Вред пищевых добавок

Харчові добавки
Харчовими добавками називають групу природних або синтетичних речовин, які спеціально додають до продовольчої сировини, напівфабрикатів або готових продуктів з метою надання їм певних якісних показників. Харчові добавки не вживаються самостійно у якості харчових продуктів.
Їх використовують з метою:
- збереження поживних властивостей харчових продуктів;
- надання харчовим продуктам більш привабливого вигляду;
- збільшення терміну зберігання харчових продуктів;
- полегшення технологічної обробки продовольчої сировини;
- здешевлення та скорочення технологічного процесу.

Історія
Харчові добавки у широкому розумінні цього слова використовуються людиною віками, а то й тисячоліттями. Але широке використання харчових добавок, у сучасному розумінні почалось лише в кінці 19 ст., і швидко досягло максимального розповсюдження в наші дні у всіх країнах світу.

Види харчових добавок
Харчові добавки можна розділити на кілька груп, хоча між ними є деякі збіги.
Кислоти
Індикаторні гази
Піногасники
Антиоксиданти
Наповнювачі
Барвники
Агенти кольоростійкості
Емульгатори
Ароматизатори
Підсилювачі смаку
Зволожувачі
Консерванти
Стабілізатори
Підсолоджувачі
Загусники
Глазурувальні агенти
Агенти борошна
Агенти проти злежування

Е-числа
Е-номери (E-числа) є кодами харчових добавок, які були засновані для використання в Європейському Союзі ("E" позначає приставку «Європа»). Е-числа — це найпоширеніші харчові добавки. Ця схема нумерації прийнята і видана Міжнародною Комісією Codex Alimentarius для найпоширеніших харчових добавок у Європі. В Україні перелік харчових добавок дозволених у харчових продуктах регулюється постановами Кабінету Міністрів України.

Класифікація по числовому ряду

Небезпека
Вживання заборонених добавок викликає: алергічні реакції, захворювання кишково-шлункового тракту, злоякісні пухлини, хвороби печінки та нирок,та деякі хронічні захворювання!

Небезпечні добавки, які можуть впливати на здоров’я.
Е102, Е103 – викликає приступи астми. Е104-Е107, Е110, Е120 – викликає астму, гастрит, виразкову хворобу шлунка. Е121, Е122 – ракові хвороби. Е123 – спричиняє пороки серця у плода (під час вагітності), сприяє утворенню каменів у нирках і печінці.

Е124 – канцерогенний, викликає астму.
Е125, Е127 – викликає гіперфункцію щитовидної залози.
Е201 викликає рак.
Е210, Е211, Е212 - канцерогенний, викликає астму.
Е 221, Е220– руйнують вітаміни В1 (тіамін) і вітамін Н (біотин) в організмі людини, спонукають збудливість нервової системи, дратівливість, камені в нирках і печінці.
Е230 викликає кровотечі в органах і злоякісні зміни в органах. Канцерогенний.
Е239, Е240 – канцерогенний. Викликає рак молочних залоз, остеопороз.

Е250, Е251 - викликають хвороби серцево-судинної системи, гастрити, кам’яну хворобу печінки і нирок, підвищують збудливість у дітей, можуть призвести до харчового отруєння і навіть смерті. Канцерогенні.
Консервант Е281 викликає мігрень.
Е282 – канцерогенний.
Е321 викликає онкологічні хвороби, токсикоз.
Е400-Е405 – стабілізатори, дуже небезпечні.
Е450, Е451. Надмірне їх використання погіршує засвоєння Кальцію, що сприяє відкладенню фосфору і кальцію в нирках і печінці у вигляді каменів і сприяє розвитку остеопорозу.

Е500-Е599 – емульгатори, можуть спровокувати захворювання травної системи.
Е510, Е513 та Е527, негативно впливають на печінку та викликають розлади шлунка.
Е951– дуже небезпечний (нирково- та печінково- кам’яна хвороба, онкологія)
Е954– канцерогенний.
Е967 – викликає нирково-, та жовчнокам’яну хворобу.

Дозволені в Україні харчові добавки

Заборонені в Україні, отруйні або небезпечні харчові добавки!

Харчові добавки:
E330
E331
E211
E300
E160a
«Живчик зі смаком лимону»
Лимонна кислота
Цитрат натрію
Бензоат натрію
Аскорбінова кислота
Бета-каротин

Чіпси картопляні “Люкс” зі смаком бекону
Харчові добавки:
Глутамат натрію
Гуанілат натрію
Інозінат натрію
Фосфат калію
E621
Е627
Е631
Е340

Рекомендації
Уважно читайте написи на етикетці продукту.
Якщо у складі більше 3 Е, то краще відмовитися від купівлі.
Не купуйте продукти з надмірно тривалим терміном зберігання.
Пийте свіжо приготовані соки.
Уникайте газованої та солодкої води.
Не вживайте супи і локшину швидкого приготування, готуйте самі.
У харчуванні все повинно бути в міру і по можливості різноманітно.