Витамины

Содержание

Слайд 2

1. Что такое обмен веществ?
2. Назовите виды обмена веществ.
3. Что такое

1. Что такое обмен веществ? 2. Назовите виды обмена веществ. 3. Что
энергетический обмен?
4. Что такое пластический обмен?
5. Способен ли организм самостоятельно синтезировать белки, жиры и углеводы?

Слайд 4

Витамины- чудесные вещества.

Витамины- чудесные вещества.

Слайд 5

Лунин Николай Иванович

В 1881 г. Н.И. Лунин произвел опыты над двумя группами

Лунин Николай Иванович В 1881 г. Н.И. Лунин произвел опыты над двумя
белых мышей. Одну группу мышей он кормил натуральным молоком, а другую – искусственной смесью из белков, жиров и углеводов, соли и воды, являющихся составными частями молока. Н.И. Лунин установил, что мыши первой группы, питаясь цельным молоком, были здоровы, нормально развивались и росли. Мыши второй группы погибли.
Но как обьяснить результаты такого опыта?Почему погибли мыши, вскормленные искусственной пищей?

Слайд 6

1912г.-польский ученый К. Функ выделил из рисовых отрубей активное вещество и назвал

1912г.-польский ученый К. Функ выделил из рисовых отрубей активное вещество и назвал
его «витамин»(от лат. vita — жизнь и...амин).

Слайд 7

Витамины

Низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, необходимые для осуществления важнейших процессов,

Витамины Низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, необходимые для осуществления важнейших процессов, протекающих в живом организме
протекающих в живом организме

Слайд 9

Ферменты-это белки, которые образуются клетками и тканями нашего организма. Витамины входят в состав

Ферменты-это белки, которые образуются клетками и тканями нашего организма. Витамины входят в
почти всех ферментов и вместе с ними являются ускорителями процессов обмена веществ.

Слайд 10

ВОДОРАСТВОРИМЫЕ
(В1, В2, В6, РР, С,
В5, В9, В12)
ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ
( А, Д, Е, К

ВОДОРАСТВОРИМЫЕ (В1, В2, В6, РР, С, В5, В9, В12) ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ ( А,
)

КЛАССИФИКАЦИЯ

Слайд 11

Авитаминоз-отсутствие того или иного витамина в организме в результате потребления неполноценных питательных

Авитаминоз-отсутствие того или иного витамина в организме в результате потребления неполноценных питательных
веществ.
Гиповитаминоз- недостаток того или иного витамина, приводящий к нарушению деятельности различных физиологических систем.
Гипервитаминоз- передозировка витаминов, проявляющаяся как тяжелое отравление организма

Слайд 12

Водорастворимые витамины

Водорастворимые витамины

Слайд 13

ВИТАМИН

C

АСКОРБИНОВАЯ К-ТА

Помогает организму бороться
с инфекциями, лучше видеть,
стимулирует обновление клеток.
При недостатке

ВИТАМИН C АСКОРБИНОВАЯ К-ТА Помогает организму бороться с инфекциями, лучше видеть, стимулирует
- цинга (набухают
и кровоточат десны, выпадают
зубы. Слабость, вялость,
утомляемость, головокружение).

Содержится:
в цитрусовых,
сладком перце,
ягодах,
моркови

Слайд 14

Цинга- набухают и кровоточат десны, выпадают зубы. Слабость, вялость, утомляемость, головокружение, потеря

Цинга- набухают и кровоточат десны, выпадают зубы. Слабость, вялость, утомляемость, головокружение, потеря
сопротивляемости организма к простудным заболеваниям

Слайд 15

ВИТАМИН

B1
Участвует в обмене веществ,
регулирует циркуляцию крови
и кроветворение, работу гладкой
мускулатуры, активизирует работу
мозга.

ВИТАМИН B1 Участвует в обмене веществ, регулирует циркуляцию крови и кроветворение, работу
При недостатке-заболевание
Бери-бери (поражение нервной
системы, отставание в росте,
слабость и паралич конечностей).
Содержится:
в орехах,
апельсинах,
хлебе
грубого помола,
мясе птицы,
зелени.

