Өсімдіктердің шірне бөлінуіне қажетті жағдайлар
Жоспары І Кіріспе Шірне ІІ Негізгі бөлім 2.1 Қазақстанның негізгі шірнелі өсімдіктері
2.2 Географиялық жағдайы ІІІ Қорытынды Шірне шығаруға әсер ететін себептер Шірне – бездердің немесе кейбір өсімдіктердің ұлпалары бөліп шығаратын тәтті сұйықтық. Шірне құрамына су, сахароза, фруктоза және глюкоза жатады. Оның үстіне, шірнеде аздаған мөлшердедекстриндер, органикалық қышқылдар, эфир майлары, ашытқылар, азоттық және минералдық қосылыстар болады.
Шірнеде қанттың жинақталуы бірнеше пайыздан 70 пайызға дейін және одан да астам ауытқиды, дегенмен көбінесе (40-50%) шамасында болады. Шірненің жинақталуы тұрақсыз шама және ол тіпті бір тәулік ішінде күшті өзгереді. Түс кезіндегіге қарағанда, таңертең әдетте шірне неғұрлым сұйық болады. Ауа райы жауынды, ылғалды кезде ол сұйылады, ал құрғақ желді болса қоюланады. Шірнеден қант мөлшері өсімдік түрі мен сортына да байланысты.
Егер шірнеде қант 5% кем болса, онда аралар оны алмайды. Шірнеде өант 15% кем болса, аралар жақтыртпай алады. Сұйық шірне жинаған кезде аралар артық суды буға айналдыруға көп қуат жұмсайды.