Характеристика органа вкуса

Язык- орган вкуса. Он помогает чувствовать пищу. Это мышечный орган и находится он в ротовой полости человека. Благодаря своей подвижности он способствует пережёвыванию и пропитыванию пищи слюной и проталкиванию пищи в пищевод. Без языка невозможна речь. Передняя часть языка очень гибкая и подвижная, соприкасаясь с зубами, помогает нам выговаривать различные слова и звуки.
Одна из функций языка – это участие в определении вкуса пищи.
Роль органа вкуса – выбирать и оценивать пищу.
Так, различают четыре основных вкуса:
Сладкий вкус;
Кислый вкус;
Солёный вкус;
Горький вкус.

На поверхности языка, задней стенки глотки и мягкого нёба находятся рецепторы, воспринимающие сладкое, горькое, солёное и кислое. Эти рецепторы получили название вкусовые почки.
Каждая вкусовая почка состоит из вкусовых и поддерживающих клеток.
На верхушке вкусовой почки находится вкусовое отверстие (пора), которое открывается на поверхности слизистой оболочки.
Вкусовые луковички состоят из опорных и рецепторных вкусовых клеток.
Микроворсинки входят на поверхность языка через вкусовые поры.
Благодаря микроворсинкам происходит восприятие вкусового рецептора.

ВКУСОВЫЕ РЕЦЕПТОРЫ НА ПОВЕРХНОСТИ ЯЗЫКА РАСПОЛОЖЕНЫ НЕРАВНОМЕРНО:
Так, чувство горького вкуса связано с раздражением основания языка;
Чувство солёного и сладкого- связано с раздражением кончика, края и основания языка;
Кислый вкус чаще всего обусловлен раздражением рецепторов, которые расположены в основной и средней частях боковой поверхности языка.
Вкусовые зоны могут перекрывать одна другую, например, в зоне, где происходи вкус сладкого, могут находиться рецепторы горького вкуса.