Слайд 4Структурной единицей белков служит аминокислота. Белки нерегулярные полимеры.

Слайд 9Строение белков.
Белки состоят из остатков аминокислот, соединенных пептидными связями, отсюда их второе

название- полипептиды.
Белки имеют четыре пространственные структуры (конформации):
первичную, вторичную, третичную и четвертичную.
Слайд 18Ксантопротеиновая реакция
Если к раствору белка прилить концентрированную азотную кислоту и нагреть, то

образуется характерная желтая окраска раствора.
Слайд 19Разрушение белка- денатурация. Действие серной кислоты на белок.

Слайд 20Денатурация белка сульфатом меди.
