Роль витамина С в питании подростка

Слайд 2

Цели и задачи

Цель работы:
Изучить роль витамина С в питании подростка.
Задачи работы:
1.Изучить литературные

Цели и задачи Цель работы: Изучить роль витамина С в питании подростка.
источники по теме работы;
2.Рассмотреть биологическую роль витамина С;
3.Изучить химическое строение и свойства витамина С;
4.Проанализировать содержание витамина С в суточном меню подростка;
5.Выполнить йодометрическое определение содержания витамина С в наиболее часто используемых продуктах питания;
6.Создать витаминный микс из доступных продуктов, дающий большое содержание витамина С;
7.Создать рекомендации для питания подростка сбалансированного по витамину С

Слайд 3

Объект и предмет исследования

Объект исследования:
Предмет исследования:
Витамин С в питании подростка

Объект и предмет исследования Объект исследования: Предмет исследования: Витамин С в питании подростка

Слайд 4

Биологическая роль витамина С

Витамины — низкомолекулярные органические соединения с высокой биологической

Биологическая роль витамина С Витамины — низкомолекулярные органические соединения с высокой биологической
активностью, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма. Чаще всего выполняют функцию кофермента в составе ферментов, т.е. участвуют в акте катализа. Их недостаточное поступление с пищей или нарушение их усвоения на уровне желудочно-кишечного тракта приводит к возникновению витаминной недостаточности, проявляющейся различными негативными симптомами, в т. ч. нарушениями функционального характера.

Слайд 5

Химическое строение и свойства витамина С

Химическое строение и свойства витамина С

Слайд 6

Содержание витамина С в пищевых продуктах

В основе анализа лежат восстановительные свойства аскорбиновой

Содержание витамина С в пищевых продуктах В основе анализа лежат восстановительные свойства
кислоты. При взаимодействии с йодом она окисляется до дегидроаскорбиновой кислоты:
C6H8O6 + I2 ? C6H6O6 + 2HI
(аскорбиновая к-та) (дегидроаскорбиновая к-та)
Для определения аскорбиновой кислоты применяем метод обратного титрования: к анализируемой пробе добавляют избыток йода, остаток не вступившего в реакцию с аскорбиновой кислотой йода титруют раствором тиосульфата натрия
2Na2S2O3+ I2 ? Na2S4O6 + 2NaI
(тиосульфат натрия) (тетратионат натрия)

Слайд 7

Витамин С в суточном рационе подростка

Витамин С в суточном рационе подростка
Имя файла: Роль-витамина-С-в-питании-подростка.pptx
Количество просмотров: 39
Количество скачиваний: 0