Содержание
- 2. Основное сырье бродильных производств В бродильной промышленности используется растительное сырье, которое принято делить на крахмалсодержащее —
- 3. Зерновые злаки На спиртовых заводах перерабатывают кукурузу, ячмень, овес, просо, рожь, пшеницу. Основным сырьем для производства
- 4. Зерновые злаки Различают голозерные (беспленчатые) и пленчатые культуры. У голозерных культур (пшеница, рожь, кукуруза) при обмолоте
- 5. Зерновые злаки Химический состав зерновых злаков зависит от сортовых особенностей, почвенно-климатических факторов, удобрений, условий выращивания. Зерно
- 6. Зерновые злаки В зерне злаков содержатся сахароза, рафиноза, глюкоза, фруктоза; преобладает сахароза. Общее содержание сахаров в
- 7. Свойства зерновой массы Физические свойства. Сыпучесть. Она характеризует способность зерна и зерновой массы перемещаться под собственным
- 8. Свойства зерновой массы Самосортирование. При падении с относительно большой высоты тяжелое зерно и тяжелые примеси располагаются
- 9. Свойства зерновой массы Физико-химические свойства. Сорбция. Зерна и семена всех культур и зерновые массы способны поглощать
- 10. Свойства зерновой массы Теплопроводность и температуропроводность. Процесс теплообмена в отдельных зернах и зерновой массе осуществляется в
- 11. Картофель Картофель принадлежит к семейству пасленовых и относится к группе корнеплодов. Это — лучший вид сырья
- 12. Картофель Содержание крахмала в картофеле колеблется в широких пределах (от 12 до 27%). Из сахаров в
- 13. Картофель Свежий картофель, поступающий для переработки на спиртовые заводы, должен соответствовать следующим требованиям. Внешний вид. Клубни
- 14. Картофель Ооспороз (бугорчатая парша) – без ограничения Сухая гниль – не более 2 % Фитофтора –
- 16. Скачать презентацию