Витаминизация школьного питания

Витамин А - витамин для глаз
Предотвращение нарушения зрения в сумерках
Он способствует формированию светочувствительного пигмента (родопсина).
Обеспечивает целостность поверхностных клеток, которые формируют кожу, слизистые оболочки ротовой полости, кишечника, дыхательных и половых путей.
Повышает сопротивляемость организма различным инфекциям.
Способствует росту и укреплению костей, сохранению здоровья кожи, волос, зубов, десен.
Оказывает антираковое действие.
Эффективен при лечении аллергии.
Повышает внимание и ускоряет скорость реакции.
При наружном применении эффективен при лечении фурункулов, карбункулов.

Витамин D - "солнечный" витамин
Способствует усвоению кальция, сохранению структуры костей.
При сочетании с витаминами А и С помогает предотвращать простудные заболевания.
Способствует усвоению витамина А.
Ускоряет выведение из организма свинца и некоторых других тяжелых металлов.
Улучшает усвоение магния.
Уничтожает туберкулезную палочку, дрожжи и некоторые другие микробы.
Нормализует свертывание крови.

Витамин В - витамин для нервов
Тиамин необходим для нервной системы.
Стимулирует работу мозга.
Улучшает переваривание пищи, особенно углеводов, участвует в жировом, белковом и водном обмене.
Способствует росту организма.
Нормализует работу мышц и сердца.
Повышает защитные силы организма при неблагоприятном воздействии факторов окружающей среды.
Стимулирует работу желудочно-кишечного тракта.
Эффективен при лечении невритов, невралгий, радикулитов.
Помогает при морской болезни и укачивании в полете.

Витамин С - побеждает грипп
Витамин С предохраняет организм от многих вирусных и бактериальных инфекций.
Повышает эластичность и прочность кровеносных сосудов.
Помогает очищать организм от ядов, начиная от сигаретного дыма и кончая ядами змей.
Активизирует работу эндокринных желез, особенно надпочечников.
Улучшает состояние печени.
Ослабляет воздействие различных аллергенов.
Способствует снижению холестерина в крови.
Защищает от окисления необходимые организму жиры и жирорастворимые витамины (особенно А и Е).
Ускоряет заживление ран, ожогов, кровоточащих десен.
Повышает сопротивляемость организма к любым неблагоприятным воздействиям.
Эффективен при лечении большинства заболеваний.

Основные характеристики исследования.
Объект исследования: процесс организации горячего питания в МОУ Сетовская СОШ.
Предмет исследования: условия организации горячего питания, циклическое десятидневное меню.
Цель: исследование и анализ циклического десятидневного меню школы, определение доли витаминизации.
Гипотеза:
- если школьные завтраки будут содержать до 50 % суточной нормы основных витаминов;
- при построении пищевых рационов будет реализовано стремление к максимальному разнообразию всех групп продуктов;
- с помощью поливитаминных препаратов будет проводиться индивидуальная витаминизация, то сельская школа обеспечит полное соответствие между потребностями детей в витаминах и их поступлением с пищей.
Определение витаминизации
школьных завтраков

Задачи:
1. Изучить необходимую литературу по теме исследования. Обобщить значение основных групп витаминов для организма школьника.
2. Проанализировать циклическое десятидневное меню школы, рассчитать содержание основных групп витаминов: А, В, С и D в используемых продуктах и определить долю.
3. Разработать рекомендации по сохранение витаминов круглый год.

Содержание витамина А

Содержание витамина В

Содержание витамина С

Содержание витамина D

Средние показатели
содержания витаминов