Витамины в организме человека

Витамины (лат. vita — жизнь) — группа низкомолекулярных органических соединений, необходимых для нормального функционирования гетеротрофного организма.
одним из первых цитрусовые для лечения цинги у матросов предложил применять шотландский
врач Джеймс Линд
в 1747 году.

Н.И. Лунин
1880 год

Христиан Эйкман
Фредерик Хопкинс
В 1929 г. Эйкману и Хопкинсу за вклад в открытие витаминов была присуждена Нобелевская премия.

1912 год — польский химик Казимир Функ ввел термин «витамин».
1916 год — витамин А: вещество, стимулирующее рост;
1935 год — витамином К (koagulations vitamin) (датский химик Хенрик Дам, Нобелевская премия в 1943 году;
1936 год -- тиамин (витамин В1);
1936 год - получены первые препараты витамина Е путем экстракции из масел ростков зерна.
1938 год — немецкий химик Рихард Кун определил формулу и синтезировал флавин (витамина B2), вещество, «необходимое для питания» (цит. Лунин), содержащееся в молоке.

Классификация витаминов
По растворимости:
Жирорастворимые (липовитамины) – витамин А, D2, D3, Е, К, F, Q.
Водорастворимые (гидровитамины) – витамины группы В (В1, В2, В3, В5 (РР), В6, В12, Вс), Н, С, Р и др.

По клинико-физиологическому действию:
1. Повышающие общую резистентность организма ( В1, В2, В5, В6, С и А)
2. Антигеморрагические (против возникновения кровоизлияний) – витамины К, Р, С.
3. Антианемические (улучшающие процессы кроветворения) – витамины В12, Вс, С.
4. Регуляторы зрения – витамины А, В2, С.
5. Антиинфекционные – витамины А, С.

Заболевания
Авитаминоз – заболевание, вызванное полным отсутствием какого-либо витамина.
Полиавитаминоз – заболевание, вызванное полным отсутствием нескольких витаминов.
Гиповитаминоз - заболевание, вызванное недостатком какого-либо витамина.
Гипервитаминоз – заболевание, вызванное избытком какого-либо витамина.

Основные причины а- и гиповитаминозов
1. Дефицит витаминов в кормах и пище.
2. Нарушение технологии приготовления кормов: многие витамины – вещества неустойчивые, они легко разрушаются при высоких температурах, при изменении рН, окисляются.
3. Повышенные потребности в витаминах: особые физиологические состояния – беременность, высокие физические нагрузки, восстановительный период после тяжелой болезни.
4. Наличие в рационе антивитаминов (многие лекарственные препараты и др.).
5. Нарушение всасывания витаминов (заболевания ЖКТ и др.).

Признаки авитаминоза А
1.Куриная слепота.
2. Потеря зрения.
3. Воспаление пищеварительных, дыхательных, мочеполовых путей.

Признаки авитаминоза D
1. У молодых растущих животных заболевание – рахит. При этом нарушается кальцификация костной ткани. Кости становятся мягкими и под влиянием тяжести тела кости конечностей - искривляются.
Характерен неравномерный рост костей черепа, а также мышечная дистрофия (отвислый живот, дряблость мышц).

Признаки авитаминоза К
Нарушение процесса свертывания крови вплоть до полной несвертываемости крови (гемофилия).
Многочисленные внутренние кровоизлияния (геморрагии).

признаки В авитаминоза
Комплексное заболевание нервной системы – полиневрит (старое название «бери-бери»)
энергетическое голодание, задержка роста, уменьшение привеса, повышенная смертность, дерматиты.

Признаки авитаминоза С
Цинга – из-за нарушения синтеза коллагена и целостности сосудов (болезненность, припухлость и кровоточивость десен, расшатывание и выпадение зубов).
Снижение общей резистентности организма (поэтому витамин С относят к группе антиинфекционных).
Повышенная чувствительность к стрессам (витамин С – антистрессовый фактор).
Повышенная ломкость кровеносных сосудов).