тиамин

Слайд 16

Бери- бери- поражение нервной системы, отставание в росте, слабость и паралич конечностей

Бери- бери- поражение нервной системы, отставание в росте, слабость и паралич конечностей и дыхательных мышц.
и дыхательных мышц.

Слайд 17

ВИТАМИН

B2

рибофлавин

Регулирует обмен веществ,
участвует в кроветворении,
снижает усталость глаз, облегчает
поглощение кислорода клетками.
При

ВИТАМИН B2 рибофлавин Регулирует обмен веществ, участвует в кроветворении, снижает усталость глаз,
недостатке - слабость,
снижение аппетита, воспаление
слизистых оболочек, нарушение
функций зрения

Содержится:
в мясе,
молочных продуктах,
зеленых овощах,
зерновых и бобовых
культурах.

Слайд 18

ВИТАМИН

B12

цианкобаламин
Усиливает иммунитет,
участвует в кроветворении,
нормализует кровяное
давление. При недостатке-
злокачественная анемия и
дегенеративные

ВИТАМИН B12 цианкобаламин Усиливает иммунитет, участвует в кроветворении, нормализует кровяное давление. При
изменения
нервной ткани

Содержится:
в сое, субпродуктах,
сыре, устрицах,
дрожжах,
яйцах

Слайд 19

При дефиците витамина В12 не образуются ферменты, ответственные за созревание клеток крови

При дефиците витамина В12 не образуются ферменты, ответственные за созревание клеток крови в костном мозге
в костном мозге

Слайд 20

Жирорастворимые витамины

Жирорастворимые витамины

Слайд 21

ВИТАМИН

A

РЕТИНОЛ

Необходим для
нормального роста и
развития эпителиальной ткани.
Входит в зрительный пигмент
родопсин.

ВИТАМИН A РЕТИНОЛ Необходим для нормального роста и развития эпителиальной ткани. Входит
При недостатке –
заболевание Куриная слепота
(нарушение сумеречного зрения).

Содержится:
в молоке,
рыбе, яйцах,
масле, моркови,
петрушке,
абрикосах.

Слайд 22

ВИТАМИН

D

КАЛЬЦИФЕРОЛ

Отвечает за обмен фосфора и
кальция, правильный рост
костей. При недостатке -

ВИТАМИН D КАЛЬЦИФЕРОЛ Отвечает за обмен фосфора и кальция, правильный рост костей.
рахит
(деформация костей, нарушения
нервной системы, слабость,
раздражительность)

Вырабатывается
в коже
под действием УФО,
им богаты:
яичный желток,
сливочное масло,
рыбий жир, икра

Слайд 23

Рахит- деформация костей, нарушение нервной системы, раздражительность, слабость,потливость

.

Рахит- деформация костей, нарушение нервной системы, раздражительность, слабость,потливость .

Слайд 24

ВИТАМИН

E

ТОКОФЕРОЛ

Помогает организму
стимулирует обновление клеток,
поддерживает нервную систему,
отвечает
за

ВИТАМИН E ТОКОФЕРОЛ Помогает организму стимулирует обновление клеток, поддерживает нервную систему, отвечает
репродуктивное здоровье
Содержится:
в молоке
зародышах пшеницы,
растительном масле,
листьях салата,
мясе, печени,
масле

Слайд 25

Витамины для красоты и здоровья

ВОЛОСАМ НЕОБХОДИМЫ: А, В2, В6

ГЛАЗАМ НЕОБХОДИМЫ: А

Витамины для красоты и здоровья ВОЛОСАМ НЕОБХОДИМЫ: А, В2, В6 ГЛАЗАМ НЕОБХОДИМЫ:
и В

ЗУБАМ НЕОБХОДИМЫ: Е и D

НОГТЯМ НЕОБХОДИМЫ: А, D, С

НА КОЖУ И ВЕСЬ ОРГАНИЗМ ДЕЙСТВУЮТ:
А, В, В12, Е

Слайд 26

ПРОМЫШЛЕННЫЙ ВЫПУСК ВИТАМИНОВ

ПРОМЫШЛЕННЫЙ ВЫПУСК ВИТАМИНОВ

Слайд 27

Что лучше: витамины - естественные или искусственные

Естественные витамины – биологический комплекс,

Что лучше: витамины - естественные или искусственные Естественные витамины – биологический комплекс,
он имеет особую структуру и естественно связан с другими веществами.
Но даже летом и осенью витамины, содержащиеся в свежих продуктах, не могут обеспечить потребности организма.

