Праздник Дары астраханской осени. Театрализованное представление
Помидоры или томаты являются основной овощной культурой астраханских полей. Они выращиваются с 1700 года. Уже в то далекое время плоды томата были привычны на столах Астраханцев, которые употребляли их в салатах с перцем и уксусом. Сейчас это самая распространенная в Астраханской области культура. Томаты используют не только в свежем виде, но и перерабатывают на консервных заводах, получая томатный сок, пасту, и консервированные томаты. Капуста - овощная культура. Возделывают капусту кочанную в Евразии и Северной Африке, но большей частью в Средиземноморье. В кочанах капусты содержится сахар, белки, витамин С и минеральные вещества. Кроме белокочанной капусты выращивают цветную, савойскую, брюссельскую, кольраби и др. К роду капусты относятся также репа, рапс, сурепица, сарептская горчица, брюква.