйца. Оно должно получиться упругим и не клеиться к рукам.
Приступаем к лепке пельменей
Скалкой раскатать тесто и вырезать кружочки.
Фарш:
Пропустить через мясорубку мясо говядины и свинины, чеснок, лук. Получившуюся массу поперчить, посолить и хорошо перемешать. Фарш готов.

В кружочек выложить фарш ложечкой, защипать края и сомкнуть уголочки, получилось ушко.
Пельмени готовы
Варим в мясном бульоне, добавляем лавровый лист