Искусственный витамин – это кристалл, который становится активным только в том случае, если приобретет пространственную структуру естественного витамина. Как правило лишь небольшая часть принимает структуру природного витамина. «Остаток» оседает на стенках сосудов, что ведёт к их повреждению.
Приём витаминов должен вестись с учётом пола, возраста, общего состояния организма, работы, режима питания, после консультации врача

Слайд 28

Правила приготовления пищи, обеспечивающие сохранение витаминов.

 
Овощи очищать и нарезать перед варкой или употреблением.
Закладывать

Правила приготовления пищи, обеспечивающие сохранение витаминов. Овощи очищать и нарезать перед варкой
овощи в кипящую воду, варить недолго в эмалированной посуде под    крышкой.
Овощные блюда употреблять сразу же после приготовления, длительному хранению    они не подлежат.
Для лучшего усвоения продукты, содержащие жирорастворимые витамины употреблять с маслом или сметаной.

Слайд 29

Есть ли у вас авитаминоз?

Весной вы обычно простужаетесь чаще, чем осенью и

Есть ли у вас авитаминоз? Весной вы обычно простужаетесь чаще, чем осенью
зимой?
А –да Б – нет
2. Весенние простуды вы переносите тяжелее, чем осенние и зимние?
3. Вы тяжелее засыпаете и просыпаетесь весной, чем в другие времена года?
4. Свойственна ли вам весной раздражительность, утомляемость?
5. Кожа и волосы также хорошо выглядят в марте, к летом, осенью?
6. Не возникают ли весной проблемы с пищеварением?
7. Часто ли весной вам приходится снижать физическую нагрузку7
8. Вы предпочитаете термически обработанную пищу свежим овощам?
9. Каждый день у вас на столе бывает свежая зелень?
10. Вы много времени проводите на свежем воздухе?

Слайд 30

Подсчет результатов

За каждый ответ «А» - 1 балл,
за каждый ответ «Б»

Подсчет результатов За каждый ответ «А» - 1 балл, за каждый ответ
- 0 баллов
0 баллов. Вы – идеальный человек! На вас
следует равняться.
1 – 2 балла. Риск авитаминоза невысок.
3 – 5 балла. Небольшой витаминный голод
налицо.
6 – 8 баллов. Авитаминоз – фон вашей жизни.
9 – 10 баллов. Кардинально измените свой образ
жизни

Слайд 31

Человеку, работа которого требует длительного напряжения зрения, необходимо дополнительно употреблять витамин:
а)

Человеку, работа которого требует длительного напряжения зрения, необходимо дополнительно употреблять витамин: а)
А
б) В
в) С
г) Д

Слайд 32

Витамины – это органические вещества, которые :
Вырабатываются в железах внутренней секреции
Участвуют в

Витамины – это органические вещества, которые : Вырабатываются в железах внутренней секреции
образовании ферментов
Поступают в организм, как правило, вместе с пищей
Являются белками
Являются в организме источником энергии
В малых количествах оказывают влияние на обмен веществ.

Слайд 33

Установите соответствие между значением витаминов для организма человека и видом витамина:
А) повышает

Установите соответствие между значением витаминов для организма человека и видом витамина: А)
защитные свойства организма
Б) входит в состав зрительного пигмента
В) препятствует возникновению рахита
Г) препятствует кровотечению десен
Д) улучшает зрение в сумерки
Е) участвует в образовании костной ткани
А
Д
С

Слайд 34

Установите соответствие между симптомами заболевания и витаминами, с недостатками которого оно связано:
А)

Установите соответствие между симптомами заболевания и витаминами, с недостатками которого оно связано:
кровоточивость десен
Б) ухудшение зрения в сумерках
В) выпадение зубов
Г) поражение роговицы глаза и кожи
Д) сухость кожных покровов
1) А 2) С
Имя файла: Витамины.pptx
Количество просмотров: 67
Количество скачиваний: 0