Растения, содержащие витамины

Изучить растения, содержащие витамины, повторить функции витаминов.
Цель:

Участвуют во всех видах обмена веществ, повышают стойкость организма при инфекционных заболеваниях, препятствуют процессам старения, атеросклероза, регулируют нормальный гомеостаз, определяют активность ферментов и др.
Функции витаминов:

Могут находиться в свободном и связанном состоянии или в форме провитаминов.
Потребность в витаминах зависит от условий жизни, работы, состояния организма, времени года и др.
Витамины в растениях:

при заболеваниях (особенно инфекционных)
при беременности и кормлении ребенка
при заболеваниях ЖКТ (колит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки)
Потребность в витаминах возрастает:

Нарушается обмен веществ
Снижается работоспособность
Появляется утомляемость
Ухудшается деятельность ЦНС
При недостатке витаминов:

Нарушением их синтеза
Нарушением всасывания или частичном разрушении их в ЖКТ
При усиленном выделении их из организма (диарея, полиурия)
При употреблении алкоголя, при курении
При приеме антибиотиков
Недостаточность витаминов может быть обусловлена:

Нет опасности передозировки
Они эффективнее, чем искусственные, так как находятся в растениях в гармоничном сочетании друг с другом, с микроэлементами, белками, полисахаридами и другими соединениями.
Преимущества природных витаминов:

Растения, содержащие витамины

Арония черноплодная
Плоды содержат: каротин, витамины В1, В2, С, Е, Р,РР, микроэлементы, сахара и др.

Боярышник
Плоды содержат: каротин, витамины С, E, K, микроэлементы, сахара, органические кислоты и др.

Брусника
Плоды содержат: каротин, витамины С, В, Е, органические кислоты, сахара, микроэлементы и др.

Бузина
Цветки содержат: каротин, аскорбиновую кислоту, другие органические кислоты, микроэлементы и др.

Горец птичий (спорыш)
Трава содержит: витамины С, К, Е, каротин, кремневую кислоту и др.

Земляника лесная
В листьях содержится витамин С, витамины группы В, органические кислоты, эфирные масла, соли железа, марганца, фосфора, кобальта и др.
В ягодах содержатся витамины С, Р, В2, РР, К, каротин, органические кислоты и др.

Калина обыкновенная
Кора содержит дубильные вещества, смолы, органические кислоты, витамины С, К и др.
Плоды содержат сахара, витамин С, Р, каротин и др.

Клюква болотная
Плоды содержат витамины С, В1, В2, В5, В6, РР, К, органические кислоты, сахара, пектины, микроэлементы и др.

Облепиха крушиновидная
Плоды содержат каротин, витамины С, В1, В2, В3, В6, Е, Р, К, органические кислоты, сахара, микроэлементы, фитонциды и др.

Подорожник большой
Листья содержат каротин, витамины С, К, микроэлементы и др.

Рябина обыкновенная
Плоды содержат витамины С, Р, К, каротин, органические кислоты, сахара, пектины, горькие вещества, микроэлементы и др.

Смородина черная
Плоды содержат каротин, витамины В1, В2, В6, Е, К, очень много витамина С и Р, органические кислоты, микроэлементы, пектин и др.

Череда трехраздельная
Трава содержит каротин, витамин С, микроэлементы, эфирное масло, дубильные вещества и др.
Траву собирают в период бутонизации

Черника обыкновенная
Плоды содержат каротин, витамины группы В, витамин С, сахара, органические кислоты, пектин, микроэлементы и др.
Черника улучшает кровоток сетчатки глаза

Шиповник
Плоды содержат витамины С, В1, В2,Р,Е, К, каротин, органические кислоты, сахара, пектины, минеральные вещества и др.
Шиповник содержит витамина С в 100 раз больше, чем в лимонах

Хвоя сосны и ели
Хвоя — содержит каротин (140—320 мг/кг), витамин С (до 300 мг%). Уровень витамина С в хвое в зимнее время нарастает, достигая 600 мг%, а летом снижается до 250 мг%.
Также содержится: витамины К, Р, В1, В2, В3, В6, РР, Н и минеральные вещества.

Крапива
Пастушья сумка
Кукурузные рыльца
Календула
Сушеница
Малина
Голубика
Морошка
и др.
Другие растения, содержащие витамины:

Таблица содержания витаминов в ягодах:

СБОР ВИТАМИННЫЙ № 1 (Species vitaminicae № 1) - Состав. Смесь равных частей плодов шиповника и плодов смородины черной.
СБОР ВИТАМИННЫЙ № 2 (Species vitaminicae № 2) - Состав. Смесь равных частей плодов шиповника и плодов рябины обыкновенной.
Витаминные сборы:

Витамин А в растениях не встречается.
Многие растения – морковь, шпинат, салат, петрушка, зеленый лук, красный перец, черная смородина, черника, крыжовник, томаты, облепиха содержат провитамин А – каротин.
Функции витаминов

