Презентации, доклады, проекты без категории

iikoRMSавтоматизация ресторанов Решение нового поколения
iikoRMSавтоматизация ресторанов Решение нового поколения
Что отличает iiko от других ресторанных систем? В отличие от других систем, iiko тотально управляет всеми процессами в ресторане. iiko не только автоматизирует продажи и склад, но ежеминутно контролирует персонал, не дает ошибаться начинающим и начисляет премию лучшим, держит в ежовых рукавицах поставщиков и проверяет аппаратуру, помогает увеличить количество постоянных гостей Все бизнес-процессы в iiko интегрированы в единое информационное пространство, что обеспечивает Вам полный контроль над рестораном или целой сетью ресторанов. iiko превращает Ваш ресторан в надежную бизнес-машину, высвобождая Вам время, чтобы сконцентрироваться на успехе. Продажи и склад Финансы и управленческий учет Видеобезопасность и контроль iikoResto – управление залом и кухней iikoFront iikoKitchen iikoHostess iikoDJ iikoResto – эффективное решение, благодаря которому Вы сможете повысить скорость и точность обслуживания в зале и на кухне .
Продолжить чтение
Час Земли
Час Земли
"Час Земли-2012" пройдет 31 марта с 20:30 до 21:30 по местному времени более чем в ста странах, в том числе в России. Как добавляет ИТАР-ТАСС, в "Час Земли" в российской столице на 60 минут отключат подсветку некоторых зданий и мостов. Как сообщили в столичном департаменте природопользования и охраны окружающей среды, в частности, будет по традиции отключена подсветка здания МГУ и трамплин на Воробьевых горах, здание мэрии на Новом Арбате, 36, а также Большая и Малая спортивные арены и дворец спорта в "Лужниках", московские "высотки", некоторые мосты, здание Киевского вокзала, ресторан "Пекин". Кроме того, к "Часу земли" будут приурочены и другие акции. Например, на Воробьевых горах - на смотровой площадке и в "Экоцентре". На первой площадке на фоне отключения подсветки пройдут праздничные мероприятия, включая фаер-шоу, запуск светящихся шаров, а также выступления представителей общественных организаций, Департамента природопользования.
Продолжить чтение
Фаст фуд
Фаст фуд
Концепция работы сети   Центральная точка – 1. Кафе –ресторан с разнообразным меню, который может полноценно функционировать самостоятельно. Посуда керамическая, приборы – одноразовые 2. Производство полуфабрикатов для Торговых павильонов а) Овощи – очистка, упаковка ; б) Бульон, пельмени и пр. – изготовление; 3. Централизованная закупка продуктов и расходного материала; 4. Финансовый учет- бухгалтерия, калькуляция. 5. Обучение персонала; Работа центральной точки предположительно сможет обеспечить необходимым продуктом до 10 точек. (в круглосуточном режиме при необходимости) Торговые павильоны – разогрев и доготовка полуфабрикатов, сокращенное меню. Посуда и приборы одноразовые. Продажа на вынос пока не предусмотрена. Схема работы: Полуфабрикаты (мясо, овощи – охлаждены и расфасованы порционно, бульон – охлажденный), приготовленные на ЦТ, ежедневно развозятся по торговым павильонам. В торговом павильоне по заказу клиента порционные полуфабрикаты доводятся до готовности, лапша варится на месте. Центральная точка ТП 1 ТП 2 ТП 3 ТП 4 ТП 10 Торговые павильоны полуфабрикаты полуфабрикаты Анализ рынка Оборот предприятий общественного питания г. Москвы 2007 г. 95,6 млрд. руб. 2005 г. 66,3 млрд. руб. Темпы роста рынка составляли 20-25% в год Среднедушевые затраты на на питание вне дома на 1 человека в год: - в России ( 2007 ) ~ 4 тыс. руб. - в США (2005) ~ 38 тыс. руб. - во Франции (2005) ~ 25 тыс. руб. - в Германии (2005) ~ 12 тыс. руб. Целевая капитализация создаваемой компании (до кризиса, на примере Крошки-Картошки, Пиццы-Норд и AmRest Holdings ) - 1.7-1.8 выручки - 7-10 EBITDA В настоящее время капитализация AmRest Holdings , упала до 4 * EBITDA, 0.25 Выручки Обоснование целевой капитализации По Крошке Картошке: AmRest Holdings собиралась купить за $36,2 млн 30% российской сети быстрого питания "Крошка-картошка” в 2007г. Сеть "Крошка-картошка" была создана в 1998 г., управляла тогда 180 объектами в России и на Украине. По итогам 2007 года компания ожидала получить выручку $70 млн, EBITDA - $13 млн. Cделка не состоялась после проведения Due Diligence. По Пицце-Норд: AmRest Holdings в мае 2007г. купила ООО «Пицца Норд» (41 ресторан) за ~ $70млн. при выручке около $40млн. AmRest Holdings, оператор в Польше, Венгрии, России, Сербии, Болгарии, Чехии в двух сегментах ресторанов (более 250): 79% по выручке - Quick Service Restaurants (QSR) – KFC, Burger King, Starbucks 21% по выручке - Freshpoint and Casual Dining Restaurants (CDR) – Pizza Hut, Rodeo Drive Выручка 2008г около $500млн., EBITDA $43млн., чистая прибыль $7.7 млн. Капитализация в 2008г. упала с $650млн. до $250млн., в настоящее время $125млн. Капитализация в 2006г: 11 EBITDA 1.2 Выручки 27 чистой прибыли 2007 17 2.3 39 2008 8.3 1.1 25 Сейчас 3.7 0.3 21 Сеть предприятий общественного питания - Москва (2007г.) ~ 9 000 - Нью-Йорк ~ 20 000 - Лос-Анджелес ~ 25 000
Продолжить чтение