Химия и чипсы

Что мы едим?

Динамика заболеваемости желудочно-кишечного тракта обучающимися

Результаты социологического опроса обучающихся лицея № 103
Любите ли вы чипсы?
Как часто вы
употребляете чипсы?

Чипсы: польза или вред?
Любимые чипсы:

Чипсы:
что мы знаем о них?

Состав Pringles, Сheetos
Состав Pringles:
картофельная мука;
пшеничная мука;
пшеничный крахмал;
рисовая мука; жир;
пищевые добавки;
соль и приправы;
картофеля всего - 42%
Состав Сheetos:
кукурузная крупа;
растительное масло;
ароматизатор идентичный натуральному (пшеничная мука);
сахар;
усилитель вкуса и аромата ( глутамат натрия, инозиат натрия, гуанилат натрия);
гидролизованный овощной белок (соевый);
натуральный краситель;
белки;
жиры;
углеводы

Определение жира

Качественное определение хлорид-ионов

Качественное определение крахмала

Содержание акриламида в некоторых продуктах питания (по данным шведской Nacional Food Administration )

Определение содержания восстановителей методом перманганатометрии в водных вытяжках, полученных из исследуемых веществ.

Действие водной вытяжки исследуемых продуктов на белок

Определение калорийности продукта

Определение калорийности продукта
(результаты)

Определение влияния чипсов на живые организмы
рН в аквариуме