Строение пищеварительной системы

Основные органические вещества
белки
жиры
углеводы
аминокислоты
глицерин и жирные кислоты
глюкоза

Органические вещества – белки, жиры, углеводы –обладают запасом энергии, необходимой для поддержания жизнедеятельности организма и используются в ходе энергетического обмена.
В ходе пластического обмена происходит преобразование питательных веществ, их усвоение, построение новых БЖУ для роста и развития организма.

Пищеварение – сложный процесс механического измельчения, химической обработки пищи, всасывания веществ и выведения из организма непереваренных остатков.

Пищеварительный тракт человека достигает в длину 8-12 м

ротовая полость
Пищеварительный канал
глотка
пищевод
желудок
тонкий кишечник
толстый кишечник

Пищеварительные железы
3 пары слюнных желёз
печень
поджелудочная железа

Итого=8+4+8+12=32
Ротовая полость. В ней происходит механическое измельчение и смачивание
пищи слюной. Человек к 20 годам имеет в норме все 32 постоянных зуба
(включая зубы мудрости). 25% людей вообще не имеют зубов мудрости.

А) резцы – режут пищу
Б) клыки – разрывают пищу
В) малые коренные
Г) большие коренные
перемалывают пищу,
могут иметь 2 – 3 корня
имеют 1 корень

Строение зуба

Рецепторные зоны языка

Слюнные железы
(кислотность слюны pH=6,8-7,4, 1,5 л/сут)

Ферменты ротовой полости
*амилаза (расщепляет крахмал до мальтозы)
*мальтаза (расщепляет мальтозу до глюкозы)

Далее пища направляется в глотку. Она выполняет функцию глотания и участвует в дыхании.
глотка

Пищевод –мышечная трубка длиной около 25 см. Сокращаясь рефлекторно, стенки пищевода проталкивают пищевой комок в желудок.

Желудок - расширенный отдел пищеварительного канала животных и
человека, следующий за пищеводом. Ёмкость около 2-3 л. Выполняет функции
накопления, химической обработки, эвакуации пищи в кишечник.
Железы желудка выделяют желудочный сок.

Желудочный сок
pH=0,9-1,5, 1-1,5 л/сут
*вода- растворение веществ
*соляная кислота 0,5 % - обеззараживание пищи, активизация ферментов
*ферменты:
пепсин- расщепляет белки до пептидов
химозин- расщепляет белки молока до АМК
*слизь- предохраняет стенки желудка от переваривания

Тонкий кишечник – длина 5-7 м, диаметр от 3-4 см до 2-2,5 см.
Окончательное переваривание пищи и всасывание питательных
веществ в кровь за счёт ворсинок, расположенных на его
внутренней поверхности.

Тонкий кишечник

Печень – самая крупная железа пищеварительной системы,
имеет массу до 2 кг. Протоки печени впадают в 12 – перстную
кишку. Принимает участие в расщеплении жиров.

Функции печени
* пищеварительная- выделяет желчь
* «печь» организма
* барьерная
* кроветворная
* синтез заменимых аминокислот
* «гробница» эритроцитов
Функции желчи (500-1200 мл/сут)
* действует на микроорганизмы
* эмульгирует жиры
* активация работы тонкого кишечника и поджелудочной железы

Поджелудочная железа - вторая по величине железа пищеварительного тракта, железа смешанной секреции, её масса 100-120 г, длина 10-12 см.
Вырабатывает поджелудочный (панкреатический) сок, участвующий в расщеплении белков.

Ферменты поджелудочной железы (панкреатический сок имеет
рН =7,5-8,8, 1-1,5 л)
* трипсин и химотрипсин- расщепление полипептидов до АМК
* липаза- расщепление жиров до глицерина и жирных кислот
* амилаза -углеводы до глюкозы

Толстый кишечник - конечный отдел пищеварительной системы,
основная роль которого — подготовка непереваренных остатков пищи к
удалению из организма. В толстой кишке происходит всасывание основной
массы воды и выделение некоторых метаболических шлаков и избытка солей.
Имеет длину 1,5 – 2 м и диаметр 4-7 см.

Строение толстого кишечника:
слепая кишка
ободочная
сигмовидная
прямая