Витамин А (ретинол) - обеспечивает нормальную жизнедеятельность клеток кожных покровов, эпителия верхних дыхательных путей, пищеварительного тракта, мочевыводящих путей, конъюнктивы, роговицы и пигментов сетчатки глаза, влияет на некоторые стороны иммунных реакций организма.
Витамин В1 (тиамин) - входит в состав ряда ферментов, регулирующих углеводный обмен, а также обмен аминокислот, нормализует деятельность центральной и периферической нервной системы.
Функции витаминов:

Витамин В2 (рибофлавин) - входит в состав многих ферментов, обеспечивающих течение обменных процессов, окислительно-восстановительных реакций, утилизацию аминокислот. Действие рибофлавина осуществляется только в присутствии тиамина.
Витамин В3 (пантотеновая кислота) - принимает участие в обмене жирных кислот, реакциях образования ацетилхолина, кортикостероидов.
Витамин В6 (пиридоксина гидрохлорид) -принимает участие в процессах белкового и жирового обменов, в транспортировке кровью меди, железа, серы, а также в ферментативных реакциях в кишечнике и почках.
Функции витаминов:

Витамин В9 (фолацин или фолиевая кислота) - имеет особое значение в образовании кровяных элементов — эритроцитов. Витамин влияет на функциональное состояние печени, стимулирует синтез пуринов и пиримидинов, а также желчеотделение, препятствует атеросклерозу и ожирению печени.
Витамин В12 (цианокобаламин, кобаламин) - входит в состав многих ферментов, участвующих в реакциях обмена аминокислот, нуклеиновых кислот, в процессах кроветворения, активизирует рост, нервных клеток.
Витамин В15 (пангамовая кислота) - входит в состав ферментов, имеющих важное значение в обмене липидов и аминокислот, участвует в промежуточных фазах тканеврго обмена. Витамин активизирует функцию коры надпочечников, повышает уровень гликогена в печени и мышцах, устойчивость организма к кислородному голоданию.
Функции витаминов:

Витамин PP (ниацин или никотиновая кислота) - входит в состав многих ферментов, участвующих в клеточном дыхании, обмене белков, окислительно-восстановительных реакциях. Ниацин стимулирует процессы кроветворения, заживления ран, всасывания в кишечнике, усиливает секрецию слизистой желудка и перистальтику кишечника, принимает активное участие в процессах регуляции высшей нервной деятельности человека.
Витамин В4 (холин) - защищает мембраны клеток от разрушения и повреждения, снижает уровень холестерина в крови, обладает антистрессовым и успокаивающим действием. Холин предотвращает образование желчных камней, улучшает метаболизм в нервной ткани, помогает снизить вес и нормализует жировой обмен.
Функции витаминов:

Витамин В8 (инозитол) - препятствует образованию тромбов, улучшает текучесть крови и способствует эластичности артериальных стенок. Приблизительно три четверти суточной потребности инозитола вырабатывается самим организмом.
Витамин С (аскорбиновая кислота) - участвует во многих ферментных реакциях, связанных с образованием кортико-стероидов, превращениями аминокислоты триптофана и других. Отмечено благоприятное действие аскорбиновой кислоты на функции центральной нервной системы, деятельность желез внутренней секреции, процессы кроветворения, сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям.
Функции витаминов:

В отличии от других витаминов она не может накапливаться в организме и должна поступать с пищей постоянно.
Суточная потребность человека составляет 0,05 – 0,1г.
Использование больших доз свободной синтетической аскорбиновой кислоты может привести к угнетению островкового аппарата поджелудочной железы.
Аскорбиновая кислота (витамин «С»)

Витамин Д (кальциферол) регулирует фосфорно-кальциевый обмен. В организме витамин Д образуется из провитамина под влиянием солнечных лучей и в обычных условиях взрослый человек не нуждается в дополнительном введении витамина Д. Часто недостаток витамина Д проявляется в детстве, что связано с ограничением пребывания детей на воздухе.
Витамин Е (токоферол ацетат) - обеспечивает созревание половых клеток, активизирует сперматогенез, способствует сохранению беременности. Токоферолы действуют как сосудорасширяющие, поэтому их используют при гипертонической болезни, коронаросклерозе, особенно с приступами стенокардии, при нарушении функции половых желез, заболеваниях кожи, печени, воспалительных заболеваниях сетчатки глаз, а также при нервно-мышечной дистрофии.

Витамин К (филлохинон) - играет большую роль в процессах свертывания крови, понижает проницаемость капилляров и способствует прекращению кровотечения.
Витамин Н (биотин) - входит в состав ферментов, регулирующих обмен аминокислот, жирных кислот, способствует распаду промежуточных продуктов обмена углеводов (щавелевой, уксусной и янтарной кислот).
Витамин Р (биофлавоноид) - тормозит активность фермента гиалуронидазы, что приводит к укреплению проницаемости стенок сосудов, снижает окисление аскорбиновой кислоты, способствует лучшей переносимости стрессовых ситуаций.
Витамин U (S-метилметионин) - противоязвенный витамин, обнаруженный в листьях капусты и зеленых орехах. Получают его из сока капусты. Витамин способствует заживлению дефектов слизистой желудка и двенадцатиперстной кишки.